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川味彩椒肉絲_川味彩椒肉絲的做法,怎么做,如何做 - 川菜做法視頻圖解大全

 呵氣成雙 2011-01-06

川味彩椒肉絲

  • 創(chuàng)建時(shí)間：2008-06-16
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川味彩椒肉絲怎么做才好吃？其實(shí)川味彩椒肉絲的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看川味彩椒肉絲做法的視頻菜才能學(xué)會(huì)，跟著川味彩椒肉絲的做法圖解一樣可以學(xué)得會(huì)，相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

川味彩椒肉絲

制作材料

主料：

豬肉
  • 豬肉
  • 1塊

輔料：

青椒
  • 青椒
  • 半個(gè)
紅椒
  • 紅椒
  • 半個(gè)
黃椒
  • 黃椒
  • 半個(gè)
調(diào)料：
  • 姜姜
    1片
  • 蒜蒜
    2粒
  • 花椒花椒
    1小把
  • 料酒料酒
    2湯匙
  • 生抽生抽
    少許
  • 淀粉淀粉
    1大勺
  • 白糖白糖
    1/3勺
  • 胡椒粉胡椒粉
    (白)少許
  • 郫縣豆瓣郫縣豆
    1勺
  • 植物油植物油
    適量

川味彩椒肉絲的做法

第1步彩椒切成絲、豬肉洗凈后切絲，取1片生姜切絲、大蒜切片、蔥斜切成段

川味彩椒肉絲

第2步將切好的豬肉和料酒（米酒、花雕酒都可）2湯匙、芡粉1大勺、白糖1/3勺、1片生姜切絲、白胡椒粉少許、生抽少許全部倒在一起用手抓勻腌制10分鐘

第3步炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱，放入花椒爆出香味后撈出扔掉，再放入蔥、姜、蒜爆香，隨即放入郫縣豆瓣炒勻

川味彩椒肉絲

第4步倒入肉絲大火爆炒至變色，然後倒入彩椒絲繙炒1分鐘，最後調(diào)入少許味精即可

川味彩椒肉絲

川味彩椒肉絲

烹飪技巧

1、郫縣豆瓣本身就很咸，所以做這道菜的時(shí)候不用再加味精。

2、這道菜需要爆炒，所以要用大火炒制，并且不要炒太久。

3、吃這個(gè)菜的時(shí)候一定要少煮飯，真的真的，不然你一定會(huì)像我一樣吃三大碗*^_^*

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