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保護肝臟 在機體代謝過程中，門靜脈收集自腹腔流來的血液，血中的有害物質(zhì)及微生物抗原性物質(zhì)，將在肝內(nèi)被解毒和清除。肝臟是人體的主要解毒器官，它可保護機體免受損害，使毒物成為比較無毒的或溶解度大的物質(zhì)，隨膽汁或尿液排出體外。肝臟解毒主要有四種方式：（1）化學方法：如氧化、還原、分解、結(jié)合和脫氧作用。氨是一種有毒的代謝產(chǎn)物，它的解毒主要是通過在肝內(nèi)合成尿素，隨尿排出體外。有毒物質(zhì)與葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等結(jié)合可變成無毒物質(zhì)。（2）分泌作用：一些重金屬如汞，以及來自腸道的細菌，可隨膽汁分泌排出。（3）蓄積作用：某些生物堿如土的寧、嗎啡等可蓄積于肝臟，然后肝臟逐漸小量釋放這些物質(zhì)，以減少中毒過程。（4）吞噬作用：如果肝臟受損時，人體就易中毒或感染，肝細胞中含有大量的枯否氏細胞，有很強的吞噬能力，起到了吞噬病茵保護肝臟的作用。 【蜂乳可保護肝】 日本波拉比化妝品公司經(jīng)過實驗確認，蜂乳有促進肝臟細胞增殖等肝護肝作用。 據(jù)這家公司日前發(fā)表的科研信息，該公司使用中國生產(chǎn)的蜂乳對肝細胞進行實驗，結(jié)果確認，蜂乳所含蛋白質(zhì)ROYALACTIN有促進肝細胞脫氧核酸合成、抑制細胞自殺等保護肝臟作用，其功能與肝細胞生長因子(HGF)相當。該公司認為，這種物質(zhì)可用來制造移植肝臟時所需的保肝劑。 【維他命E可保護肝】 「美國國家科學院期刊」的最新研究報告就指出，含有豐富「抗氧化成份」的食物，能夠有效預防或減輕肝癌發(fā)生的風險。 美國國家衛(wèi)生研究院癌癥研究中心研究人員發(fā)現(xiàn)，當老鼠從一出生后，就開始攝取了充分的維他命E之后，就能夠有效地降低肝癌風險。 值得注意的是，這項實驗成果只適用老鼠，未必能夠應用在人類防治肝病的努力上；因此研究人員希望，醫(yī)界能夠更進一步探討維他命E及抗氧化營養(yǎng)素防治疾病的影響，如此才能幫助人類達成防治癌癥的夢想。 研究人員針對天生帶有肝癌遺傳基因的老鼠進行研究，以了解維他命E的防治效果。 當老鼠發(fā)育到三周大的時候，研究人員開始讓實驗組的老鼠食用高單位維他命E。當老鼠發(fā)育到十周大的時候，老鼠們都開始出現(xiàn)肝癌癥狀，但是食用高單位維他命E的實驗組老鼠們，肝臟重量則是比沒有食用維他命E的對照組老鼠輕多了。等到老鼠滿六個月大的時候，實驗組老鼠的肝癌腫瘤數(shù)目比對照組老鼠足足少了65%，且肝臟腫瘤的分布也比較集中，不會隨便擴散。 研究人員認為，c-myc、TGFa這兩種導致肝臟癌癥病變的根源，已經(jīng)獲得確認；因此針對這兩個病因進行治療，應該可以獲得相當?shù)姆乐伟┌Y功效。但是研究人員也奉勸民眾，千萬不要隨便購買服用大量的維他命E，以為這樣就能夠達成保肝功效；因為油脂性的維他命E，很容易堆積在人體內(nèi)，若是沒有適當?shù)男玛惔x，還是會造成肝臟毒性反應，反而得不償失。 玉米、葵花子、油菜籽、馬鈴薯、黃豆等豆子，是維他命E含量最豐富的食物。衛(wèi)生署規(guī)定，成人之建議攝取量是每天25-30毫克（mg），想要防癌保肝的你，可要多吃點健康營養(yǎng)的維他命E食物。 【保護肝健康切莫亂吃藥】 目前，全國有1200萬人患有慢性肝炎，每年有30萬人被肝病奪走生命。值得關(guān)注的是，近年來脂肪肝患病率出現(xiàn)上升態(tài)勢，經(jīng)B超檢查，患病率竟高達30％以上！華山醫(yī)院肝病研究室鄔教授說：“遺憾的是，在接受調(diào)查的300名肝炎病毒攜帶者中，定期接受肝功能檢查的只有8％，而90％以上的肝炎肝病患者聽信虛假醫(yī)藥廣告宣傳，私自濫服‘保肝藥’和‘轉(zhuǎn)陰秘方’，大約有20％的肝炎肝病患者因用藥不當而導致肝功能損害?！?/span> 目前肝炎肝病防治中存在兩大誤區(qū)，一是病急亂投醫(yī)，盲目就醫(yī)，盲目用藥；二是錯誤地認為“藥價越高，療效越好”。肝是人體的重要臟器，一旦得了肝炎肝病，絕不能盲目聽信虛假醫(yī)藥廣告的吹噓，亂投醫(yī)，亂用藥，而應當在專科醫(yī)師的指導下，接受“方法正確、措施先進、療效確切”的對癥治療。他說，有的肝炎肝病患者將干擾素視為“靈丹妙藥”，事實上干擾素只適用于轉(zhuǎn)氨酶高、病毒濃度低、病程短和有活動病灶的患者，而且要有半年至一年的較長療程，如果患者有黃疸、白細胞指標較低、肝硬化失代償以及精神系統(tǒng)等疾病，用了干擾素效果只會適得其反。另外，垂盆草、茵枝黃等中草藥，價格雖低廉，但退黃清熱解毒功效顯著，且無毒副作用，不失為防治肝炎肝病的良藥。 【天然紅棗可保護肝】 最近中國醫(yī)藥研究所的最新答案就是吃大棗，也就是國人常吃的藥膳材料紅棗與黑棗。 國人長期以來一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其它如肝硬化、肝癌的癥狀也常發(fā)生，因此各種的保肝藥物或是一些來路不明的保肝產(chǎn)品非常的多，造成許多不良的副作用產(chǎn)生而危害人體健康。有鑒於此，中國醫(yī)藥研究所研究員林云蓮鼓勵大家可以在日常多吃一些天然的紅棗來保肝。因為根據(jù)她最新的研究發(fā)現(xiàn)，紅棗、黑棗內(nèi)含有三帖類化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以紅棗抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑棗佳，所以對於患有慢性肝炎帶原的病患，除了要定期拲M業(yè)的醫(yī)師診療外，可於日常再配合吃紅棗來保肝。 光田醫(yī)院內(nèi)科主任柯萬盛醫(yī)師指出，臺灣成年人每五人之中就有一人是B型肝炎帶原者，而成年人正值擔負家庭及社會的重擔，但因慢性B型肝炎帶原者有免疫的缺陷，所以在生活起居上應要比正常人有更多的休息。 枸杞+紅棗(量隨你抓，但煮過會比用泡的效果好) 枸杞最適合用來消除疲勞 枸杞能預防動脈硬化及防止老化;還具有溫暖身體的作用。驚人的療效令人贊嘆！ 枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液循環(huán)、防止動脈硬化、還可預防肝臟內(nèi)脂肪的囤積;再加上枸杞內(nèi)所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內(nèi)的新陳代謝，也能夠防止老化。 枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡「枸杞茶」飲用;紅色果實「枸杞子」可用於做菜或泡茶;枸杞根又稱為「地骨皮」，一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓：至於枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護膚等各種效果。但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。 紅棗保護肝臟，常熬夜的朋友要多多服用。小小一顆紅棗，功效卻很強。紅棗不僅營養(yǎng)非常豐富，而且還能保護肝臟。在平時的養(yǎng)生中，善用紅棗，對身體的助益很大。 中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。 現(xiàn)代的藥理學同時還發(fā)現(xiàn)，紅棗能提高體內(nèi)單核——吞噬細胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。這個發(fā)現(xiàn)和中醫(yī)用紅棗組方「養(yǎng)肝湯」來養(yǎng)肝排毒的方法不謀而合。 醫(yī)星球醫(yī)星顧問莊淑旗博士大力推薦剖腹產(chǎn)的婦女產(chǎn)前應喝養(yǎng)肝湯，她認為剖腹產(chǎn)的婦女，喝養(yǎng)肝湯不僅可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術(shù)后的疼痛，而養(yǎng)肝湯的作法：紅棗七顆洗凈，每顆以小刀劃出直紋幫助養(yǎng)分溢出，然后用滾水兩百八十西西加蓋，浸泡八個小時以，接著再加蓋隔水蒸一個小時即成。紅棗有如此奇妙之功效，同時又物美價廉，民眾應該多加利用。 紅棗補氣養(yǎng)血。小小一顆紅棗功效很強。中醫(yī)的方子里，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養(yǎng)血，是很好的營養(yǎng)品。 中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。現(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。 在中藥學里，紅棗的應用可分為以下幾種： 1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。 2.補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。 3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。 4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。 紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需h買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。 【具解毒和護肝等功效的食品】 【養(yǎng)肝湯】 1.丹參黃豆湯 【注意】 1、晚睡晚起為最大致命傷。 2.早上不排便。 3.暴飲暴食。 4.不吃早餐→ 透支體力而不自知。 5.服用藥物過度。 6.防腐劑、添加物、色素、人工甘味（如：沙茶醬）。 7.不當?shù)挠椭ㄈ纾荷忱蜑椴环€(wěn)定油），烹調(diào)盡量少用油，即便是好油，如：橄欖油。疲倦時不吃油炸物，若要吃趁精神好時吃。 8.不生食（完全熟食）亦不利肝。青菜生吃或煮三分或五分熟，炒過的青菜當天吃完，不要隔夜吃。 9.錯誤的價值觀，只追求卓越，欠缺和平、博愛。 10..急躁。 11.不酗酒；2、不吃霉變食物；3、不濫用藥物；4、積極預防病毒性肝炎。 12.防曬、保睡眠、安定情緒白天要盡量避免在陽光下暴曬，出行要戴好防曬帽、傘和太陽鏡；中午有可能的話，要午睡半小時到一小時，晚上要盡量減少夜生活，保證8小時睡眠；保持情緒的安定，不煩躁。 ============================================================================================== 【參考資料】 1．肝病者不宜多吃新鮮的春筍 春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值。中醫(yī)認為，春筍味甘性寒，具有“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功效。若用春筍和粳米燒粥，食之可療小兒麻疹，還可治便結(jié)難通；鮮春筍煮熟切片，以麻油、鹽、姜、醋拌食，對熱痰咳喘有良好的輔助治療作用；醉酒者，取鮮春筍適量水煎當茶飲，醒酒有顯效。竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、消化和排泄的功能，所以常食竹筍對單純性肥胖減肥有益。由于竹筍性寒，滑利耗氣，常食會引起咳嗽，導致咯血、哮喘的復發(fā)。竹筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食。筍含有較多的粗纖 2．乙肝攜帶者可試試下列養(yǎng)生湯 乙肝病毒攜帶者約占我國總?cè)丝诘?0%(1.24億)，其中20%的攜帶者會出現(xiàn)不同的臨床癥狀，在發(fā)病者中又有約20%的人會出現(xiàn)不同程度的肝硬化、腹水，甚至繼發(fā)肝癌。無論是乙肝病毒攜帶者還是乙肝患者，合理平衡膳食始終是貫穿于日常生活中的重要環(huán)節(jié)，若能重視飲食調(diào)養(yǎng)，將有助于提高自身免疫力、改善肝臟功能，“帶毒”照樣可以延年益壽。無任何癥狀的乙肝病毒攜帶者，可試試下列養(yǎng)生湯。●黃芪紅棗湯原料：黃芪12克,紅棗10枚。制法:黃芪、紅棗加水煎，再入白糖少許,飲湯吃棗，每日一次。功效:有補氣養(yǎng)血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒攜帶者可經(jīng)常食用。哪些乙肝病毒攜帶者無需治療●杞子蒸蛋原料:枸杞 3．乙肝患者個性化的飲食調(diào)養(yǎng) 1.當血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)升高，可采用降酶藥膳:●紅棗花生湯原料：紅棗20枚，花生仁30克，冰糖15克。制法：水煎，臨睡前服。功效：紅棗性味甘溫，花生仁甘平。有柔肝養(yǎng)血、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶之功。血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶輕度升高的肝炎患者可經(jīng)常食用。●帶魚女貞子汁原料：鮮帶魚250克，女貞子20克。制法：帶魚洗凈，去內(nèi)臟及頭腮，切段，加調(diào)料蒸熟后取上層湯汁與女貞子混合，加水后再蒸20分鐘，取汁，時時服食。功效：帶魚、女貞子性味甘平，有和中益肝之功效?？勺鳛槁愿窝椎妮o助治療。2.當出現(xiàn)低蛋白血癥性水腫時，可采用提升血漿白蛋白藥膳?！聆a魚赤豆湯原料：鯽魚200克，赤豆50～100克。制法：鯽魚去魚鱗、 4．春天食物幫你降肝火 開場白：愛發(fā)脾氣，情緒容易激動的人，常常被視為“肝火大”。其實，一般俗稱“肝火大”的體質(zhì)還有下列一些癥狀：口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不穩(wěn)定、身體悶熱、排便不暢或大便粘膩、嘴唇紅、干、裂，舌苔增厚等。雖然以上癥狀都被通稱為“肝火”，實際上……詳情進入》》溫暖的春天來了，春季食物養(yǎng)生的許多疑問擺在人們面前。近日，本報記者采訪了北京中醫(yī)藥大學教授、北京歧黃中醫(yī)診所所長宋天彬先生。他告訴我們：“祖國傳統(tǒng)醫(yī)學講究天人合一，春生夏長秋收冬藏，那么人也應春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。且五臟與四季對應，春天屬木，肝氣旺。中醫(yī)說的‘肝氣太旺’，大致相當于說人緊張的時候，交感神經(jīng)興奮，就是現(xiàn)代語言所講的‘應激’反應狀態(tài)。肝 5．豬肝好吃但要講究科學 許多人喜歡吃豬肝，但要講究科學。有關(guān)專家測定，一般豬肝中分散殘存著不少有毒血液，有的毒物可以萬計為單位。這樣，若豬肝不經(jīng)認真長時間反復沖洗，就“嫩爆”、“鮮滲”，對人體健康是不利的。它不僅可以誘發(fā)白血病等頑疾，還可以導致癌變而致命。當然，這絕非讓人談豬肝而色變，只要在吃前認真沖洗，再浸沒1~2個小時，就可去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。如果立等進食，可將肝切成幾塊置于盆中輕輕拍洗，再置于網(wǎng)中在自來水龍頭下沖洗干凈。另外，在烹調(diào)中，不可追求“快炒急滲”，不可以烹食鮮嫩“落鍋即起”，這樣會保存豬肝中病源和蟲卵的生命而傷害自身。烹調(diào)時，時間應盡量長一點，以確保食用安全。實驗還證明，科學洗 |
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