在面包上就已經(jīng)贏了的漢堡，一個根本不夠炫！1年前，夫妻兩人去廣州游玩時來到一家漢堡店用餐，對這家店出品的漢堡甚是驚嘆。Roxy是一只狗狗，是Jake夫婦兩人在?？诘囊患倚游锪骼吮Ｗo中心認(rèn)養(yǎng)的，Jake看到Roxy的照片后，便對它“一見鐘情”，于是決定帶它回家。每天早上7點左右，Jake就要到店制作漢堡胚，相比選用市面上現(xiàn)成的漢堡胚，Jake選擇了自己制作。光是這漢堡胚的配方，Jake就研究了1年左右。

美食總能給予人治愈和溫馨，而影視的出現(xiàn)，讓美食給人的感動延長。這部電影里，老朱的手法干凈利落，美食的誘惑讓人食指大動。社長對壽司的鐘情，緣于《魚躍在花見》。這部劇告訴我們，壽司并不是簡簡單單米飯和紫菜或生魚片的組合，魚的鮮度、米的產(chǎn)地、水的來源，甚至醋和飯的比例，都十分講究——因此，在社長心中，壽司被抹上了神圣的一筆。是的，你沒有看錯，這一期的美食影視推薦篇中有《Running Man》的身影。

老板豪言：藍(lán)天路街道，我們家燒烤稱第二，沒人敢稱第一.“在藍(lán)天路街道，我們家燒烤稱第二，沒人敢稱第一?！眮碜怨枮I的95后小張是喝點哈爾濱烤吧的老板，”狂妄“的宣言將東北人性格里的那份豪氣體現(xiàn)得淋漓盡致。每當(dāng)夜幕降臨，位于?？谑写笥⑸轿鞫值倪@家燒烤店就變得熱鬧起來，在升騰的煙火、燒烤的油脂香氣中，三五好友，烤串就著啤酒，將白天的疲憊與不如意一股腦地化在肚中，此時此刻，只有朋友間酣暢的笑語聲。

都市吃貨的終極浪漫：一餐Fine Dining.慢烤法國鱈魚佐黑橄欖汁，選取法國深海鱈魚的背部中段，此處肉質(zhì)嫩滑、口感Q彈，經(jīng)過慢烤工藝，鎖住鱈魚肉質(zhì)里的水分。到今天，法餐仍透露著巴洛克風(fēng)格的精致，“燕還”的法餐也是一樣，它遵循Fine Dining模式。所謂的Fine Dining，可以簡單地理解為高級料理和高級服務(wù)。耳邊播放著醇厚的音樂，享受著味蕾的綻放和得體的服務(wù)體驗，一餐Fine Dining，讓多少繁忙都市中的不安定變得寧靜。

吃久了白斬雞、椰子雞、鹽焗雞，愛吃雞的你不妨換換口味來試試這家具有正宗新疆風(fēng)味的椒麻雞—俞姐椒麻雞。俞姐考察了一番發(fā)現(xiàn)那時在?？谧鼋仿殡u的餐館很少，于是就果斷選擇了椒麻雞，前幾年店開在和平大道，如今搬到了海甸島。怕辣的你還可以搭配新疆的特色抓飯來吃，抓飯是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱為"抓飯”。新疆的抓飯其實有很多種，羊肉抓飯、雞肉抓飯甚至還有素抓飯。

粗而不簡，用心做好一碗面……社長最愛酸筍牛腩拌面。藤椒牛肉拌面是社長比較喜歡的另一個口感，就是突出一個麻，香辣的口感再加上藤椒的酥麻，層次更加豐富，社長能就著面把青紅椒吃個干凈。吃面當(dāng)然要有配菜，粗簡的配菜也著實令社長驚喜。這道蝦醬空心菜簡直讓社長直舔盤子。平平無奇的空心菜再加上海南特色的蝦醬，蝦醬咸鮮適口，香味濃郁，空心菜則是清脆爽口，二者結(jié)合產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)好吃到社長一個人就能吃光一盤子！

這家“寶藏”港式茶餐廳，終于被挖到了！如果說，在海口，有一家茶餐廳，是一個土生土長的廣東“90后”開的，你會不會有點兒興致？雖然這些年，腸粉店的師傅們都已經(jīng)各謀其職，但在林先生的召喚下，他們還是來到了海口，選擇在這里做出更多的美食。來到港式茶餐廳，必點飲品當(dāng)然少不了檸檬茶或港奶啦！林先生說，他已經(jīng)很享受待在?？诘母杏X，希望能盡力將茶餐廳的文化用一種創(chuàng)新的方式流傳下去。一家一家探過的店。

堪稱鹵肉飯屆的“天花板”，被我找到了！周六的晚上，再次去到水瀧吟，原因很簡單，因為一碗鹵肉飯。水瀧吟的另一面，是日式清酒吧，冰柜里杵著精選的日式清酒，吧臺面上的“怪味”飲料令人躍躍欲試，眼看“海南瓊菜大師”的招牌令人對菜品多了些許期待。這碗“天花板鹵肉飯”，實至名歸。有人把玩古件，有人把玩清酒，梁師傅便是其一。談及清酒，便是打開了他的話匣子，光武梅酒、氣泡生源酒、抹茶清酒、純米吟釀清酒……

拉面就更見功夫：一個功夫好的蘭州牛肉面拉面師傅，首先第一點先看拉的面勻不勻——整碗面的每根面條要粗細(xì)基本一致，不能一邊粗一邊細(xì)大小不均，極其影響口感。在這基礎(chǔ)上，再看面型：普通面型是圓柱型面，也是大家最長要的面型。一般點這個面就是專門考拉面師傅的功夫了：要把面拉成有棱有角的三棱柱可真不是項簡單的活兒，能拉出這種面型，說明這拉面師傅的功夫就算是到家了，也才能拉得出一碗筋道的好面。

歐姆蛋被切開的這瞬間，我的心徹底被治愈了……煎得剛剛好的歐姆蛋，輕輕搭在炒好的米飯上。一把鋒利小刀快速從中間滑過，蛋液均勻從兩邊攤開，再配上“專屬醬汁”，一份歐姆蛋包飯就做好了。待阿澤再次返回，把加熱后有肥牛、土豆的咖喱醬汁淋在蛋液表面，一份歐姆蛋包飯就做好了。其實剛開始開店時，店內(nèi)做的是旋風(fēng)蛋，因為當(dāng)時大白覺得自己的技術(shù)還不夠嫻熟，歐姆蛋還不夠完美，直至開店3-4個月后，歐姆蛋包飯才正式上架。

在“熱情陽光”的海南，尋找一碗“清新文藝”的沙茶面。海鮮沙茶面海鮮沙茶面是小食面館的招牌之一。沙茶面由堿面制作而成。優(yōu)質(zhì)的油加上蒜提味，倒入上好的沙茶香料，加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉翻炒，每天上午和傍晚，到了制作沙茶醬的時間，小食面館里都彌散著濃稠的香。小食面館的海鮮沙茶面，用料實惠新鮮。不同于沙茶面的“勁”，小食面館三鮮燜面的特點是適當(dāng)?shù)摹败洝薄浥慈胛丁?/blockquote> http://m.ahfyzs.com/content/22/0926/22/70701438_1049470797.shtml 2022/9/26 22:42:20

吃過無數(shù)碗餛飩，但怎么也想不起餛飩出鍋時是什么味道。在?？冢灿羞@么一家餛飩店。在各種美味大行其道的世界里，這家廣利餛飩，單靠一碗餛飩，闖出屬于它自己的名聲。餛飩除了有豬肉餡的，也有牛肉餡的。廣利餛飩店里，賣的除了餛飩，還有香面。“你看，餛飩在湯湯水水里起起伏伏，七上八下，像不像現(xiàn)在的我們。所以每當(dāng)我吃完餛飩，飲盡湯水，就覺得我的人生是可以被我掌控的。在這種時候，我就沒有那么焦慮了。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0922/22/70701438_1048981608.shtml 2022/9/22 22:39:18

海玉食店｜香味飄過三十余年。店里的老板娘歐姐，也從當(dāng)年跟著媽媽打下手的小姑娘開始，為這家小店付出了自己一半人生的心血，海玉食店伴隨著不少府城學(xué)子從青春走向成熟，也陪伴府城從當(dāng)年的模樣發(fā)展到今日的繁華。店面很簡單，店里的餐食也很簡單，主打的就是傳統(tǒng)的牛腩飯和豬腳飯。社長相信，這么些年的誠意和心血，來往的食客和街坊鄰居都看在眼里，嘗在口里，品在心里，才能讓一家普普通通的小飯店開成了府城的美食地標(biāo)。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0919/22/70701438_1048580942.shtml 2022/9/19 22:45:23

這家有顏有料的蛋糕店，相信會成為很多?？谌诵闹械陌自鹿?！夏風(fēng)晚夜，是海南本土成長起來的高品質(zhì)烘焙品牌。經(jīng)過精心籌備和甄選，夏風(fēng)晚夜為論壇年會“量身定制”了五指山紅茶奶凍、五指山紅茶曲奇、五指山檸檬紅茶等精致茶點，希望與會嘉賓通過味蕾感受海南的香甜和醇厚。夏風(fēng)晚夜產(chǎn)品種類非常豐富，特調(diào)水果茶、檸檬茶、千層蛋糕還有蛋糕卷，不管選那款都不會令人失望，社長給大家詳細(xì)介紹最受歡迎的三款蛋糕卷。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0915/22/70701438_1048063707.shtml 2022/9/15 22:36:23

這家深藏巷陌的海鮮店，“鮮”得藏不住了！面朝大海，怎么能不吃海鮮？社長走進巷子，只見若干張大圓桌擺在巷子里，就像在農(nóng)村開席一樣，點菜的、用餐的、上菜的，人來人往穿梭在這個狹長的巷子里，滿滿的人間煙火氣。今天是螺姨海鮮，明天就搖身一變?yōu)槁萆┖ｕr了?！耙驗槲覀儠r常會一起創(chuàng)新一些菜品，但不管是我創(chuàng)新的菜還是他創(chuàng)新的菜，我們都會共用，所以不管你哪天來，都能保證你吃到稱心的美味海鮮?！甭菀倘缡钦f。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0912/22/70701438_1047649588.shtml 2022/9/12 22:39:16

這家不太好找的早餐店，20塊錢能讓你吃到一大碗海鮮！每5塊錢跳一個級別，老板私下跟社長說，只要吃得下，一百一份都給我做，但估計這份套餐我得趴在灶臺上吃......先給大家看看分量，下面是30元的海鮮粥和海鮮面。與其說是粥里放海鮮，不如說是海鮮里撒了些米和面，海鮮的分量太足了。早在建省初期，海鮮酒樓大排檔開得遍地都是，老板娘早起在海鮮大排檔做過采購，因此積累了許多海鮮進貨渠道。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0908/22/70701438_1047184440.shtml 2022/9/8 22:51:19

“姐夫”家的廚師將酸菜魚端上桌來時，社長的鼻腔里瞬間就填滿了酸味，甚至還沖上了頭。再加入“姐夫”特制的老壇酸菜、金針菇、白蘿卜、粉絲、寬粉等材料，加上干辣椒和青花椒，使得酸菜魚兼具清香酸爽與香辣火爆兩層特點。油焗雞，海南中部地區(qū)的一道美食，“姐夫”也把其精髓帶到了“九姐夫”?！拔揖褪且銎絻r，但安全、有品質(zhì)的菜?！蹦翘欤牭健敖惴颉钡倪@句話，社長感到一絲溫暖和安心，相信吃完“九姐夫”的你，也是。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0905/22/70701438_1046697679.shtml 2022/9/5 22:39:27

社長吃了幾塊月餅后現(xiàn)在糖分嚴(yán)重超標(biāo)，一眼就挑中了含有清爽檸檬的餅皮黃澄澄的桃山皮檸檬芝士流心月餅。里面有雙黃白蓮蓉和素伍仁兩種口味，月餅大而精致，雙黃白蓮蓉月餅切開后蛋黃和蓮蓉還是緊緊貼在一起，兩個小蛋黃油脂豐富，入口流油，蓮蓉的口感也特別細(xì)膩，月餅的甜度被蛋黃的鮮咸中和得剛剛好。經(jīng)典的蛋黃白蓮蓉月餅很是精致，餅皮也是薄薄一層，蛋黃留香，蓮蓉細(xì)膩，并不是很甜，小小一塊月餅入口，恰到好處。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0822/22/70701438_1044904957.shtml 2022/8/22 22:36:21

在自家客廳營業(yè)，這碗做了十一年的粥是什么味？用現(xiàn)熬的白粥，加入鯊魚肉、蝦米、魷魚絲和特制的調(diào)料制作而成。每天都要采購新鮮的鯊魚肉，蝦米要飽滿大只，魷魚干也要選用本地厚一點的，食材好，粥才夠鮮。制作的過程非常簡單，把鯊魚肉、蝦米、魷魚干裝到碗里，打入滾燙的白粥，然后加入芝麻、香菜、油條。撒點胡椒粉，趁熱攪拌讓碗底的醬汁與粥融合，讓粥的鮮味再提升一個檔次，也讓鯊魚肉受熱均勻。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0818/22/70701438_1044419244.shtml 2022/8/18 22:36:21

在海南，很多人的童年關(guān)于月餅的記憶，都是瓊珍紅星月餅。而后，蘇式月餅與當(dāng)?shù)靥菨{皮的廣式月餅融合，形成了具有海南地方特色的“糖漿酥皮”月餅——這也是瓊式月餅區(qū)別于其他地方月餅的最大特點。瓊珍紅星月餅是瓊式月餅的代表之一，其生產(chǎn)出的月餅皮，較蘇式更軟些，較廣式更酥些，且一口咬下去，是先糖漿后酥皮的層次感。瓊珍月餅的傳統(tǒng)伍仁月餅，遵循流傳近百年的瓊式月餅伍仁餡料配方。