鳳凰粟米羹
　　　　
　　粟米，俗稱小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認為，它能養(yǎng)陰益腎，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔、泄瀉。
　　　　
　　鳳凰粟米羹做法簡便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐頭（市場有售）半聽。
　　調(diào)料：濕淀粉75克，雞蛋1個，鹽、味精、白糖，燒開后撇去浮沫，加濕淀粉勾芡，隨即放入打散的雞蛋液即成。
　　特點：羹稠香糯，咸甜適口，常食補氣。注意事項：放雞蛋液時要用勺子潑灑均勻，不要倒成一團。

生果清潤甜湯　

　　材料：蘋果 3個，雪梨 2個，雪耳 (銀耳)小許，陳皮 2片，南北杏 1湯匙，黃片糖（沒有可用冰糖） 適量。
　　功效：秋風起，天氣干燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會。
　　做法
　　(1) 生果去皮去芯，切開四角或切成粒。
　　(2) 陳皮浸軟，刮去瓤，備用。雪耳浸軟，洗凈。
　　(3) 鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小時，加入黃片糖調(diào)味，即可飲用或待涼放入瓶中，冷飲用。

　　銀耳蓮子糖羹

　　原料：銀耳10克 蓮子6克 紅棗10枚 冰糖適量 水淀粉適量
　　制法：
　　1.銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。
　　2．鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
　　3．待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
　　口感：濃甜潤滑，美味可口。
　　功效：銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。
　　忌食：平素腹脹、大便干結(jié)之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。

　　烏豆圓肉紅棗湯

　　原料：烏豆50克 桂圓肉15克 紅棗50克
　　制法：
　　1.將烏豆、紅棗洗凈。
　　2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。
　　3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。
　　口感：香甜滋潤，清爽不膩。
　　功效：烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。
　　忌食：小兒忌服

　　雪梨百合蓮子湯

　　材料：雪梨 三個百合 一兩蓮子 二兩 蜜棗 四粒瘦肉 六兩 鹽 適量
　　做法：
　　1 雪梨去皮，洗干凈后切件。
　　2 洗干凈百合，蓮子和蜜棗。
　　3 洗干凈瘦肉，飛水后再沖干凈。
　　4 燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉，水滾后再改慢火煲約二小時，下鹽調(diào)味即成。

　　楊桃紫蘇梅甜湯

　　【原材料】楊桃1個、紫蘇梅4顆、清水600毫升、麥門冬15克、天門冬10克
　　【調(diào)味料】紫蘇梅汁1大匙、冰糖1大匙
　　【制作過程】
　　1、全部藥材放入棉布袋；楊桃表皮以少量的鹽搓洗，切除頭尾，再切成片狀；
　　2、藥材與全部材料放入鍋中，以小火煮沸，加入冰糖攪拌溶化；
　　3、取出藥材，加入紫蘇梅汁拌勻，待降溫后即可食用；
　　4、準備：5分鐘，烹飪：30分鐘
　　【特別提示】楊桃有“水果鉆礦”的美名，尤其以維生素C的含量最多，可預防粉刺痘痘的形成，加入紫蘇梅生津止渴，搭配麥門冬、天門冬養(yǎng)陰清熱，可讓人解除心煩、口干，故此道為可口清心的藥膳甜湯。

　　桂圓紅棗銀耳湯

　　材料：桂圓、紅棗、白木耳(先用水泡開)、菠蘿罐頭。作法：水滾后將桂圓、紅棗、白木耳及菠蘿依序加入，煮熟調(diào)味即可。
　　營養(yǎng)師：糖尿病人可用代糖取代一般糖的使用。

　　櫻桃甜湯

　　鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后?；饌溆?。
　　每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。

　　白木耳水果甜湯
 
　　材 料 白木耳(干)10公克、水500CC、冰糖100公克、哈密瓜(綠色果肉)適量、水密桃(罐頭)適量、草莓適量
　　做 法：
　　1.白木耳洗凈后泡水，待脹開后瀝掉水分，將蒂頭較硬的部份剪掉。
　　2.水加白木耳開小火煮至沸騰，加入冰糖攪拌融化后關(guān)火。靜待糖水降溫后，將白木耳倒入果汁機內(nèi)打碎。
　　3.倒出材料放入冰箱冷藏備用。
　　4.食用之前將水果洗凈切小丁，與白木耳甜湯混合即可。
　　營養(yǎng)成份(1人份) 熱量108.98卡、蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.2克、醣類26.4克、纖維1.0克、膽固醇0.0毫克、維生素C16.7毫克、鐵質(zhì)0.3毫克、鈣質(zhì)9.0毫克、納13.1毫克。 
 

　　海參甜湯

　　材料：海參半斤、姜薯四兩、白果四兩、紅棗二兩、蓮子四兩（開邊）、冰糖十二兩。
　　做法：
　　1、將海參浸發(fā)后切粒。
　　2、白果連殼煲熟后吹干，再去殼去衣，用糖腌一腌再慢火煲一煲。紅棗去核，蓮子用滾水浸一浸。
　　3、將海參、白果、紅棗、蓮子一起煲半小時然后加入冰糖，待冰糖溶解后，再加入切成薄片的姜薯，煲一會兒即成甜到入心，飲得開心的糖水。
　　小秘決：選擇姜薯要干身，如姜薯濕潤表示可能已變壞。