運(yùn)氣真實存在，它眷顧勇敢者遠(yuǎn)勝于懦弱者，它眷顧持之以恒者遠(yuǎn)勝于半途而廢者，它眷顧真實遠(yuǎn)勝于虛偽，它眷顧心法遠(yuǎn)勝于方法。意識是能力的前置。一個人只有1%的能力來自天賦，其余99%的能力來自后天生長。也即是說，人生的大部分能力，都是主動構(gòu)建的。先有意識，后有能力，意識是能力的前置，當(dāng)一個人很想擁有一種能力時，只需先有這樣一個意識，注意力就會跟上來，精力和時間也會漸漸跟上來，能力會在此基礎(chǔ)上慢慢生成。

對抗焦慮最好的辦法，送給很累很累的你作者：帆書 · 姝予來源：帆書 原樊登讀書（ID：readingclub_btfx）編輯：慈懷讀書（ID：cihuairead）最近老跟朋友聊到“選擇”這件事情。有個人終日悶悶不樂，于是跑去問禪師：“大師，怎么才能讓自己的心解脫呢？”禪師不語，只是留他在這里自己參悟。三天之后，禪師問他：“領(lǐng)悟到了什么？”這個人茫然地?fù)u了搖頭。等到第三天，禪師又抽出戒尺的時候，這個人縮回了手。

川式面臊秘笈丨8款風(fēng)味川味面條制作技法。臊子面，是把事先制好的臊子。以紅燒牛肉面臊為例，它是先把牛肉切成大丁后，放入熟菜油鍋里加姜片、蔥節(jié)和料酒煸至水分將干且亮油時，下入八角、山柰、桂皮、香葉、草果、小茴香等香料炒出香味，再放入花椒和郫縣豆瓣炒香出色，然后摻入鮮湯燒沸，打去浮沫后，轉(zhuǎn)小火燒至牛肉熟時，下入竹筍節(jié)，并調(diào)入鹽、料酒、味精、雞精、白糖和胡椒粉，繼續(xù)燒至牛肉軟熟入味時，關(guān)火保溫，即成。

人生沒有成熟的時候，每個階段都可能被割韭菜。我們開始面對人生的悲歡離合，也開始相信人生會遇見很多人，而大多數(shù)都只是彼此生命的過客。年輕時候覺得很多大道理都太土，但人生經(jīng)歷了很多事情之后，看到別人的成功，再看到自己的一事無成，才明白那些太土的道理其實都是掏心掏肺的真理，那都是需要歷經(jīng)人生千帆之后才能懂的道理。小時候以為，人生的好壞全都靠學(xué)?？坷蠋?，只要進(jìn)入名校，人生就會一路順?biāo)臁?/blockquote> http://m.ahfyzs.com/content/23/0912/05/41476683_1096128745.shtml 2023/9/12 5:27:54

焦慮是一種心理惡習(xí)。倘若我們不未雨綢繆，等到事情真正降臨時，我們就會變得焦急難耐，而這種焦急慢慢地會演變?yōu)閮?nèi)心的恐懼。這種恐懼一旦演變?yōu)榻箲]，便會擾亂內(nèi)心生活的秩序，而一旦心靈沒有戒備，各種使我們頭痛的“小鬼”便開始伺機(jī)活動。除了焦慮以外，我們還時常受到兩種不好的心理習(xí)慣困擾。焦慮對情況的好轉(zhuǎn)毫無幫助。我們不必去森林里隱居，但一定要剔除一切瑣屑小事的困擾，把所有的精力都投放到真正要做的事情上。

http://m.ahfyzs.com/content/23/0711/06/41476683_1088100292.shtml 2023/7/11 6:50:01

招牌青泡椒魚香肉絲,糖醋金絲魚,干豇豆紅燒肉,鮮椒稻田嫩鯽魚...打造單品引流~商超里的鄉(xiāng)村菜。原料：生態(tài)草魚1 條（約3000 克）、糖醋汁750毫升、蔥絲、蔥節(jié)、姜片、料酒、鹽、淀粉、土菜油各適量。原料：土鯽魚1 條（約500 克）、土芹菜50克、紅頭小蔥50克、自制泡椒底料200克、鮮青小米椒25克、黃姜米10克、大蒜米15 克、鮮紅小米椒25克、花椒10克、土菜油100毫升、姜塊、蔥節(jié)、黃酒、胡椒粉、鹽、味精、花椒面、水淀粉各適量。

http://m.ahfyzs.com/content/23/0702/21/41476683_1087088638.shtml 2023/7/2 21:24:21

九款家常炒面的做法！最后，將煮好的方便面加入鍋中，加入火腿和雞蛋翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽、醬油等調(diào)料，出鍋即可。青椒洋蔥炒面以青椒、洋蔥等蔬菜為主要食材，清香適口。8、青椒肉絲炒面。青椒肉絲炒面，以青椒和肉絲為主要食材，味道鮮美。最后，加入青椒絲和面條，翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油等調(diào)料，出鍋即可。以上就是九款家常炒面的做法，炒面菜肴的世界是非常豐富多彩的，它們既可以作為正餐，也可以作為休閑小吃。

http://m.ahfyzs.com/content/23/0609/20/41476683_1084125783.shtml 2023/6/9 20:22:46

廚師長教你傳統(tǒng)川菜：“鍋巴肉片”，鍋巴焦香酥脆，肉片滑嫩酸甜?！惧伆腿馄俊惧伆腿馄克枋巢娜缦隆Ｈ缓蠹尤脒m量的玉米淀粉把米飯抓散備用。然后把肉片放入清水中清洗干凈備用。準(zhǔn)備青筍50克切成菱形片備用。鍋燒熱之后加入寬油燒熱（約3.5千克）寬油燒熱之后倒出備用?！?】 鍋燒熱之后加入少許的底油滑鍋。【15】一道口感酥脆味道咸鮮香回味甜酸的鍋巴肉片就制作完成 技術(shù)總結(jié)第一.鍋巴肉片屬于川菜中的“大荔枝”味型。

http://m.ahfyzs.com/content/23/0522/19/41476683_1081712998.shtml 2023/5/22 19:05:29

西紅柿茄丁過水面 -材 料-面條200克、長茄子1個西紅柿 1個、鹽適量醬油、水淀粉、油適量-做 法-1. 面條煮熟 ，撈入涼水盆里過涼備用2. 茄子切小丁，西紅柿去皮切丁3. 熱鍋入油，加入茄丁小火煸軟4. 茄丁變軟后撈出備用5. 另起鍋入油，放入西紅柿丁，放入鹽，小火煸到西紅柿變碎出湯6. 倒入茄丁翻炒均勻，點入一點水燒開燜一會7. 加入醬油提色，加入水淀粉勾薄芡即可關(guān)火8. 面條澆上西紅柿茄丁鹵即可，清爽開胃。9.開蓋放入面條。

http://m.ahfyzs.com/content/23/0423/16/41476683_1077820291.shtml 2023/4/23 16:53:34

一口酥豆腐。處理豆腐時千萬別加鹽。炸制：6-7成油鍋中下入裹好粉的豆腐，大火狀態(tài)下炸制，待豆腐微微定形后，從下往上不斷攪拌防止粘連，炸制1-2分半鐘左右撈出；一口酥豆腐汁：鍋中倒入少許油（建議選用菜籽油或者花生油）燒熱，取一碗加入蒜蓉、孜然粉、辣椒面、白芝麻、小米辣、蔥花，碗中先在淋入2勺燒好的熱油，攪拌均勻后再淋入1勺熱油，加入2勺生抽、半勺老抽以及少許鹽，再加入芝麻醬一起攪拌好就能搭配豆腐。

http://m.ahfyzs.com/content/23/0207/19/41476683_1066606679.shtml 2023/2/7 19:39:48

馬德‖從內(nèi)到外的輕松感，以及無所不在的愉悅感。文/馬德。對于一個人來說，舒服的空間給自己的最大感受是：外在公正，內(nèi)在自由。因為，它違背了兩個原則：世界的多樣性原則，人性的復(fù)雜性原則。當(dāng)然了，還有一個誤區(qū)，就是把公正和自由極端自我化：凡事有利于自己即是公正，自己想干什么就干什么即是自由。因為絕對的自由不存在，當(dāng)你感到些壓抑時也容易從容。

http://m.ahfyzs.com/content/23/0129/20/41476683_1065394418.shtml 2023/1/29 20:19:31

制作兔饅頭“眼睛”：取2個藍(lán)色小面球搓成水滴狀態(tài)、壓扁，用2個白色面團(tuán)、2個黃面團(tuán)以及2個黑色面團(tuán)，搓圓壓成圓餅，再用2個白色面團(tuán)搓成圓球；帶魚/生姜/黃酒/鹽/面粉淀粉/白糖/醋/蔥姜蒜帶魚的處理：帶魚改刀成段，貼著帶魚后背的脊骨地方，兩面都平刀推切，然后貼著中骨的部分切開去骨。干百合/蔥姜蒜/洋蔥鹽/雞蛋/淀粉/海鮮醬/蒸魚豉油蜂蜜/胡椒粉/料酒/白酒/胡蘿卜鮮蝦的處理：蝦肉去殼，取出蝦線，部分蝦肉蝦尾部分拍扁；

http://m.ahfyzs.com/content/22/1211/22/41476683_1059910700.shtml 2022/12/11 22:56:27

黃燜排骨,鮑魚紅燒肉,青椒爆甲魚,蔥香翹殼魚,撈蝦球,農(nóng)家豆卷,撈飯魚頭...傳統(tǒng)與時尚交融宴席旺菜...3.鍋里放化豬油和香料油燒熱，等下入甲魚塊、炸蒜瓣、姜片、野山椒、青椒節(jié)和紅小米辣節(jié)炒香以后，放甜面醬、辣椒醬、排骨醬和沙嗲醬炒勻，稍后加入美極鮮醬油和蒸魚豉油，待淋入花椒油便出鍋裝盤，另外點綴些蔥絲便好。原料：豆皮100克、碎肉300克、白菜絲、豆皮絲、水發(fā)木耳、蔥花、鹽、雞精、味精、雞湯、雞蛋清各適量。

http://m.ahfyzs.com/content/22/1211/06/41476683_1059801639.shtml 2022/12/11 6:24:23

夾沙肉,花椒雞,燈盞窩,酥排骨,口水雞,長酥肉,炕豆腐,鹵魚頭,鹽菜鍋巴...妙用食材回歸好味道14...通常，飲食的線索，一頭連著記憶中一方水土，是聞香知味、觸景生情的固執(zhí)老味道；◎ 農(nóng)家花椒雞 ◎ ▽原料：凈烏雞700克、青筍150克、青二荊條辣椒300克、干紅花椒15克、鮮青花椒20克、干青花椒、姜、蔥、鹽、味精、雞精、姜米、蒜米、水淀粉、藤椒油、雞湯、菜油、色拉油、蔥花各適量制法：1.先將烏雞洗凈待用；

http://m.ahfyzs.com/content/22/1205/19/41476683_1059069050.shtml 2022/12/5 19:05:41

辣妹子醬、蠔油、辣鮮露、雞精、味精、胡椒粉、料酒、生抽、濕生粉、香油、花椒油、熟菜油各適量。4.凈鍋入熟菜油燒熱，投入姜米、蒜米爆香，下入郫縣豆瓣、辣椒面和豆豉炒香出色，然后放入炒酥的牛肉末并摻適量鮮湯，下汆過水的豆腐塊和牛脊髓節(jié)，調(diào)入鹽、醬油、味精、雞精，用大火燒至滾燙入味，用水淀粉勾芡，撒入蒜苗節(jié)，再用水淀粉勾一次芡，并淋些花椒油推勻，出鍋裝入燒至滾燙的石鍋內(nèi)，最后撒勻花椒粉，即成。

http://m.ahfyzs.com/content/22/1126/19/41476683_1057689098.shtml 2022/11/26 19:39:49

妙招：我們需要將干猴頭菇洗凈，放冷水中浸泡一會兒，再放入沸水鍋中，加入適量高湯或油脂，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發(fā)透。大廚回答：①賽螃蟹離不開姜和醋，沒有螃蟹，做出來的味道卻勝似螃蟹。妙招：首先45°斜角，切到肉的4/5深處（注意不要切斷）將肉旋轉(zhuǎn)90°，豎刀形成菊花狀。100個妙招，79個等您來PK.今日互動有禮：暖暖將精選10個走心的暖粉留言，0元免費送出價值89.9元的大廚私藏的《50個大廚竅門總結(jié)》美食電子書?

http://m.ahfyzs.com/content/22/1017/17/41476683_1052086219.shtml 2022/10/17 17:22:53

各地叫法也多，好聽的珍珠圓子，形象的蓑衣圓子、粢毛肉圓，以及直白的糯米肉圓……肉圓子+糯米，好吃但難免有點膩，于是，我加了些正當(dāng)季的洪湖蓮藕進(jìn)去，便升級為珍珠藕圓。10月份的洪湖藕，清甜粉糯，藕香濃郁，實在是藕生巔峰。藕塊將化未化，湯底染上緋紅，最好喝的藕湯，必須是10月的這一碗??！和其它蓮藕相比，洪湖藕肥厚飽滿、藕香濃郁。它還兼具粉藕和脆藕的特性，炒食香脆，煨湯粉糯。

http://m.ahfyzs.com/content/22/1009/07/41476683_1051015548.shtml 2022/10/9 7:57:04

醬香肉,?香酥肉,粉蒸泥鰍,脆皮咸燒白,水豆豉腰花,椒鹽茴香壇子肉...巧搭配微調(diào)出旺菜10例~說明：壇子肉要選用豬后腿肉的瘦肉。原料：豬三線肉400克、豆腐250克、雞脯肉末50克、干黃花50克、海帶絲100克、青菜100克、紅苕粉、雞蛋液、面粉、生粉、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量制法：1.將豬三線肉改刀成條，納盆加入紅苕粉、雞蛋液、面粉、生粉拌勻，逐一下入燒熱的油鍋炸成酥肉條，撈出來瀝油待用。

http://m.ahfyzs.com/content/22/1001/21/41476683_1050157542.shtml 2022/10/1 21:17:38

【戳下圖get做法】11澳門 · 葡撻【戳下圖get做法】葡撻，就是葡式蛋撻的簡稱，曾靠一己之力導(dǎo)致蛋價上揚(yáng)?！敬料聢Dget做法】13山西 · 碗托【戳下圖get做法】碗托，是面食大省山西最樸素的小吃王者?！敬料聢Dget做法】18安徽 · 淮南牛肉湯【戳下圖get做法】一碗地道的淮南牛肉湯，湯香味濃，配料也豐富著呢！【戳下圖get做法】21山東 · 鲅魚餃子【戳下圖get做法】拿海鮮來包餃子，是膠東沿海地區(qū)的特色。

http://m.ahfyzs.com/content/22/0901/21/41476683_1046195792.shtml 2022/9/1 21:03:59

廚師長教你：“松仁玉米”的家常做法，營養(yǎng)搭配，色香俱全?！舅扇视衩住俊舅扇视衩住克枋巢娜缦?。輔料切好之后再準(zhǔn)備適量的松仁即可。大火燒開之后將玉米和輔料下鍋焯水。油溫50℃左右下入松仁。松仁炸熟之后出鍋還有慢熱的過程?！?1】最后將炸制好的松仁撒在玉米上面即可上菜?！?2】 一道香甜可口的松仁玉米就制作完成技術(shù)總結(jié)第一.采用新鮮玉米和玉米罐頭都可以有較好的口感第二.