我常用的：
面粉400，雞蛋一個，水190，黃油30克，糖40，奶粉20，酵母6克，鹽4克

以下是我保留的配方，相對比較麻煩

湯種黑芝麻土司
材料：
湯種54克【15克高筋粉+65克牛奶攪拌均勻小火加熱，成糊狀，放涼，蓋上保鮮膜冷藏12小時以上備用】
高筋粉270克
糖43克
鹽3克
水70克【視面團吸水程度適量增減】
酵母4克
雞蛋54克
核桃粉16克【也可以用黑芝麻粉】
黃油32克
黑芝麻一小把
制作：
1.溫水溶解酵母靜置5分鐘。除黃油以外的材料放入面包機內，選擇甜面包程序5，燒色淺，重量750克，按啟動鍵。
2、顯示屏顯示：5 2：50
3、按啟動/停止鍵，面團開始攪拌。
4、5 2：40 面團停止攪拌。
5、面團進入松弛階段，
6、5 2：35 加入軟化的黃油， 面團開始攪拌，
7、5 2：15 面團停止攪拌，【這時候面團已經(jīng)有非常好的薄膜】
8、取出面團加入黑芝麻揉勻。摔打幾下，5 2：11將面團放回面包機內。
9、面團發(fā)酵。
10、5 1：34 取出發(fā)酵好的面團，取出攪拌棒，
11、案板撒少許干粉，搟卷兩次，稍微搓長
12、5 1：30 把整形好的面團放入面包機內。
13、蓋上蓋面團開始發(fā)酵。
14、5 0：48 開始烤制。
15、烤制完成后帶上厚手套取出面團，倒扣放涼




· 蜂蜜土司面包機版
材料
A:高筋粉250克
  細砂糖10克
  鹽5克
  酵母4克
牛奶127.5克
  雞蛋25克
  蜂蜜25克
鮮奶油25克
B:黃油15克【放置室溫軟化】
制作過程：
1、將除黃油以外的材料放入面包機內，選擇甜味面包程序5，
  燒色淺。重量750克。
2、顯示屏顯示：5 2：50
3、按啟動/停止鍵，面團開始攪拌。
4、5 2：40 面團停止攪拌。
5、面團進入松弛階段，
6、5 2：35 加入黃油， 面團開始攪拌，
7、5 2：15 面團停止攪拌
8、取出面團摔打，5 2：11將面團放回面包機內。
9、面團發(fā)酵。
10、5 1：34 取出發(fā)酵好的面團，取出攪拌棒，
11、案板撒少許干粉，分割成兩個搟卷2次，扭成麻花狀。
12、5 1：27 把整形好的面團放入面包機內。
13、蓋上蓋面團開始發(fā)酵。
14、5 0：48 開始烤制。
15、烤制完成后帶上厚手套取出面團，倒扣放涼。
室內溫度23度




· 北海道牛奶土司面包機版【甜味面團程序】
材料
湯種制作【25克面粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至面糊  
濃稠，放至室溫，蓋上保鮮膜冷藏12到24小時備用】
A:高筋粉270克，細砂糖43克。鹽4克
    酵母5.5克
B：雞蛋43克，動物性鮮奶油29.5克，牛奶27克
   天然牛奶香料4.5克（無，加了兩大勺奶粉）
     湯種92克
C:黃油24.5克【放置室溫軟化】
制作過程：
1、將除黃油以外的材料放入面包機內，選擇甜味面包程序5，
燒色淺。重量750克。
2、這時顯示屏顯示：5 2：50
3、按啟動/停止鍵，面團開始攪拌。
4、5 2：40 面團停止攪拌。
5、面團進入松弛階段，
6、5 2：35 加入黃油，面團開始攪拌，
7、5 2：15 面團停止攪拌
8、取出面團摔打，5 2：11將面團放回面包機內。
9、面團發(fā)酵。
10、5 1：34 取出發(fā)酵好的面團，關閉電源，取出攪拌棒，
    開啟電源【面包機有記憶功能】
11、案板撒少許干粉，分割面團，搟卷兩次，稍微搓長
   【長度大概跟面包機攪拌桶內的長差不多】
12、將整形好的面團放入面包機內。5 1：27 放入
13、蓋上蓋面團開始發(fā)酵。
14、5 0：48 開始烤制。
15、烤制完成后帶上厚手套取出面團，倒扣放涼。
組織：超級松軟
貼士：我放置面包機的室內溫度是22度。
      東菱面包機XBM-1038出口版
摸 索 階 段，僅供參 考




· 燙種奶油土司面包機版【普通面包程序】
燙種
所需材料：
高筋面粉 75克
糖6克
熱水 53.5克
黃油 30克
制作：將黃油和熱水放在小鍋里，煮至黃油溶化，再煮至水開，熄火倒入高筋面粉和糖，
用勺子拌勻，再揉成面團，放入碗內，放涼，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏18-24小時再使用
主面團
所需材料：
高筋面粉 225克
溫水 102.5克
糖 36克
鹽 3克
酵母 4.5克
全蛋 30克
奶粉 12克
制作過程，
1.溫水溶于酵母，靜置5分鐘。
2.燙種室溫回軟撕成小片，和其他材料放入面包機內，選
擇程序1。燒色：淺，重量750克。顯示屏顯示：1 2：53
點 啟動/停止 鍵、
3.面團開始攪拌。顯示屏顯示：1 2：44（停止攪拌）
4.面團進入松弛狀態(tài)【可以蓋上蓋或者在蓋上一層保鮮膜】
5.顯示屏顯示：1 2:24【面團開始第二次攪拌】
6.顯示屏顯示：1 2：10【面團停止攪拌】
7.取出面團。摔打5分鐘
8.放回面包機內，這時顯示屏顯示：1 2：05
9.面團進入發(fā)酵狀態(tài)。蓋上蓋，
10.面團發(fā)酵至兩倍大【用食指粘少許干面粉插入面團中央
不回縮即表示發(fā)酵完成】這時顯示屏顯示：1 1：30
11.取出面團排氣分割滾圓，搟卷兩次
12.將搟卷好的面團放入面包機內，這時顯示屏顯示：1 1：21 ， 蓋上蓋發(fā)酵、
13.顯示屏顯示：1 0:57 開始烤制?！敬嗣鎴F烘焙性很高】
14.烤制結束發(fā)出提示。戴后手套，取出制作好的面包
15.放涼，切片。
因表皮太軟，倒扣時裂開了