如何飲食調(diào)理陰虛體質(zhì)

  陰虛體質(zhì)多因久病陰傷，或房事不節(jié)，或過食溫?zé)嵯阍镏?，或因情志?nèi)傷，暗耗津液，以致人體精、血、津液等物質(zhì)的虧耗，失去潤澤臟腑、滋養(yǎng)經(jīng)脈肌膚的功用，出現(xiàn)身體贏瘦、口干喉燥、咽痛咽干、口渴喜冷飲，大便干燥、五心煩熱，小便短赤，甚至骨蒸盜汗，或午后低熱，或夜熱早涼，嗆咳、顴紅、消渴、舌紅少苔或無苔，脈細數(shù)等一系列陰虛體征。

    [宜忌原則]

    凡陰虛體質(zhì)者，宜多吃些清補類食物，宜食甘涼滋潤、生津養(yǎng)陰的食品，宜吃新鮮蔬菜反應(yīng)果或纖維素及維生素

    較高的食物，宜吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食品。忌吃辛辣刺激性食品，忌吃溫?zé)嵯阍锸称罚沙约逭ǔ幢奈锲?，忌吃性?/span>上火食物，忌吃脂肪、碳水化合物含量過高的食物。

    [宜食物品]陰虛之人宜常吃下列食物。

    鴨肉：能滋陰養(yǎng)胃?！侗静輩R》：“滋陰除蒸”?！峨S息居飲食譜》：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津”。

    民間也認為鴨是最理想的清補之物，陰虛體質(zhì)宜食之。

    豬肉皮：豬肉有滋陰和潤燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說：“豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，止消渴。”

    《本草備要》：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，澤皮膚。”所以適宜陰虛體質(zhì)者，豬皮效果更好。

    雞蛋：不僅能益氣養(yǎng)血，而且無論雞蛋白或雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用。雞蛋被醫(yī)學(xué)界認為是很好的蛋白質(zhì)食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質(zhì)。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用，如民間習(xí)慣用雞蛋與豆?jié){同食，更有益處。

    牛奶：具有滋陰養(yǎng)液、生津潤燥的功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽，或稱牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補液”。凡體質(zhì)屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。

    甲魚：有滋陰涼血作用，為清補佳品，對陰虛之人，食之最宜?！侗静輦湟罚?/span>“涼血滋陰”?！峨S息居飲食譜》

    認為甲魚“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。所以，甲魚對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。甲魚的背殼，

    又稱鱉甲，也有滋陰補血作用，陰虛之人食之亦宜。

龜肉：性平，味甘咸，能滋陰補血，故陰虛者宜食之?！夺t(yī)林纂要》：“治骨蒸勞熱，陰虛血熱之癥”。由烏龜殼

    加工而成的龜板或龜板膠，同樣具有滋陰補血的功效，陰虛之人也宜服食。

    干貝：又稱江珧柱、馬甲柱，為一種海鮮食品。性平，味甘咸，能滋陰補腎?！侗静萸笳妗罚?/span>“滋真陰”?！侗静輳男隆罚?/span>“療消渴”。干貝肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，屬高蛋白食品，故陰虛之人宜常用干貝燉湯，最為有益。

    海參：有滋陰、補血、益精、潤燥的作用?！端幮钥肌罚?/span>“降火滋腎”。《食物宜忌》：“海參補腎精，益髓”。

    清代食醫(yī)王孟英認為海參能“滋陰，補血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補益，又能滋陰，陰虛體質(zhì)宜常食之。

    蛤蜊：能滋陰、化痰、軟堅。古代醫(yī)家認為“蛤蜊功同蚌蜆，滋陰明目”。明·繆希雍曾經(jīng)指出：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。”可見陰虛體質(zhì)或陰虛病人，包括糖尿病、干燥綜合癥、結(jié)核病以及腫瘤病等，食之頗宜。

    蚌肉：含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有滋陰、清熱、明目的功效。清·王孟英也認為蚌肉能“清熱滋陰，養(yǎng)肝涼血。”陰虛之人常用蚌肉煨湯食用，最為適宜。

    烏賊魚：性平，味咸，既能補血，又善滋陰?！夺t(yī)林纂要》：“大能養(yǎng)血滋陰”。清代醫(yī)家黃宮繡亦云：烏賊魚肉“其性屬陰，入肝補血，入腎滋水。”對肝腎陰虛者，食之最宜。

    鰒魚：又稱石決明肉。有滋陰清熱、益精明目的作用。如《醫(yī)林纂要》：“補心暖肝，滋陰明目”。清·王孟英亦說：“補肝腎，益精明目，愈骨蒸勞熱。”鯉魚是一種營養(yǎng)豐富的高蛋白食品，尤其是對肝腎陰虛的目翳目暗或雀目夜盲，對結(jié)核病陰虛的低熱不解、潮熱、骨蒸盜汗，對癌癥患者的陰虛體質(zhì)，最為適宜。

    梨：有生津、潤燥、清熱的作用，對肺陰虛，或熱病后陰傷者最宜?！侗静萃ㄐ罚?/span>“熟者滋五臟之陰”。《重慶堂隨筆》：“溫?zé)嵩锊?，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。”

    桑椹：有滋陰補血之功，最能補肝腎之陰?！侗静菔觥罚?/span>“烏椹益陰氣便益陰血”?！侗静萁?jīng)疏》：“為涼血補血益陰之藥”，還說“消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴，五臟皆屬陰，益陰故利五臟。”尤其是肝腎陰虛體質(zhì)之人出現(xiàn)消渴、目暗、耳鳴者，食之最宜。

    枸杞子：有滋陰益壽之功，尤其是對肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈目眩、視物昏花、耳鳴耳聾，或是肺陰虛的結(jié)核病盜汗、虛勞咳嗽，糖尿病的陰虛消渴等，食之更佳。

燕窩：性平，味甘，有補氣陰的功用，尤其能益肺陰，為清補佳品。凡陰虛體質(zhì)，尤其是肺陰虛者，如肺結(jié)核病、支氣管擴張、肺痿、老年氣管炎、慢性支氣管炎等，最宜食之。清代醫(yī)家張璐說它能“調(diào)補虛勞，治咳吐紅痰”。吳儀洛說：“燕窩大養(yǎng)肺陰，補而能清。”《本草再新》中也有“大補元氣，潤肺滋陰”的記載。

    銀耳：有滋陰養(yǎng)胃、生津潤燥的作用。銀耳含有豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，為民間最常用的清補食品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜。

    西洋參：能益氣養(yǎng)陰，對氣陰兩傷之人最宜?！侗静輳男隆罚?/span>“虛而有火者相宜”?！端幮钥肌罚?/span>“西洋參補陰退熱。”《增訂偽藥條辨》：“西洋參滋陰降火。”所以，陰虛或兼氣虛，兼肺虛，或陰虛火旺者，食之最宜。陰虛之人忌吃人參，這是因為人參性溫，有助火之弊，若改用西洋參，清補氣陰，最為合拍。正如《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》所說：“西洋參，性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。”

    獺肉：俗稱水狗肉。能補虛弱，并能養(yǎng)陰除虛熱，故凡陰虛體質(zhì)或陰虛內(nèi)熱骨蒸之人，食之頗宜。《醫(yī)林纂要》：“獺肉益陰。”《本草圖經(jīng)》也說它“主骨蒸熱勞”。獺肝也能養(yǎng)陰除蒸，所以，陰虛體質(zhì)者，食之亦宜。

    阿膠：既能補血，又能滋陰?！侗静菥V目》：“阿膠，大要只是補血與液。陰不足者，補之以味，阿膠之甘，以補陰血。”尤其是肺腎陰虛之人，食之尤宜。

    此外，陰虛體質(zhì)還宜服食牡蠣肉、鮫魚、馬奶、羊奶、酸奶、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、山藥、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞頭、綠豆芽、甘蔗、酸梅湯、

    葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、無花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王漿、芝麻。

    常用補陰藥物南北沙參、地黃、何首烏、白芍、麥門冬、天門冬、石斛、玉竹、黃精、山萸肉、女貞子、旱蓮草、玄參?？筛鶕?jù)身體具體情況選用。

    [忌食物品]

    凡陰虛體質(zhì)者忌吃或少吃狗肉、羊肉、雀肉、海馬、海龍、獐肉、鍋耙、炒花生、炒黃豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龍眼肉、佛手柑、楊梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、胡椒、砂仁、蓽撥、草豆蔻、花椒、肉桂、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香煙、紅參、肉蓯蓉、鎖陽等。