飲食文化中素有"食物相克"的說(shuō)法，意思是說(shuō)兩種食物放在一起食用，如搭配不當(dāng)，極容易導(dǎo)致生病或中毒，但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì)"相克"，而且還會(huì)"相生"，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。這就是現(xiàn)代飲食文化中的科學(xué)搭配法則，俗語(yǔ)叫做“鴛鴦配”。

    芝麻配海帶

　　芝麻和海帶同煮配成的菜肴，食用后能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化的作用，促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

    豬肝配菠菜

　　豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。

     糙米配咖啡

　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖即可飲用。糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等具有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，尤具風(fēng)味。

     牛肉配土豆

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用。

     百合配雞蛋

　　百合配雞蛋有滋陰潤(rùn)燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。

     羊肉配生姜

　　羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒結(jié)腹痛。

     甲魚配蜜糖

　　甲魚配蜜糖不僅香甜上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，預(yù)防衰老。

     鴨肉配山藥

　　老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可滋陰，并能清熱止咳；山藥的滋陰之力更為強(qiáng)勁，與鴨肉共食，可消除油膩，潤(rùn)肺效果更佳。

     鯉魚配米醋

　　鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

     肉配大蒜

　　據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜相結(jié)合，不僅可使維生素B的生成數(shù)量提高，還能使它原本溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)等都具有重要的意義，因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。