美味粥湯—青菜湯

　　青菜湯的制作材料：
　　主料：嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥、姜各5克,料酒5克。  　
　　青菜湯的做法：
　?、賹⒉诵南磧舨闹虚g剖開(kāi),把它切成長(zhǎng)短一樣的原料。蔥切段,姜切絲； 
　　②鍋中加入雞、清水,再下蔥、姜燒開(kāi)后將白菜心放入,燒至八成熟取出,再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒,燒開(kāi)后將菜心、胡羅卜絲放入,再開(kāi)鍋即離火；
　?、巯葘⒉诵钠拭嫦蛏?在場(chǎng)盤中碼齊。 

美味粥湯—青菜蛋花湯

　　青菜蛋花湯的制作材料：
　　主料：小白菜1把、 肉絲少許、雞蛋1個(gè) 鹽2茶匙、胡椒粉少許、香油少許 
　　青菜蛋花湯的做法：
　　將肉絲放入湯鍋內(nèi)煮3分鐘，加入小白菜和調(diào)味料煮1分鐘，淋上打散的蛋汁即可。 

美味粥湯—排骨酥湯

　　排骨酥湯的制作材料：
　　頭前排1200克    冬瓜300克  蒜苗、香菜、      植物油適量   芹菜各75克 高湯材料：豬雜骨600克     白蘿卜1條  洋蔥1/2個(gè) 輔料： A料：鹽、雞精、胡椒粉各少許 B料：香油適量 腌料 醬油1大匙     地瓜粉、淀 雞蛋1個(gè)     粉各5大匙 色拉油2大匙    五香粉、雞 胡椒粉適量      精各少許 
　　排骨酥湯的做法：
　　1 頭前排洗凈、剁成塊狀，加入腌料腌至入味備用；冬瓜去皮、切塊狀；蒜苗、香菜、芹菜均洗凈，芹菜去葉，均切末；白蘿卜去皮、切條狀；洋蔥去皮，切塊。 
　　2 豬雜骨放入滾水中汆湯、撈出、瀝干水分，再放入鍋中加入白蘿卜、洋蔥及適量的水煮滾，改小火慢慢熬煮成高湯備用。
　　3 鍋中倒入3杯油，放入腌好的頭前排炸至酥脆，撈出，放入竹筒中，鋪入冬瓜、A料及3大匙高湯，移入蒸籠蒸至頭前排熟爛，撒上蒜末、香菜末及芹菜末，淋入B料即可。
　　Tips：
　　排骨酥湯是傳統(tǒng)夜市小吃最受歡迎的食物之一，許多人在逛夜市時(shí)，都會(huì)點(diǎn)個(gè)排骨酥湯來(lái)搭配其他小吃，只要看了以下示范，大家都可以在家輕松做出這道有名的小吃料理。