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給老公做的十七種愛心盒飯-營養(yǎng)食譜

 舞動的紫百合 2009-12-03
愛心盒飯1:帶魚飯+煮玉米+荷蘭豆炒甜椒
  帶魚飯:帶魚洗干凈切成小段,然后鍋里加少許油,將帶魚煎至兩面金黃,然后加醬油、黃酒、醋、白糖,這樣弄出來的味道我覺得挺好的,湯汁澆在飯上,很下飯。
  煮玉米:其實今晚是做了玉米排骨湯的,這個玉米就是從那里面撈出來的,玉米排骨湯和簡單的,玉米和排骨加水一起放在高壓鍋里就不用管了。
  荷蘭豆炒甜椒:荷蘭豆先用開水焯一下,然后加甜椒和蠔油炒炒就行了。


愛心盒飯2:碎肉炒空心菜桿+炒小南瓜+涼拌西紅柿
  其實空心菜的桿桿切碎了用豆豉來炒,是很下飯的一道菜。
  不過我沒買豆豉,就用的家里的豆瓣,味道也很不錯,加了些碎肉一起炒。
  小南瓜也是很簡單的做法,切絲,然后加油加鹽炒炒就行。
  涼拌西紅柿:夏天大家都愛吃的哈。西紅柿去皮之后加白糖拌拌就好


愛心盒飯3:咸蛋南瓜+四季豆炒肉+豆瓣蘑菇
  本來想做咸蛋黃南瓜的,但是實在不知道怎么處理剩下的蛋白,干脆就把蛋白也切碎了,和著南瓜一起炒了,味道不壞誒
  四季豆炒肉:就是把四季豆切成絲跟肉絲一起炒熟就好了
  豆瓣蘑菇:就是豆瓣+蘑菇一起炒
  我覺得我做的菜簡單的實在沒寫的必要了。
  本來想在飯上寫“ILOVEYOU”的,結(jié)果,沒算好大小,you寫不下了算了,就不寫了,用的是番茄醬。


愛心盒飯4:豆瓣蝦仁+蒜薹炒豆干+洋蔥厚蛋燒
  豆瓣蝦仁:我發(fā)誓再也不要在平時弄蝦子吃了,今天買了半斤蝦,剝蝦皮,去蝦線,花了半個多小時,他都下班回來了,我還一個菜都沒弄好,還在剝蝦子。
  不過花時間也是值得的,這樣弄出來的蝦仁,和著豆瓣炒炒,很好吃。
  蒜薹炒豆干:蒜薹和豆干切成小段,和著豆瓣炒就行了。
  洋蔥厚蛋燒:就是在基礎(chǔ)厚蛋燒里加了洋蔥碎。其實還可以加紅蘿卜碎,青椒碎。厚蛋燒的做法我已經(jīng)發(fā)過了,就不提了。
  這么一盒肯定是不夠他吃的,另外一個盒子里給他再裝了一盒飯,沒什么好拍的了。


愛心盒飯5:青椒洋蔥牛肉+炒紅蘿卜絲+番茄燒付瓜
  青椒洋蔥牛肉:青椒洋蔥牛肉分別切絲,牛肉加淀粉、醬油、黑胡椒面腌一會,然后熱油,先下牛肉絲炒,炒變色后再加洋蔥和青椒翻炒一會,就行了。
  炒紅蘿卜絲:這個菜好素的,就是紅蘿卜切成絲放點油鹽炒炒就好了。
  番茄燒付瓜:我挺愛吃番茄付瓜湯的,今天這樣燒一下也挺好吃的。付瓜和番茄切片,放點油炒一會之后,加點芡汁,然后湯汁收干時就可以了。不過番茄也煮的看不見了。
愛心盒飯6:甜皮鴨+蝦皮冬瓜+青筍木耳
 
  甜皮鴨是我昨天去春游從平樂帶回來的。中午吃飯的時候覺得好好吃哦,于是再買了半只帶回來讓老公嘗嘗。
  蝦皮冬瓜:冬瓜切塊,甜椒切碎,加入蝦皮炒炒就好。
  青筍木耳:木耳用溫水泡發(fā),青筍切片。先放郫縣豆瓣,然后放木耳,翻炒一會,然后再加青筍,炒一會就行了。

愛心盒飯7:黑胡椒牛排+咖喱炒飯+干煸四季豆+煮金瓜
  今天是大假前的最后一個盒飯了,終于可以休息幾天了。那今天就做的稍微豐盛點好了。
  黑胡椒牛排:這個是我亂作的,牛肉切大塊,用刀背拍松,然后加黑胡椒、料酒、醬油、洋蔥碎腌一會,然后平底鍋里倒油,煎熟即可。我煎了大概有七八分鐘吧。
  咖喱炒飯:豌豆和切成片的金瓜一起放在水里煮,煮熟之后,瀝干水放到一邊,洋蔥切碎,然后先把洋蔥和豌豆和在一起炒,然后加咖喱粉,最后把煮好的飯倒進去拌勻就可以了
  干煸四季豆:四季豆切成小段,然后鍋里放油,先放幾顆花椒爆香,然后下四季豆翻炒,一定要多炒一會哦,四季豆如果沒炒熟就吃的話,可是會出問題的也。
  煮金瓜:今天偶然碰到有這個東東買,顏色看上去挺誘人的,我就切成片用清水煮的,簡單又好吃。味道跟嫰南瓜差不多。

愛心盒飯8:失敗的蛋包飯+苦瓜土豆泥+雙椒炒洋蔥
  唉,肯定找不出比我做的更難看的蛋包飯了,形狀丑不說,顏色也很難看,皮都煎糊了。
  今天又沒什么葷菜,這個蛋包飯勉勉強強算半個好了。
  雙椒炒洋蔥:算是出鏡率比較高的菜了,因為洋蔥是這個季節(jié)里很便宜的菜,所以從省錢這一方面來說,得經(jīng)常吃這道菜。做法也是超簡單的,洋蔥、青椒、甜椒切絲加油加鹽炒炒就好。
  苦瓜土豆泥:我認為土豆泥里面加任何蔬菜都可以的,所以加了苦瓜試試,還不賴,吃的慣苦瓜的tx應該也吃的來這道菜,反正我家老公從來不挑食的。
  土豆泥的做法很簡單,把土豆切成小塊,放湯鍋里煮pa,然后壓成泥,再加入喜歡的蔬菜炒炒就可以了。

愛心盒飯9:芝麻豬肉餅+紅綠厚蛋燒
  芝麻豬肉餅:香菇香蔥切碎,加醬油、鹽、麻油、半個雞蛋、生粉跟豬絞肉拌勻,然后放入平底鍋煎成餅狀,然后一面灑上芝麻,煎好之后,切成小塊即可
  紅綠厚蛋燒:其實就是厚蛋燒里加了青椒和甜椒碎。厚蛋燒的做法就不重復了
  其實還有煮南瓜,實在是不想寫了,還有黃瓜,就是生的


愛心盒飯10:雙色豬肉卷+炒玉米豌豆+青椒煎蛋
  今天周末,有時間可以整這種復雜一點的菜菜
  雙色豬肉卷:跟著菜譜做的
  材料:豬肉切薄片(我是買的時候就讓老板幫我切好了)。準備好胡蘿卜絲和青筍絲,之前我買了個切絲的工具,今天派上用場了,很好用。
  1、將雙絲整齊的擺放在豬肉片上,然后小心的卷起,卷緊點,然后均勻的灑上點淀粉。
  2、平底鍋里放上少許油,將豬肉卷的開口朝下,放入鍋內(nèi)。待開口處粘合后,再用筷子翻動豬肉卷。煎至金黃色。
  3、全部煎完后,加入醬油、料酒、白糖、少許醋。燒一會。
  4、撈起來切成兩段就可以了。
  我煎的時間有點短,以至于拍照的時候發(fā)現(xiàn)有些厚一點的豬肉卷里面還沒煎熟,肉還是紅色的。只好拍完照之后又放進鍋里再煮了一會。
  炒玉米豌豆:
  其實玉米和豌豆都是之前一段時間買的,然后凍在冷凍室里的,想吃的時候拿點出來,先用水焯熟然后加油炒一炒就可以了。有點像那種速凍蔬菜。
  青椒煎蛋:是為了解決上個禮拜買的已經(jīng)蔫了的青椒,才弄的這個。青椒切碎,打一個蛋,加點鹽,攪拌攪拌。放在平底鍋里煎一煎就好。然后切成小塊?!?br>
愛心盒飯11:蒜苗回鍋肉+咸鴨蛋
  今天我偷懶了,不怎么想做飯,買了咸鴨蛋,可以當做一個菜了,回鍋肉炒了一大鍋,晚飯吃了一半,剩下的就讓他明天中午帶去吃好了。
  回鍋肉的做法很簡單,重點在回鍋哈,我至少回了兩次。
  先把買回來的五花肉或者是半肥瘦的那種放進鍋里煮,加八角和姜片。
  煮熟之后,撈起來切薄片,然后熱鍋,把切好的肉片放進去煸一煸,我沒放油了,因為肥肉會煸出油的。
  再撈出來,剛剛的肥肉煸出了油,剛好,放豆瓣進去炒到油變紅,再倒肉進去翻炒,最后加蒜苗,好好吃哦,我還加了一點點白糖提味。
  關(guān)于這個甜椒花,很簡單,甜椒切碎,青椒切成細絲,然后加鹽焯熟,瀝干水就可以擺造型了。
  中午微波了之后,和飯一起拌拌,就可以吃了的


愛心盒飯12:蛋卷+爽口木耳+五彩糙米飯
  爽口木耳:
  今天是用小米辣拌的,真是不一般的辣啊
  木耳泡發(fā)之后,用開水燙熟。再放到冰水里(這樣會使木耳變得很脆。不過明天微波之后,可能就不會那么脆了,不管了,先對付今晚上的胃好了)
  找一個大碗(這樣好拌木耳),用壓蒜器壓些蒜茸。然后鍋里倒些油,燒熱之后,澆在蒜茸上。然后把木耳、小米辣、香菜、醬油、鹽一起攪拌均勻就可以了。
  蛋卷:
  嘿嘿,今天找到了做好蛋卷的訣竅了,之前做的總是覺得很松散。
  首先是煎蛋皮,用方形煎鍋煎出來的好卷一些。
  煎出來的蛋皮一定要薄。不然很容易卷斷。
  然后把蛋皮放到壽司簾上。
  再放豬絞肉,煎了幾塊蛋皮,就把豬絞肉平均分成幾份,取其中一份放到蛋皮上。
  然后墊上一層保鮮膜。用搟面杖輕輕的把豬絞肉搟平。
  然后去掉保鮮膜,像卷壽司那樣卷起來。
  看看,是不是感覺比較緊啊。
  還有哦,雙立人的刀刀也賦予了它們平滑的切面。
  忘了說,豬絞肉里要先加鹽、胡椒粉、麻油、醬油碼味。
  五彩糙米飯:
  糙米是今早就泡起了的。還是加了一些白米進去煮,怕光吃糙米吃不慣。
  然后把玉米豌豆紅蘿卜焯熟稍微放點油鹽炒熟之后,拌進飯里就可以了。

愛心盒飯13:炸里脊+素什錦
  本來要做糖醋里脊的,可是剛炸完里脊,我家那口子就回來了,嘗了一下炸好的里脊,說挺好吃的,不用再弄糖醋味的了。我看時間也不早了,于是也不往下做了。
  炸里脊的做法:
  里脊肉先切大塊,然后用刀背拍松(這樣炸出來的肉會比較嫰哦)。
  拍松后,將塊切成條。加鹽和黃酒碼味。
  另外拿一碗,放一個雞蛋,多點生粉,調(diào)成糊糊,再把碼好味的里脊肉放進去拌勻。
  拿一鍋,里面多放點油,將里脊肉一條一條的放進去炸,炸至金黃色即可。
  油炸的東西吃了不好,但是確實挺香挺好吃的,偶爾吃吃還是無妨的。解解饞嘛
  素什錦:素什錦中西蘭花是我最愛用的蔬菜了,而且我覺得是最適合帶盒飯的菜了。
  今天的素什錦有紅蘿卜、玉米、西蘭花、香菇、茭白?;旌弦黄鸪词炀秃?br>  與以前的不同,今天按顏色擺了一下。

愛心盒飯14:炒牛肉+蔥油茭白+涼拌豇豆
  炒牛肉:牛肉切薄片,加醬油和淀粉腌一下,青紅椒切片,熱油,爆香姜蔥蒜,先下牛肉炒,快炒熟時,再放青紅椒翻炒一下,就可以了。
  蔥油茭白:看上去有點像土豆絲哈。茭白切絲,先在開水里焯一下,撈起來瀝干水,用炒鍋熱油,爆香姜蔥蒜,多放點蔥,(不然怎么叫蔥油茭白呢)然后再把茭白倒下去翻炒一下就行。
  涼拌豇豆:其實是因為今天買了缽缽雞回來,看剩下了很多油覺得挺可惜的,剛好用來泡豇豆挺好。豇豆切成小段,開水里煮熟,(吃半生不熟的容易中毒哈)然后放進缽缽雞剩下的湯里泡一段時間,就可以了。

愛心盒飯15:糯米蒸排骨+炒三色辣椒+小章魚
  天氣熱了,不想吃飯也不想做飯了,只好隨便做一點。
  糯米蒸排骨:以前做過的,有興趣的就參照54號盒飯。
  炒三色辣椒:就是紅黃綠三種顏色的辣椒切成絲,一起炒炒就好了,我只不過是炒好后分開擺的。
  飯上面的是脆皮腸,切幾刀,丟在湯里煮煮就成小章魚的樣子了,不過是沒有眼睛鼻子的小章魚。
愛心盒飯16:煎茄夾+素炒蘆筍
  首先聲明:那個飯上的蘆筍是閑著沒事擺著好玩的。拍完pp后,還是把它吃掉了
  煎茄夾:今天做的茄夾可是有肉餡的了。上次弄了個素的。茄子先切成厚厚的一片,然后再切一刀,注意,別切斷了,這樣好包住肉餡。然后在雞蛋水面粉調(diào)成的糊糊里沾一下,放到鍋里煎到兩面金黃就行。
  素炒蘆筍:這個簡單,蘆筍切斷,放點油鹽炒炒就可以了。
  還有一點點紅蘿卜,在清水里煮熟以后,(我今天又買了缽缽雞),在缽缽雞的湯里泡泡就ok。
  其實今天的紅蘿卜和那個飯上的心都是試玩新敗來的模具的實驗品。

愛心盒飯17:豬肉蘆筍卷+蝦皮花菜+熗豆芽
  豬肉蘆筍卷:這個簡單,把里脊肉切成大的薄片,然后裹上蘆筍,先在平底鍋里煎至變色,然后加生抽(果然生抽弄出來的菜不是黑乎乎的)料酒燜一下,就行。
  蝦皮花菜:花菜先焯一下,然后加蝦皮,紅蘿卜粒勾芡,其實弄金鉤還好吃些,我沒有,只好用蝦皮了。
  熗豆芽:我覺得這是最沒技術(shù)難度的菜了,油燒熱以后,加幾顆干辣椒爆香,應該再放點花椒,我搞忘了。然后再下豆芽,大火不斷翻炒就ok。

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