子姜蔥油雞

小旦那(SIKYO) 2009-03-14

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子姜蔥油雞

　　材料：雞 1只(一斤半)、蔥絲三大匙，子姜絲兩大匙，白胡椒粉少許，油三大匙，鹽少許，太白粉水。
　　腌料：鹽 1茶匙，米酒一大匙，蔥段／姜片。

　　做法：雞打理干凈，用腌料里外抹遍后腌約兩小時(shí)。適量水（足夠淹滿雞）燒開，放進(jìn)雞，上蓋以大火煮１０分鐘，熄火繼續(xù)燜１５分鐘。雞熟后取出切塊擺盤，再將蔥絲／姜絲鋪蓋在雞肉上，撒上胡椒粉。３大匙油燒熱，淋在蔥姜上。取1/2杯煮雞剩余湯汁燒開，加鹽調(diào)味，用太白粉水勾硫璃芡，淋在雞肉上即可。

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來自：小旦那(SIKYO) > 《雞類料理》

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