美味十足很不錯(cuò)的幾道美食，清蒸帶魚，扒鳳尾筍，清燉雞。清蒸帶魚是最原汁原味的帶魚做法，口感清爽，鮮味十足。清蒸帶魚。需要的食材：帶魚段280克，彩椒15克，蒸魚豉油2勺 ，香蔥4根，植物油2勺腌魚需要的食材：料酒3勺，白胡椒粉大半勺，鹽4克，姜片20克，粗蔥絲 15克詳細(xì)做法：1 蒸帶魚，選中段肉厚的部位，帶魚去內(nèi)臟，處理干凈2 帶魚我沒有打花刀，我覺著打花刀的蒸后愛碎。

論起韓國(guó)美食，流傳最廣的莫過于韓國(guó)的泡菜，而韓國(guó)泡菜中最負(fù)盛名的，當(dāng)屬辣白菜無(wú)疑。17取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復(fù)，直至涂完所有的白菜。18將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵2-3天（夏天室溫1天，冬天3-5天），然后裝入密封性能比較好的小盒內(nèi)，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內(nèi)味道最好。

韓國(guó)泡菜這樣做，看起來色澤誘人，吃起來香辣香脆，非常下飯。泡菜看起來色澤非常的誘人，這道美食在韓國(guó)無(wú)論什么經(jīng)濟(jì)家庭，桌上都會(huì)有這樣一道韓國(guó)泡菜，幾乎一日三餐都會(huì)有這道美食，其實(shí)韓國(guó)泡菜的制作方法非常簡(jiǎn)單，僅需三步便可制作完成，吃起來香辣香脆，也是非常美味的，接下來小編就把這套韓國(guó)泡菜的制作方法分享給大家，如果你也喜歡這道美食的話，就跟著小編一起來學(xué)習(xí)制作一下吧。美食名稱：韓國(guó)泡菜。

酸湯水餃怎么做？酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。豬肉餡，羊肉餡，海鮮餡，都有，以羊肉餡最受歡迎。將攪好的肉餡和韭菜按1：1的比例加雞蛋一個(gè)，蔥花，姜未，香油，再加高湯50克左右，也可用同量的水代替。以半斤水餃為例，鹽十克多點(diǎn)，味精少許，香醋15克，一定得用香醋，這很關(guān)鍵，否則會(huì)變味，醬油少許，辣椒油20克，雞精少許，放入蝦皮，香菜，蔥花，紫菜兌成底料用餃子湯沖開撈入餃子即可。

吃火鍋時(shí)，只調(diào)這3種蘸料的人，老板無(wú)奈：是同行來派來的人？用這個(gè)蘸料吃火鍋的話，你能夠吃下不少的食物了。老干媽不僅是公認(rèn)的下飯神器，用來當(dāng)成火鍋蘸料更是再合適不過了，而且再搭配上芝麻醬之后，口感就更加豐富了，既有老干媽爽辣的口感，又有芝麻醬香滑的味覺享受，吃起來既不會(huì)感到非常辣，能品嘗到食材最原汁原味的味道，還能起到開胃的效果，難怪會(huì)被老板當(dāng)成：不是高手就是同行了。

下酒涼菜必備，這樣做的牛蹄筋美味又鮮香，好吃到停不下來?！韭橄慵t油牛蹄筋】3. 將焯過水的牛蹄筋放入高壓鍋，加入生抽、老抽、白糖、鹽、姜片、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、料酒，調(diào)料放好后加入沒過牛蹄筋5厘米左右的水，高壓鍋上氣開始計(jì)時(shí)，壓30~40分鐘，但是每家的火大小不一樣，需要根據(jù)自己家火力的大小決定。4. 將鹵好的牛蹄筋晾涼，然后放入冰箱冷藏一小時(shí)左右，這樣牛蹄筋口感會(huì)變Q彈，更方便切片。

第六十一道菜譜——東坡肘子。豬肘子一個(gè) 黃酒500克 鮮姜60克 小香蔥120克 老抽80克 味極鮮130克 花椒一小撮 大料2個(gè) 桂皮2塊 冰糖60克 淀粉10克。1.先將肘子洗凈。4.老抽80 鮮味醬油130克 冰糖60克 黃酒500克。8.把肘子放入皮朝下擺好。14.時(shí)間到，取出肘子放入一帶蓋得容器內(nèi)（不加湯）大火蒸1小時(shí)取出。15.將燉肉時(shí)候的湯汁燒開加水淀粉勾芡澆在肘子上即可。

美食分享：筋頭巴腦。今天和大家分享一道軟爛滑口的筋頭巴腦。1、 將牛板筋、牛腱子肉、窩骨筋、骨頭縫里的肉清洗干凈，切成合適的大小，放入清水中浸泡2小時(shí)；備注：浸泡肉的時(shí)候中途換幾次水，可以使血水更好的流出；窩骨筋和骨頭縫里的肉時(shí)最好吃的；肉可以根據(jù)自己的喜好自行調(diào)配；香料的多少是根據(jù)肉的多少自行調(diào)節(jié)；加入芥末粉可以加速肉的軟爛，縮短燉制的時(shí)間；

魷魚糯米這么做，奶香味十足，脆口美味又上檔次，做法很簡(jiǎn)單。我是個(gè)魷魚控，每次吃燒烤，烤魷魚串是必不可少的，在家里也是隔三岔五的買魷魚回來烹飪，白灼，紅燒，爆炒，煎炸等逐一的嘗試了個(gè)遍，要屬最常做的方法就是煎炸和爆炒了，隨意的搭點(diǎn)配菜一起炒，不僅魷魚脆嫩爽口，配菜也因吸收了魷魚的鮮甜而更加的鮮美好吃?！爵滛~糯米卷】

附18種生蠔做法。6、不管是蒸生蠔還是煮生蠔，如果外殼沒有張開，就一定不要食用，說明生蠔是死的已經(jīng)不新鮮了。將生蠔洗凈備用，用生抽、姜絲、蒜茸、紅糖、米酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油后下生蠔，加入調(diào)好的醬汁轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，生蠔縮小后醬汁收干即可。NO.12:生蠔味噌鍋。將加拿大生蠔肉取下用白葡萄酒清洗干凈，再將金針菇、粉絲、炸蒜蓉、XO醬拌在一起墊在生蠔底下，上鍋蒸2分半后撒上青蔥淋上熱油即可。

2.鍋燒熱，倒入足夠多的油（能末過蝦球），燒至6成熱，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用。椒鹽蝦鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用在蝦身上撒一層薄薄的淀粉鍋燒熱，倒少許油，蒜切末，放入油鍋內(nèi)小火炸制待蒜末變成金黃，立刻撈出炸過蒜的鍋繼續(xù)倒入適量的油，油溫160度左右，逐個(gè)放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋蒸蒸日上：蒜蓉粉絲蒸大蝦。

5、鍋下少量色拉油，倒進(jìn)鮑魚片、牛肝菌片和水發(fā)木耳，烹入料酒，舀進(jìn)少量二湯翻炒數(shù)下后下鹽、味精、蠔油調(diào)味，炒勻后注入芡粉，用老抽調(diào)一下顏色，包尾油，即可裝盤。3)盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。調(diào)料：干辣椒節(jié)、青紅椒節(jié)、花椒、炸花生、香辣醬、香辣蒜香粉、面包糠、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、色拉油各適量。1、把扇貝剔出肉，洗凈，打上花刀，納盆加姜蔥水、鹽、和胡椒粉碼味，待用。

2、炒鍋?zhàn)⑷肷僭S油，大火加熱至五成熱，放入姜片煸香，然后放入鮑魚、花菇、1湯匙紹興黃酒、1/2湯匙老抽和1碗高湯，燒開后調(diào)成小火燜煮至鮑魚熟透，調(diào)入蠔油、1茶匙白砂糖，大火把湯汁收至剩一半的量，淋入水淀粉勾芡備用。5、取一個(gè)砂鍋，底部墊上蘿卜塊，然后依次碼入冬筍片、墨魚卷、燒肉塊、燒鵝塊、基圍蝦、花菇、西蘭花、澳帶、鮑魚，注入適量高湯，最后淋入燒鮑魚的湯汁連火上桌。

蒜香蟶子的做法，肉質(zhì)肥美多汁蒜香撲鼻，招待客人的“不二”選擇。蒜香蟶子，突出的是濃郁的蒜香撲鼻的味道和蟶子的鮮味，蒜蓉醬在其中扮演著重要的角色，制作方法也是非常的簡(jiǎn)單，除了適量蒜蓉和小米辣以外，還得加入少量的生抽和蠔油，將它充分?jǐn)囁椋ɑ蛘叨缢楹螅€得澆入熱油，只有把它們里頭的香味充分釋放出來，現(xiàn)炸出來的效果比街上買的更實(shí)用，同時(shí)，這道美味也是沿海人特別喜歡的冬天時(shí)令美味。

天氣變冷，來一盤蔥爆魷魚，按廚師長(zhǎng)的方法，美味可口不腥不膩。1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，魷魚一條先切開魷魚的肚子，把內(nèi)臟、眼睛、牙齒、去除干凈，再把魷魚的膜撕掉洗凈，把魷魚須切成均勻小段。5.然后我們把魷魚焯一下水，鍋內(nèi)加入清水，倒入料酒5克，水燒開后倒入魷魚和青紅椒絲，快速焯水20秒魷魚斷生打卷以后倒出，用清水沖洗冷卻，清水沖洗能使魷魚口感更脆嫩。

香甜的東坡肉，家庭制作版，湯汁泡米飯很prefect！今天特別想吃東坡肉。3、在水冷卻的同時(shí)，可以熬好冰糖，冰糖（冰糖根據(jù)自己的喜好放）加少許水，中小火熬制成棕紅色，就可以關(guān)火了。肉皮朝上，放入鍋中，然后放入熬好的冰糖水、老抽、料酒、鹽、少量生抽、八角等，和肉一起燉煮。8、湯汁泡米飯，無(wú)敵好吃了，是不是很prefect！3、你要是感覺肉皮不怎么熟，或者喜歡軟爛肉皮的那種，就把肉皮朝下燉一會(huì)就好。

營(yíng)養(yǎng)多汁的18款鮑魚做法，飯館里絕對(duì)吃不到的，果斷收藏。蠔油1勺；鮑魚適量；鹽兩勺（按鮑魚的數(shù)量增減）；鮑魚4只；鹽1小勺；白胡椒粉1小勺；鮑魚5只；鮑魚6只；鹽5克。鹽適量克。鮑魚8只；油、醬油、蠔油、鹽適量。鮑魚；蔥姜蒜適量。小鮑魚10個(gè)；蠔油1大勺；蔥油2大勺；蔥油；鮑魚只；鹽克。鹽少許；小鮑魚15只；蠔油一小勺；鹽1g；姜1小勺；蠔油12毫升；蠔油20g；姜蒜蓉；

第十七道【鮑魚五花肉】如果單純的紅燒五花肉或者紅燒鮑魚，一定有些太家常菜了，但是今天推薦這道鮑魚五花肉可以說足夠撐得住過年家宴這個(gè)場(chǎng)面了。鮑魚，五花肉，蔥姜，芝麻。起鍋燒油，油熱轉(zhuǎn)中火，倒入五花肉，中火煸炒，慢慢煸炒至五花肉出油，表面略帶金黃色撈出備用。糖色炒好，下入五花肉，蔥段，姜片，一起翻炒，讓五花肉均勻掛滿糖色。收好汁，出鍋擺盤，撒上白芝麻，小蔥花，這道鮑魚五花肉完成。

糟溜魚片：味道清淡，魚肉鮮嫩爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合小孩吃。第五步：接著再把切好的胡蘿卜和黑木耳放入鍋中，用大火翻炒均勻之后，再往鍋中加入一碗清水，然后再放入適量的食用鹽和白糖，攪拌均勻之后，再把煮滾的魚片放入鍋中，并加入兩勺糟鹵，繼續(xù)用勺子攪拌均勻之后，我們?cè)儆眯⊥胝{(diào)制少許水淀粉，倒入鍋中勾芡，用大火將鍋中的湯汁煮濃稠之后，撒上香菜就可以起鍋裝盤了。

美味的山藥炒蝦仁，葷素搭配有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)健康滋補(bǔ)好。要是讓“七七”講的話，那一定是要有營(yíng)養(yǎng)，并且葷素搭配均勻，那么一起來來看看今天為大家?guī)淼倪@道美味的吧，它就是——山藥炒蝦仁，讓我們一起來看看它的制作方法吧。美食名稱：山藥炒蝦仁。1是對(duì)山藥炒蝦仁這道佳肴感興趣的朋友，在將山藥炒蝦仁這道佳肴所需的食材都購(gòu)買回家之后，朋友即可將已去皮洗好的山藥切片，置于醋水中。