采寫：記者晏雯 通訊員賀軍

　　指導(dǎo)專家：湖北省中醫(yī)院消化內(nèi)科葉松教授　湖北省中醫(yī)院藥事部馮漢鴿主任藥師

   　 推薦理由：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。

　    最佳食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分最多，應(yīng)該生食，以做沙拉或涼拌為佳；根部中間部位，辛味及甜味程度相等，用來煮、蒸或熬燉最適合；最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

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　    1.由于蘿卜性偏寒涼，所以體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食，不宜一次吃過多。

　    2.蘿卜有破氣作用，進(jìn)服人參、熟地、首烏、鹿茸等補(bǔ)藥時(shí)不宜食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。

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   　 ★蜂蜜腌蘿卜

   　 取白蘿卜適量，洗凈切成小塊，加入適量蜂蜜腌制，3~4天蘿卜被蜜浸透后，即可食用，對咽喉腫痛、慢性咽炎患者有緩解癢痛之功效。

　    ★羊肉燉蘿卜

    　蘿卜與羊肉共燉，不但有去膻作用，還有助消化的功效，能補(bǔ)脾腎，壯筋骨，御風(fēng)寒，且補(bǔ)而不膩，消而有度，不易上火。

　    ★蘿卜四汁飲

　    白蘿卜500克、甘蔗(去皮)500克、荸薺200克、鮮藕300克，一起榨汁。每次取20毫升，用沸水沖服代茶飲，有潤肺止咳、養(yǎng)陰生津之功效，對防治干燥、肺熱咳嗽、咽喉癢痛、口干舌燥等有良效。

　    ★蘿卜白菜湯

　    白蘿卜150克切片與大白菜適量，加水與蔥、姜適量共煮，熟軟后再加少量香菜并調(diào)味即可服食，對防治一般感冒很好。

 

    　推薦理由：冬季是山楂的上市季節(jié)，山楂既是食品又是藥品，具有開胃、消食、活血的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，山楂含有枸櫞酸、蘋果酸等有機(jī)酸，這些有機(jī)酸能夠增加消化酶分泌。山楂不光能消食，由于它含有的成分里面含有維生素C、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，對防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用，“三高”人群吃它是最合適的。

　    最佳食用方法：山楂生吃，有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。

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　    山楂并非人人適宜吃，特別是胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者要禁吃，因?yàn)樗麄儽旧砦杆徇^多，吃山楂會(huì)加重病情。一般人空腹時(shí)也不宜多吃。

 

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　    ★山楂山藥膏

　    鮮山楂、鮮山藥各500克，白糖250克。將山楂、山藥洗凈，入瓷盆中，隔水蒸至熟爛，山楂去核，山藥去皮，搗爛成泥，調(diào)入白糖，放盤中壓成糕狀，食用時(shí)加熱，可做點(diǎn)心食之。對脾虛久瀉、食后腹脹有良好的效果。

 

    第一補(bǔ) 枸杞
    ——滋補(bǔ)肝腎增強(qiáng)免疫力

 

    　推薦理由：一般冬季的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽，滋陰補(bǔ)腎為主，而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。

　    最佳食用方法：冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各種粥品搭配。還可以早晚嚼食，嚼食的好處是對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。

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　    由于枸杞溫?zé)岬男Ч喈?dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

 

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　    ★枸杞養(yǎng)顏酒

　    枸杞250克，好黃酒250m1，密封同泡1-2個(gè)月，每次飲2-3盅，可補(bǔ)血護(hù)肝，強(qiáng)腎養(yǎng)顏。

　    ★山藥燉枸杞

　    口味清爽，低脂、高養(yǎng)分，幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的，并有降血脂的功效，更年期女性應(yīng)該多吃。

 

    第一飲 紅糖水
    ——“東方巧克力”溫而補(bǔ)之

 

    　推薦理由：寒冷的冬季強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ)，就飲品來說，紅糖水是最好的溫補(bǔ)品。紅糖有“東方巧克力”的美譽(yù)，其好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之。”中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用，且紅糖富含豐富的鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。

　    最佳食用方法：紅糖水最好煮一下。將紅糖煮成紅糖水喝比直接用熱水沖泡更容易吸收其中的營養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣、暖胃的功效。

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　    中醫(yī)認(rèn)為陰虛內(nèi)熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖，便秘、口舌生瘡的人，為了防止上火，也不可多吃紅糖。此外，在服藥時(shí)，也不宜用紅糖水送服。

 

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　    ★紅糖姜茶

　    煮紅糖水的時(shí)候，可以加一小塊姜，和紅糖一起煮大約10分鐘，最后把姜撈起，溫補(bǔ)的效果更好。

　    ★紅糖棗茶

　    紅棗加水煮爛，放入紅糖，兌入少許紅茶（或綠茶）后頻頻服用。有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的作用。

 

    第一湯 菌菇湯
    ——味道鮮美營養(yǎng)豐富

 

　    推薦理由：都說“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”，蘑菇就是這健康的“單腿食物”。菌類是高蛋白、低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。首先，蘑菇是與肉類最接近的蔬菜，蛋白質(zhì)可消化率達(dá)70%～90%，有“植物肉”之稱。其次，蘑菇中富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比牛肉更好。

　    最佳食用方法：蘑菇含有豐富的氨基酸，所以味道鮮美，更適宜于熬湯。

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　    對于新鮮食用菌，主要看外觀、聞氣味：最好購買表面沒有腐爛，形狀比較完整，沒有水漬、不發(fā)黏，同時(shí)沒有發(fā)酸發(fā)臭的食用菌。不過，像滑菇、金針菇等個(gè)別品種本身就比較黏。對于干片、腌制和罐頭類產(chǎn)品，食用菌有一些顏色才是正常的，不要選太白的。

 

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　    ★山珍野菌湯

　    提高機(jī)體免疫力，起到預(yù)防疾病、防感冒、保健美容之功效。

　    ★香菇雞湯

　    這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。

 

    第一肉 羊肉
    ——暖中祛寒溫補(bǔ)氣血

    　推薦理由：羊肉是一種價(jià)廉物美，我國民間傳統(tǒng)冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。金元四大名醫(yī)之一的李東垣指出：“人參能補(bǔ)氣，羊肉可補(bǔ)形。”在冬季，人體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的情況。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。

　    羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩，且富含蛋白質(zhì)和維生素。羊肉熱量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身體免疫力，民間有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。

　    最佳食用方法：羊肉最好還是燉著吃，因?yàn)檠蛉饨?jīng)過燉制，會(huì)更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。

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　    因?yàn)檠蛉鈱儆跓嵝缘氖澄铮顺粤吮容^容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發(fā)熱的病人，以及一些陰虛火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了。如出現(xiàn)明顯的口干、煩躁、大便干結(jié)等表現(xiàn)時(shí)，最好先別吃。

 

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　    ★羊肉蘿卜湯

　    羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，湯煲好后加少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。

　    ★枸杞燉羊肉

　    有固精明目，強(qiáng)筋補(bǔ)腎作用。適用于男子陽痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。

　    ★羊肉粥

　    羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽作用。適用于體弱羸瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷；腎虧陽痿；遺精早泄；女子月經(jīng)不調(diào)，血虛痛經(jīng)等癥。

 

　　——《楚天都市報(bào)》健康周刊