做果醬是因?yàn)橄矚g吃果醬，更是因?yàn)橄肓糇∧切┘磳⑦^(guò)季的水果。隨著夏日的來(lái)臨，嬌嫩香甜的草莓漸漸少了起來(lái)，最后熬一鍋果醬，可以在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)緬懷這種屬于某個(gè)季節(jié)的果香。

草莓果醬：
很多朋友說(shuō)我沒(méi)有麥芽糖之類的東東怎么做果醬??？今天為大家介紹一種只用草莓和砂糖做果醬的方法。

材料：

新鮮草莓1000克、白砂糖500克

做法：

1、  將草莓洗凈，去蒂，如果草莓個(gè)頭比較大就對(duì)切，瀝干水分以后放入一個(gè)不銹鋼鍋中，將砂糖放入拌勻。
2、  將拌好糖的草莓放置幾小時(shí)，我放了一夜，草莓會(huì)出很多水，將出水后的草莓燒開(kāi)，耐心將浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
3、  一直熬到草莓湯變粘稠，取一杯水，用勺子盛一些草莓湯汁滴入水杯，如果滴入的糖漿如水后沉入水底不立刻化開(kāi)就表示熬好了。
4、  提前將盛草莓醬的密封罐用開(kāi)水燙過(guò)、晾干，趁熱將草莓醬放入瓶中，擰緊晾涼，放入冰箱冷藏，盡快食用。





多說(shuō)幾句：
1、做果醬時(shí)糖的量可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，不過(guò)最好不要少于水果的1/3，糖太少不利于果醬的保存，也可以用一半麥芽糖代替砂糖，這樣甜度會(huì)降低，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)增加。

2、在制作的第三步驟中，“用勺子盛一些草莓湯汁滴入水杯，如果滴入的糖漿如水后沉入水底不化開(kāi)就表示熬好了”是要將糖水熬成糖漿，這樣果醬才會(huì)變得粘稠，如果糖的比例太小不容易熬出來(lái)，也可以使用食用明膠、吉利丁片等使果醬變得粘稠。

3、還可以在果醬中加入適量的檸檬汁調(diào)節(jié)酸甜。
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我家院子外的兩棵桑葚樹(shù)已經(jīng)結(jié)滿果實(shí)，再過(guò)幾天等桑葚變紫就能去采摘啦，說(shuō)不定到時(shí)候又會(huì)做一堆桑葚果醬。



開(kāi)枝散葉的桑葚樹(shù)遮天蔽日的，得考慮預(yù)備個(gè)梯子去摘桑葚了。

以下是其他一些果醬的做法，點(diǎn)擊圖片就能看到具體做法和相關(guān)日志了，盡情享受甜蜜吧：

 

香橙果醬

 

桑椹果醬

 

原料：草莓500g、砂糖150g、冰糖100g、水300ml、魚(yú)膠粉2g。
做法：1、草莓挑好，放淡鹽水中泡20分鐘，取出用流動(dòng)的水沖洗干凈。
2、草莓一切為二，用150g砂糖拌勻腌制一小時(shí)，一小時(shí)后草莓已經(jīng)軟了。
3、鍋內(nèi)放300ml水，100g冰糖大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
4、煮至水面下降到開(kāi)始的一半位置（大約需要40分鐘左右）。
5、2g魚(yú)膠粉用一大勺水?dāng)噭?，倒入鍋?nèi)。
6、繼續(xù)煮10-15分鐘即可。

注：1、草莓要挑選沒(méi)有傷疤的，要用鹽水泡好，徹底洗干凈,熬果醬盡量用不銹鋼的鍋?zhàn)踊蛘咛麓慑佔(zhàn)印?br>2、煮好的果醬晾涼放干凈無(wú)水的瓶子中密封，冷藏保存。
3、沒(méi)有魚(yú)膠粉就不用加，稍微再熬稠一些，煮的時(shí)候多攪拌幾次；有魚(yú)膠粉的話不要把果醬煮的太稠，因?yàn)榱罌鲆院筮€要變的濃稠一些 。