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私房焗鱈魚
原料： 冰鮮鱈魚180克、洋蔥1只、鮮檸檬2片、白蘭地3大匙、黑胡椒粉少許、黃油20克、綠咖喱醬20克、椰漿80ml、馬蘇里拉奶酪150克、面粉適量。 做法： 1、鱈魚室溫化凍去刺，加檸檬汁、白蘭地拌勻，研磨胡椒粉腌制半小時(shí)左右； 2、洋蔥去皮，對(duì)半切，再分切四瓣，用黃油炒香； 3、咖喱醬用椰漿攪拌均勻；  4、拭干水分的鱈魚拍少許面粉，在熱油鍋里兩面煎黃； 5、炒好的洋蔥墊底，放上煎好的鱈魚，倒入咖喱椰汁，放一半奶酪絲； 6、烤箱200度烤約20分鐘，再放上另一半奶酪絲，烤2分鐘即可。
溫馨提示： 1、白蘭地與檸檬和胡椒粉，能很好的去腥，同時(shí)風(fēng)味獨(dú)特； 2、洋蔥需要炒至透明； 3、腌制好的鱈魚，要用廚房紙或者干凈的棉布輕輕吸干水分，油煎能很好地鎖住水分； 4、可以咖喱粉或者紅、黃咖喱，視個(gè)人的口味而定； 5、沒有椰漿也可以用椰漿粉兌； 6、奶酪烤制的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)影響拉絲效果，所以一半奶酪可以最后再放。
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