家常蒸魚做法菜譜

麒瑞friend 2010-12-15

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家常蒸魚做法菜譜

發(fā)布時(shí)間: 2010年07月26日 02:07 | 進(jìn)入復(fù)興論壇 | 來源： CNTV

煎蒸銀鱈魚

主料：鱈魚

輔料：蔥、姜、香菜

調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、白糖

烹制方法：
1、將鱈魚的水分用紙巾吸干，兩面沾勻淀粉，鍋中加少許油，下入蔥姜絲，加醬油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少許清水煮半分鐘制成料汁備用；
2、平鍋中加少許油，將鱈魚放入煎至兩面微黃，取出再用大火蒸3分鐘，出鍋淋上料汁，撒入蔥姜絲、香菜，澆少許熱油即可。

特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，鮮咸適口。

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