打發(fā)黃油，一般是在以下幾個(gè)場(chǎng)合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黃油蛋糕）、乳化法制作麥芬、制作黃油餅干（如曲奇）等。軟化的黃油加入糖或糖粉、鹽（如果配方里有奶粉也可以在這一步加入），然后用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合。TIPS 1 如果配料里用的是細(xì)砂糖而不是糖粉，當(dāng)黃油打發(fā)以后，黃油里仍然會(huì)有較多砂糖的顆粒未融化，這是正常的，不需要追求將糖打到完全融化，這很難，而且會(huì)將黃油打發(fā)過(guò)度。

手工揉面要想快速地完美出膜，就必須掌握揉面的技巧，今天詳細(xì)解說(shuō)一下手工揉面快速出膜技巧，看看手工揉面怎么做才能容易出膜而且又不累。手工揉面快速出膜的關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一是面團(tuán)的和法，二是揉面時(shí)要交替著揉。④揉面可以變換多種方法交替進(jìn)行，時(shí)而使勁揉，時(shí)而狠狠摔，時(shí)而用力在桌上碾，時(shí)而讓面團(tuán)靜置，如此交替揉面的出膜效果最佳，面筋生成的速度快多了，而且不累。⑤將面團(tuán)翻轉(zhuǎn)，在揉面臺(tái)上摔打面團(tuán)下半部分。

中筋面粉(普通面粉)做面包,終于成功了![技巧]中筋面粉(普通面粉)做面包，終于成功了～在我們這里要買(mǎi)點(diǎn)做面包的高筋粉還真難，一般的面粉店里老板都不知道什么是高筋粉。哎～我等以后終于可以用中筋粉做面包了。一開(kāi)始我以為中筋粉發(fā)到兩倍大，也跟高筋粉一樣需要38度一個(gè)小時(shí)。中筋粉也能拉出膜來(lái)。配方是:中筋面粉300克，雞蛋一只，糖40克，鹽3克，發(fā)酵粉12克，奶粉一大勺，有牛奶加牛奶15克沒(méi)有牛奶兌等量的水，水100克。

如何將中筋面粉變成低筋和高筋面粉?？梢栽诟呓蠲娣劾锘旌?0％的淀粉來(lái)配制中筋粉 低筋粉比較松軟，中筋粉做出來(lái)的比較緊實(shí)。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例調(diào)和。高筋粉、低筋粉的分類(lèi)與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān).高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上,低筋粉蛋白質(zhì)6.8.5%. 靠近麥粒外皮的蛋白質(zhì)含量比靠近中央的多,硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高,一般用于生產(chǎn)高筋粉；

淡奶油為什么打成豆腐渣 為什么打發(fā)了半天還是稀的。淡奶油做糕點(diǎn)的時(shí)候經(jīng)常用到，但是有的人打發(fā)淡奶油總是會(huì)遇到一些問(wèn)題，例如打成豆腐渣，或者打了很久還是稀的，下面我們就來(lái)了解看看淡奶油為什么打成豆腐渣，為什么打發(fā)了半天還是稀的。淡奶油為什么打成豆腐渣。有一個(gè)打發(fā)淡奶油的更好的方法：用不銹鋼桶類(lèi)的器具，能裝1升奶油的就可以，然后倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鐘就打的很硬，很挺了!

有什么菜適合帶飯去公司微波爐加熱吃？分享下壹周君常帶的幾個(gè)菜吧：青豆玉米蝦仁、香煎龍利魚(yú)、酸豆角肉末、菠蘿雞丁、口蘑炒牛柳，都是沒(méi)什么特殊氣味，又搭配得當(dāng)營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，做法也方便快捷。什么復(fù)雜調(diào)料都不用加，只用最簡(jiǎn)單的橄欖油、少許食鹽，炒出來(lái)的成品既有青豆的香，又有玉米的甜，兼具蝦仁的鮮，同時(shí)黃、綠、紅三色間雜煞是好看，微波爐加熱時(shí)也不會(huì)變色，是真正的色香味俱全料理。

粵語(yǔ)日本名大全，笑到碌地，川口督史，哈哈！廣東人先睇得明！

【蔥味咸香司康的做法步驟圖，怎么做好吃】仙Reese.司康就滿(mǎn)足了我想要的。110克無(wú)鹽黃油從冰箱取出切小塊備用。將低筋面粉、泡打粉、鹽、糖一起稱(chēng)入篩網(wǎng)。加入切小塊的黃油（要確保黃油是冷的偏硬的，不要放置在室溫太久）拿一個(gè)朔膠板之類(lèi)的以切剁的方式將面粉和黃油切拌混合，我大概切拌了2～3分鐘。個(gè)人不太建議用手捏的方法，因?yàn)槭譁貢?huì)使黃油融化，影響濕度，會(huì)過(guò)粘，影響操作。切拌黃油和面粉的狀態(tài)還是比較有講究的。

【超正宗英式司康 Perfect Scone的做法步驟圖】Zoey的美食日記 2019年5月17日10:42:57已關(guān)閉評(píng)論 8.步驟圖：Butter milk做法：將牛奶與檸檬汁混和，靜置至少5分鐘。攪拌成面團(tuán)后倒入葡萄干，攪拌均勻至葡萄干均勻的分布在面團(tuán)中即停。案板上鋪一層保鮮膜，然后把面團(tuán)放上，完全包裹靜置20分鐘。在案板上撒上面粉，把面團(tuán)整理壓實(shí)，切約6個(gè)司康，然后把剩下的蛋液涂抹在司康的上面。

【圖林根咸味司康的做法步驟圖，怎么做好吃】饞貓兒大廚。作為早餐司康是不錯(cuò)的選擇。司康是scone的音譯，可直接叫做烤餅。步驟圖：加入牛奶和全蛋液成面團(tuán)，但不要過(guò)分?jǐn)嚢璩蓤F(tuán)即可。如果面團(tuán)過(guò)濕可放入冰箱冷藏后再使用。板上加面粉將面團(tuán)整理成圓形，約1.5-2cm厚度?？鞠漕A(yù)熱200度，面團(tuán)表面刷全蛋液后放入烤箱18分鐘左右，表面金黃即可出爐。

【藤田千秋的黑糖味噌司康餅的做法步驟圖】mizukiii.方子來(lái)自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》「甜甜的懷舊風(fēng)司康餅,喚醒眾人的美好回憶.」在盛有A的容器中加入黃油,用手指壓扁,手掌對(duì)搓的方法使黃油變得細(xì)碎。將味噌加入步驟2中,與黃油相同用手搓碎.倒入3/4的牛奶,用大號(hào)勺子以切入的方式攪拌.接著加入剩余的牛奶,用相同方式攪拌.

【蔓越莓司康的做法步驟圖，蔓越莓司康怎么做好吃】小雁私廚。司康餅(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長(zhǎng)久歷史并被稱(chēng)為司康之石(Stone of Scone)或命運(yùn)之石(Stone of Destiny)的石頭而來(lái)的。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當(dāng)成點(diǎn)心。步驟圖：從冰箱拿出面團(tuán)，搟成大概1厘米厚度，然后用圓形模具蓋出餅。蔓越莓司康出爐啰！

飲茶養(yǎng)生注意九忌三忌、飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒，聚痰的副作用。五忌、沖泡時(shí)間太久沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類(lèi)脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起到利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對(duì)腎有較大的刺激作用，會(huì)影響腎功能，所以，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。有些人尤其是愛(ài)喝茶的人，會(huì)選擇用茶水來(lái)送藥，殊不知茶水中的鞣質(zhì)可與藥物結(jié)合而沉淀，會(huì)改變藥性，阻礙吸收，影響藥效，所以，服藥最好還是用白開(kāi)水。隔夜茶因擱置時(shí)間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的復(fù)雜成分也易發(fā)生變化，飲隔夜茶可導(dǎo)致胃腸疾病。

常喝濃茶，請(qǐng)警惕3大危害！據(jù)分析，茶葉中含有2%~5%咖啡因，濃茶中咖啡因含量則更高。3、冠心病患者慎喝濃茶。對(duì)于心率過(guò)快、早搏或心房纖顫的冠心病者，因茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，能增強(qiáng)心臟的機(jī)能，大量喝濃茶會(huì)使心跳加快，往往會(huì)導(dǎo)致其發(fā)病或加重病情，因此這類(lèi)人只能喝一些淡茶;與此相反，心率一般在60次/分鐘以下的患者，應(yīng)該多喝一些茶，不僅無(wú)害，反而能提高心率，有配合藥物治療的作用。4、高血壓患者不宜飲濃茶。

長(zhǎng)期喝茶對(duì)腎有哪些影響？單獨(dú)喝茶是不會(huì)傷腎的，但如果你有邊喝酒邊喝茶的習(xí)慣，那就有可能傷腎了。有人習(xí)慣早上剛起床就空腹茶喝，其實(shí)茶葉中含有大量的咖啡堿，對(duì)人體有很大的刺激和振奮作用，從而會(huì)加速心率導(dǎo)致心慌，而且促進(jìn)腎排尿，加重腎的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的情況下會(huì)傷害腎功能，影響身體健康，所以愛(ài)喝茶的朋友切記不要空腹喝茶，可以適當(dāng)?shù)南群赛c(diǎn)白開(kāi)水在喝茶。喝過(guò)濃的茶，會(huì)使腎臟排尿頻繁，而加重腎的負(fù)擔(dān)從而傷腎。

走向成熟的唐代“煮茶法” – 品茶舍。到唐代中后期，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世和茶政改革的推動(dòng)，使我國(guó)茶葉事業(yè)實(shí)現(xiàn)了“茶始有字，茶始有書(shū)，茶始邊銷(xiāo)，茶始有稅”，并進(jìn)入了“興盛”發(fā)展時(shí)期。唐代中后期以后，隨著“煮茶法”的普及推廣，人們對(duì)飲茶用水、用具、用火和煮法越趨講究，從而使唐代早期以前的“吃茗粥”和“淪蔬而啜”的古老“喝（吃）茶法”徹底被拋棄，這不能不說(shuō)是我國(guó)茶文化與茶飲用方法上的一大飛躍。

喝茶的十個(gè)小細(xì)節(jié)！客人喝完杯中茶，并且到了“尾頭”，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。2、茶點(diǎn)。正規(guī)場(chǎng)合，品鑒好茶時(shí)不宜食用茶點(diǎn)，否則視為對(duì)茶的不尊重。茶到深夜，當(dāng)備茶點(diǎn)。茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長(zhǎng)發(fā)、穿乞丐裝等。

選擇茶具是茶藝的基本功之一，在選擇茶具時(shí)應(yīng)當(dāng)做到“五宜”：宜茶、宜水、宜人、宜藝、宜境，并發(fā)揮自己的創(chuàng)造性，根據(jù)美學(xué)的法則進(jìn)行合理搭配。首先選擇茶具時(shí)必須了解茶性、順應(yīng)茶性，使所選茶具能充分舒發(fā)茶性，即茶具要為展示茶的內(nèi)在美服務(wù)。例如宮廷茶藝要求茶具華貴;文士茶藝要求茶具雅致;民俗茶藝要求茶具樸實(shí);宗教茶藝要求茶具端莊;企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)型茶藝，則要求所使用的茶具便于最直觀(guān)地介紹茶葉的商品特性。

煮茶雖好，但不是所有茶都適合煮。黑茶可沖泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。紅茶：最受?chē)?guó)際歡迎的茶類(lèi)，屬于全發(fā)酵茶類(lèi)。普洱茶：普洱茶：又名滇青茶，屬于黑茶類(lèi)，因原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類(lèi)。