我父親喝過的的會稽山酒我收集了一下有很多，主要產(chǎn)品可見照片，望大家注意！

會稽山下屬生產(chǎn)廠用的“糖漿”、“果糖”、“ 果葡糖漿”、“低麥芽糖”的來源為上海好成食品發(fā)展有限公司。

據(jù)我詢問黃酒界內(nèi)行人員，他們說許多紹興黃酒企業(yè)，包括會稽山紹興酒股份有限公司紹興黃酒生產(chǎn)國家標(biāo)準(zhǔn)，把部分黃酒產(chǎn)品釀造的主要原料糯米替換為粳米仍后在粳米酒中添水再加入“糖漿”，生產(chǎn)出的所謂符合標(biāo)準(zhǔn)的紹興黃酒已經(jīng)是行業(yè)潛規(guī)則。

紹興黃酒的標(biāo)準(zhǔn)有理化和感官兩項(xiàng)指標(biāo)，理化指標(biāo)可以通過儀器測定，但添加入了“糖漿”和水的黃酒其總糖指標(biāo)和固形物指標(biāo)便會上升，粳米酒馬上升級為紹興加飯(花雕)酒了，也就是“山寨紹興酒”，而口感卻更好，鮮甜爽口，評酒大師也評不出來。按黃酒的發(fā)酵工藝及所含總糖不同主要分為：

1、 紹興元紅酒：屬干黃酒，總糖小于或等于15.0g/L

2、 紹興加飯(花雕)酒：屬半干黃酒，總糖15.1g/L ~40.0g/L

3、 紹興善釀酒：屬半甜黃酒，總糖40.1g/L ~100.0g/L

4、 紹興香雪酒：屬甜黃酒，總糖高于100.0g/L

                                 如今市場銷售以半干黃酒紹興加飯(花雕)酒為主，感官要求如下：   

色澤	橙黃色、清亮透明、光澤較好，允許瓶（壇）底有微量聚集物
香氣	具有紹興酒特有的香氣，醇香濃郁，無異香、異氣
口味	具有紹興酒特有的口味，醇厚、柔和、鮮爽、無異味
風(fēng)格	酒體組分協(xié)調(diào)，具有紹興酒獨(dú)特的風(fēng)格

紹興黃酒是由糧食純釀的，一般來說，是不會增加身體的負(fù)擔(dān)。紹興黃酒常常用在中藥中調(diào)節(jié)血糖，可以促進(jìn)血液循環(huán)，但不會引起血糖上升。2009年國家出臺了《紹興酒（紹興黃酒）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，gb17946，對紹興黃酒的生產(chǎn)和相關(guān)指數(shù)都做了嚴(yán)格的規(guī)定，規(guī)定要求紹興黃酒必須全部由糯米釀制而成，不得添加其他任何非自身發(fā)酵的東西，嚴(yán)格按照這種規(guī)定制造的紹興黃酒是不會引起血糖升高的。但若長期飲用此添加入了“糖漿”原料的黃酒會使血糖升高、有害人體健康。

會稽山作為紹興黃酒產(chǎn)業(yè)中的重要一員，不但違反紹興黃酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不按《紹興酒（紹興黃酒）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》gb17946來生產(chǎn)，而且其商標(biāo)使用更讓人難以理解，全國各地市場“嘉善黃酒與會稽山”合體、“越龍與會稽山” 合體（不知是不是古越龍山也有染）、“蘭亭與會稽山”合體、“低聚糖與會稽山” 合體，這種不倫不類的行為不僅有損紹興黃酒行業(yè)良好的社會形象，而且損害了消費(fèi)者權(quán)益。

上圖：