50歲大廚，教你鹵豬頭皮的新做法，簡單不粘鍋，出鍋香味四溢。大家常聽到鹵豬耳朵，至于鹵豬頭皮?少聽說，其實它們是連在一起的，面攤、賣鹵味的，大都鹵好后切好整個混合，統(tǒng)稱豬耳朵。今天小編就來分享一下“鹵豬頭皮”的做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、全部材料放入內(nèi)鍋，加進適量的糖、醬油、水外鍋放半杯水，蓋上鍋蓋等跳起后試軟Q度，不夠再次加水煮第2次若2次煮，外鍋的水不要放太多免得過爛不Q.

大部分的餅干、蛋糕和派餅在需要冷藏前可以在室溫下擺放大約12個小時。不過放入冰柜前要用冷藏用保鮮膜(有別于普通保鮮膜)、錫紙或冷藏用保鮮袋把面包包裹嚴實。3.蛋糕的保存：為了更好地保存蛋糕，我們可以用上塑料蛋糕盒，這種盒子全身是塑料不透氣，而且邊緣位置有密封條，可以給面包的保存提供很好的條件。除了塑料蛋糕盒，我們還可以選擇玻璃蛋糕盒，雖然玻璃蛋糕盒沒有密封條，但是如果蛋糕只是放幾天，用這個也是可以的。

雖然南北美食差異較大，但有一種美食確是南北共通的，你知道嗎？2、鍋置火上，倒油燒熱，油燒熱時放入花椒，制成花椒油。3、鍋內(nèi)放入適量花生油燒至七八成熱，放入蔥、姜末爆香、然后放入豆腐干、油豆腐塊、豆腐片、木耳絲、粉絲、油菜心煸炒。4、鍋留底油，放入蔥末、姜末、蒜末略煸，加入白糖、醬油、鮮湯、醋略燒勾芡，打入熱油，待汁稠油亮后，倒入另一燒至微紅的鍋中，燒沸后再把湯汁澆在魚塊上，撒香菜葉點綴即可。

舉個栗子，糖烤栗子，乳酪栗子塔，焦糖栗子磅蛋糕...又是栗子時節(jié)，就想做一些栗子美食，懷念那份栗子情懷，懷念每一個曾經(jīng)陪你一起吃過栗子的人。13、 冷卻的栗子蛋糕中間先放一顆栗子仁，再擠上栗子奶油，要全部蓋住蛋糕，最上面放一顆完整栗子即可。1、 栗子餡可以根據(jù)需要減量制作，多做的栗子餡可以根據(jù)需要分成小包，放入冷凍保存，也可以直接用來做面包等，另外因為栗子的甜度不同，做栗子餡時糖可根據(jù)實際情況來調(diào)整。

湖北恩施的臘肉和其他臘肉有所不同，恩施是土家人居住的地方，恩施的臘肉也被成為土家臘肉，土家臘肉要先腌制很長的時間，在腌制的過程中隔幾天翻動一次，以便臘肉更好入味，然后將花椒等香料炒制一下，涂抹在腌制好的臘肉表面，再進行風干，這樣的臘肉風味絕佳，在全國都很有名。

4·放入菜花，開大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出來。5·炒至菜花發(fā)黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續(xù)翻炒。6·炒至菜花很干松時，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。材料：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、油。材料：菜花500克、火腿腸1個、姜2片、蒜2個、鹽、雞精。材料：花菜半朵、雞蛋三個、蔥一段、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量.4. 花菜放入雞蛋液里攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。

物以類聚，酒有萬千，冬季怎么喝酒，大米酒的養(yǎng)生之道。酒是我們生活中聚會離不開的飲品，不同季節(jié)飲用酒，效果也是有很大的不同的。大米酒也是我們生活中見到最多的一種酒的品種。大米酒在我國歷史悠久，始于唐朝，至今已有千年歷史，現(xiàn)如今人們依然對大米酒情有獨鐘。溫度也不能過高，太高的話酒的香味會揮發(fā)出來，使酒的味道變淡，影響酒的口感，最佳溫度應(yīng)該是在40度左右。

白酥皮洗沙餅。相傳三百多年前，彝苗勇士擊退了入侵的緬甸人，乾隆派欽差大臣入滇犒賞三軍，彝苗人以鮮花餅招待欽差，欽差將餅帶回給皇帝品嘗，乾隆皇帝嘗后大喜，寫下八個金字賜予彝苗人「天賜彝苗，朕品花蜜」，乾隆皇帝還曾經(jīng)為鮮花餅開了一個特赦令：「以后祭神中點用鮮花餅不必再奏請即可。其實蛋清餅也是洗沙餅的一種，因為餅中只用到蛋清不加水，香甜綿軟，口感細膩。一位師傅說：「這餅是發(fā)面返回來做成的，就叫回餅吧！

美食推薦：香油芹菜，釀蛋角，蠔皇鳳爪，扇貝雞蛋羹。材料：芹菜200克，紅椒10克，鹽，雞粉，白糖各適量芝麻油、食用油。材料：雞爪、蔥、姜、白糖、雞精、料酒、老抽、大茴香、陳皮、花椒粉、胡椒粉、蠔油、淀粉、麻油。4、熱鍋放少許油，油熱后放入雞爪翻炒均勻，再加入料酒、清湯、白糖、雞精、蠔油、蒸雞爪的原汁、胡椒粉燜2-3分鐘，用水淀粉勾芡，加麻油炒勻即可。材料：雞蛋2個，扇貝100克，溫水與蛋液等量，鹽，料酒少許.

傳統(tǒng)的幾種內(nèi)蒙古美食，又香又解饞，吃著賊過癮，你吃過幾樣？提到內(nèi)蒙古人很多人都會想到藍天白云，無邊的草原，成群的牛羊，各處的蒙古包和從小在馬背上長大的內(nèi)蒙古人民。說道內(nèi)蒙古不得不提的就是牛肉干了，內(nèi)蒙古牛肉干在古代是蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，具有攜帶方便，營養(yǎng)豐富的特點。內(nèi)蒙古奶茶是內(nèi)蒙古傳統(tǒng)的熱飲料，用磚茶水加鮮奶熬制而成的。奶豆腐可以分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種，色澤乳白的是最好的。

以唐朝“炊具”為例，探析古人的廚房史。而廣博的美食文化背后則隱藏著美輪美奐的“炊具文化”,不起眼的炊具闡釋著時代的生存發(fā)展空間。1.唐代炊具名稱。而上述的炊具早在新石器時代就已出現(xiàn)，只是隨著時代的發(fā)展，這些器具的制造材料逐漸發(fā)展，從最早的陶土到后來的青銅，唐代則以鐵來制，說明了當時鐵業(yè)和炊具的繁盛?！按毒摺蔽幕瘯r唐代飲食文化的一張扉頁，描繪了盛唐的生活氣息和繁榮景象，體現(xiàn)先祖的創(chuàng)新力和匠人精神。

花生的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常吃花生對我們的身體健康也是對他有好處的，而且還能夠起到一定的補血功效，所以平時喜歡吃花生的人也是特別的多，但是很多人都覺得油炸花生吃起來熱量實在是太高了，經(jīng)常吃的話也會長胖的。雖然說涼拌花生的制作方法非常簡單，但是如果想做出跟飯店里差不多的口味，也是需要我們掌握一些技巧的，今天就跟大家分享一下涼拌花生的制作方法。

快手早餐，食材豐富，味道鮮美，早餐來一份，營養(yǎng)也管飽。早餐來一碗米粉，湯鮮味美，菜肴豐富有營養(yǎng)，一碗下肚能量滿滿。米粉在我們家怎么吃都喜歡，夏天可以涼拌，秋冬季來一碗熱乎乎的湯粉，暖心暖胃，今天，這一碗湯米粉所搭配的食材有蟲草花、牛肉丸、雞蛋、青菜，湯汁鮮美，菜也豐富多樣。一份早餐湯粉中，有蟲草花、牛肉丸、雞蛋，青菜，與米粉同燒，5種食材，味美營養(yǎng)，簡單燒一燒就可出鍋上桌，喜歡就試試吧。

大家好，很開心又和大家見面了，今天我們一起來聊一聊干辣椒，干辣椒就是普通辣椒經(jīng)過晾曬而成的，可以長時間保存，方便食用的，而且干辣椒保留了辣椒原有的辣味，很受人們歡迎。干辣椒很受歡迎，一般在家炒菜時會加一點干辣椒，讓菜的口感更好，干辣椒也可以炸制辣椒油，拌菜用，吃火鍋的時候也可以加入自己炸制的辣椒油，普普通通的干辣椒炸成辣椒油，立刻讓食物的口感更好。

孫權(quán)面筋，劉備椒香雞，曹操雞和諸葛烤魚。2.劉備椒香雞。治療過程中，廚師按醫(yī)生囑咐在雞內(nèi)添加中藥，烹制成藥膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為“曹操雞”。相傳在三國時期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜！

十年磨成一碗面，怎樣才是一碗合格的牛大。招牌就是牛肉拉面，嚼勁十足的面，澆上熬足8小時的牛肉清湯，再撒上香菜、蒜苗，香味分分鐘勾得人直流口水~重點表揚一下，拉面的標配牛肉粒。蘭州本地人叫釀（rang）皮。對于地道的蘭州人民來說，釀皮就是酷夏里續(xù)命的良藥。蘭州特色東果梨，加入紅棗、枸杞、銀耳等，經(jīng)過熬煮成就這一杯，小仙女的冬天就靠ta了！

秋冬季節(jié)最適合吃這6種蔬菜，營養(yǎng)豐富做法簡單，關(guān)鍵價格還便宜。3. 翻炒2分鐘左右下入適量的蠔油和醋，我沒有用到食鹽，不喜歡蠔油的可以更換成食鹽。2. 起鍋燒油，油熱之后倒入雞蛋液翻炒至熟盛出，鍋中再次放油，下入大蒜片炒出香味，然后下入菠菜翻炒。2. 起鍋燒油，下入花椒出香之后將花椒撈出不要，然后放入切好的辣椒、蔥姜蒜末炒出香味，下入焯水之后的藕丁，調(diào)入適量的食鹽炒至斷生。

烤羊排的加工技術(shù)。烤羊排很美味，烤羊排又是怎么做的呢？①主料羊排骨1扇。①原料整理選用新鮮羊排骨,修整邊緣,使排骨整齊將排骨放入沸水鍋中,焯煮一下,撈出后用清水洗去血污,瀝去水分。②煮制鍋上放水,加上醬油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的蔥頭,再加入羊排骨。③掛糊煮好的羊排出鍋,瀝去湯汁,稍晾片刻。雞蛋打入碗內(nèi),加上面粉,調(diào)成稀糊,涂抹在煮好的羊排骨上。

三分鐘就能做一盤美味可口的鯛魚燒，不甜不膩，健康低脂。【日式鯛魚燒】準備材料：酸奶，低粉，玉米淀粉，液糖，雞蛋，泡打粉，葡萄干。生活是需要煙火氣息的，一個家庭幸不幸?？此膹N房就知道了，凡是那些廚房里經(jīng)常飄出來香味的家庭，不幸福也難呀，生活是需要點柴米油鹽的，在乏味枯燥的生活中找點自己的樂趣是非常有必要的，那廚房里傳出來的鍋碗瓢盆的聲音，難道不是平凡的日子中最最動聽的音符嗎？

40塊錢、三個菜，有魚、有肉又有蛋，吃的真舒服。一，【尖椒燜胖頭魚】【調(diào)料】一品鮮醬油，白糖，料酒，鹽。胖頭魚洗凈去鰓和內(nèi)臟，腹中的黑膜刮洗干凈，尖椒拍碎片片。鍋中入油爆香蔥姜蒜，下料酒烹鍋，淋入一品鮮醬油，讓醬油的味道發(fā)散出來后添湯。二，【尖椒炒牛頭肉】【主料】熟牛頭肉，尖椒。鍋中入油爆香蔥姜蒜，下尖椒片煸炒出味，下入牛頭肉翻炒。鍋中烹入料酒去腥，加入一品鮮醬油、白糖、鹽調(diào)味。