美食推薦：古法鹽焗雞、三生情緣、黑胡椒牛柳糯米飯團制作方法。古法鹽焗雞。1、三黃雞去除內(nèi)臟，沖凈血水，吸干水分，用淮鹽涂抹全身，和雞腹里，在往雞腹里塞入姜片，蔥結(jié)，和雞爪，在把雞頭塞入脖子開刀處，把黃枝子粉調(diào)水，均勻涂抹雞全身，用玉扣紙把雞包好備用。取出雞，撕掉玉扣紙，把雞腹里的汁倒入小蝶里，加鹽，沙姜粉，花生油調(diào)成蘸雞料，撕掉雞爪，去除雜物，正雞改刀裝盤，配蘸雞料即可走菜。黑胡椒牛柳糯米飯團。

中藥界有三大蟲藥，被稱為“藥中活寶”，一是蜈蚣，可引藥入筋，二是九香蟲，可振奮宗筋，三是地龍，可增大膨脹。中醫(yī)建曉珂：中藥界的三大蟲藥，一可引藥入筋，二可振奮宗筋，三可增大膨脹！&n...中藥界的三大蟲藥，一可引藥入筋，二可振奮宗筋，三可增大膨脹！一，藥性溫陽，陽氣足，就能振奮宗筋，使得宗筋更加堅韌不拔。

桂花壇子雞商業(yè)制作秘方。3. 沖洗：用中草藥液浸泡開膛去臟的雞體后，立即用常流潔凈水反復把其沖洗干凈，然后再投入盛有中草藥液的泡制缸里（用老泡制液泡制更好），泡制12小時左右，中間上下要翻動兩次，泡液必須浸過雞體，泡制缸以置于0-4℃環(huán)境下為好。泡制好的雞撈出來之后，立即把泡制液燒開過濾，并放在0-5℃環(huán)境下保存，待下次再用，用老泡液浸泡雞，其味更佳，保健功能更強。

桂花壇子雞商業(yè)制作秘方。3. 沖洗：用中草藥液浸泡開膛去臟的雞體后，立即用常流潔凈水反復把其沖洗干凈，然后再投入盛有中草藥液的泡制缸里（用老泡制液泡制更好），泡制12小時左右，中間上下要翻動兩次，泡液必須浸過雞體，泡制缸以置于0-4℃環(huán)境下為好。泡制好的雞撈出來之后，立即把泡制液燒開過濾，并放在0-5℃環(huán)境下保存，待下次再用，用老泡液浸泡雞，其味更佳，保健功能更強。

美食推薦：柳州鴨下巴、藤椒酸湯肥牛煮文蛤、堅果山藥制作方法。肥牛卷、文蛤、青筍、仔姜、大蒜、茅草、干蔥頭、菜心、酸湯醬、藤椒油、魚露、雞粉、鹽、菜籽油、雞油、高湯。3、肥牛卷、文蛤、菜心焯水，鍋內(nèi)倒入熬制好的高湯，依次加入酸湯醬、肥牛、文蛤、雞粉、魚露大火燒開即可。堅果山藥。4、取圓盤一個，鋪幾片紅楓葉，放上炸好的春卷花朵擺成弧形，再從冰箱取出之前做好的山藥球，放入春卷花朵中間，點綴花瓣即成。

美食推薦：黑芥牛肋骨、古越蓮子燒麻鴨、香橙咸香貴妃卷制作方法。古越蓮子燒麻鴨。麻鴨1只（約600克），蓮子100克，杭椒20克，美人椒20克，生姜粒10克，蒜子20克。1、將麻鴨洗凈砍成麻將塊大小，焯水備用。3、起鍋燒熱菜籽油、豬油，加入生姜粒、蒜子炒香，加入麻鴨塊炒干水分，再加入生抽、老抽翻炒，加入黃酒、高湯、蠔油、鹽，燒開倒入高壓鍋，上汽蒸10分鐘，再放入蓮子小火煨5分鐘，放青紅椒圈，大火收汁，裝盤即可。

美食推薦：黑芥牛肋骨、古越蓮子燒麻鴨、香橙咸香貴妃卷制作方法。古越蓮子燒麻鴨。麻鴨1只（約600克），蓮子100克，杭椒20克，美人椒20克，生姜粒10克，蒜子20克。1、將麻鴨洗凈砍成麻將塊大小，焯水備用。3、起鍋燒熱菜籽油、豬油，加入生姜粒、蒜子炒香，加入麻鴨塊炒干水分，再加入生抽、老抽翻炒，加入黃酒、高湯、蠔油、鹽，燒開倒入高壓鍋，上汽蒸10分鐘，再放入蓮子小火煨5分鐘，放青紅椒圈，大火收汁，裝盤即可。

美食推薦：美味紅燒肉、山野春色、香草煎銀鱈魚制作方法。

神秘美味：黑椒芝士焗蟹的奇妙演繹。

秋葵酥白肉、芝士泡菜五花肉卷、爆炒素腰花。

亮點：此菜用到了兩種豆腐，石膏豆腐質(zhì)地細膩，煮熟后軟嫩爽滑，帶有食材本身的香氣；原料：石膏嫩豆腐500克，瀏陽白沙油豆腐150克，五花?片150克，生姜片5克，紅椒片2克，大蒜葉5克。制作：鍋入大豆油燒熱，下五花?片炒至變色，加生姜片翻炒幾下，沖入清水和?湯，放入嫩豆腐塊、油豆腐，調(diào)入雞精、鹽??煮開，待油豆腐煮透并呈現(xiàn)膨脹狀態(tài)，起鍋倒入盛器，點綴紅椒片、大蒜葉，置于炭爐上即可走菜。

偉大孤狼：#餐飲配方技術(shù) #美食配方持續(xù)更新 #配方分享 #讓烹飪想象自由生長 #真材實料才能做出好味道#餐飲配方技術(shù) #美食配方持續(xù)更新 #配方分享 #讓烹飪想象自由生長 #真材實料才能做出好味道。

美食推薦：阿嗎尊肉、低溫慢煮黑松露火焰和牛、青豆肥腸制作方法。2、鍋置火上，放入清水，加入蔥，姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大塊豬肉燒開，煮至豬肉熟爛即可?；?，將肉撈出；低溫慢煮黑松露火焰和牛。青豆肥腸。待鍋里油溫重新升至180℃時，下鵑城豆瓣、干辣椒段、花椒炒香，放入肥腸繼續(xù)炒，待肥腸煸至起皺出香味時，摻入適量清水，燒開關(guān)火，起鍋倒入高壓鍋內(nèi)。把煸好的肥腸壓5～8分鐘，至糯便可。

酸菜燉梭子蟹、韭菜恭椒炒脆舌、茉莉香煎龍利魚酸菜燉梭子蟹。梭子蟹2只、酸菜200克、泡椒15克、小米辣5個、姜1塊、蒜3瓣、大蔥1根、料酒15克、鹽3克、白胡椒粉2克、雞精2克、食用油30克、清水適量。豬脆舌300克、恭椒2個、韭菜50克、姜1塊、蒜3瓣、料酒10克、生抽10克、鹽3克、淀粉5克、白胡椒粉2克、食用油30克。鍋中倒入食用油30克，油熱后放入姜絲、蒜末、韭菜韭菜段炒香。龍利魚洗凈，切成大小適中的塊，放入碗中。

生蠔雞煲、桂花百合蒸和牛、五葉神竹笙鮑肉汁生蠔雞煲。雞半只、生蠔10個、洋蔥半個、姜1塊、蒜5瓣、紅棗3顆、枸杞10顆、料酒15克、生抽10克、蠔油10克、鹽3克、白胡椒粉2克、淀粉10克、食用油20克、小蔥2根。和牛150克、鮮百合50克、干桂花5克、姜1塊、蒜1瓣、生抽10克、料酒5克、鹽2克、白胡椒粉1克、蠔油5克、食用油10克。2. 鮮百合洗凈掰成小瓣，鋪在蒸盤底部，將腌制好的和牛片放在百合上，撒上姜絲、蒜末、干桂花。

.荷葉粉用30度溫水泡開。.芝麻醬40克、香辣紅油80克，用紅油把芝麻醬化開。.金標生抽20克、雀巢美極鮮20克、鼎峰白醋10克、太太樂鮮味寶8克、綿白糖2....金標生抽20克、雀巢美極鮮20克、鼎峰白醋10克、太太樂鮮味寶8克、綿白糖2...茄汁香辣荷葉。·芝麻醬40克、香辣紅油80克，用紅油把芝麻醬化開。·金標生抽20克、雀巢美極鮮20克、鼎峰白醋10克、太太樂鮮味寶8克、綿白糖25克，所有料加一起攪拌均勻。

排骨米飯，川鹵水。調(diào)湯，豬龍骨湯500克，鹽2~4克，味精兩克，雞精8克，白胡椒粉0.4克，豬肉香膏一克。豬龍骨放入高壓鍋10分鐘，將調(diào)好的湯水，放入龍骨大火燒開，小火30分鐘左右，至肉松軟即可。豬龍骨一碗，米飯一碗，排骨湯一碗，豬龍骨撒上香菜、蔥花，小咸菜適量。清水20斤燒開，加入以上香料，小火熬一個小時，把香料包撈出，放入去血沫的老母雞半只，豬筒骨500克，豬皮一斤，小火熬三個小時，撈出料渣。

小黃姜葛根油浸乳鴿、翡翠麻公豆腐、冬瓜藜麥松露醬燒黃金鮑小黃姜葛根油浸乳鴿。4. 另起鍋，倒入適量食用油，油溫燒至七成熱（約180℃，油面有較多青煙，插入筷子周圍有大量氣泡），將煮好的乳鴿放入油鍋中，用勺子將熱油不斷澆在乳鴿上，使乳鴿表皮變得金黃酥脆，撈出乳鴿。冬瓜1塊、黃金鮑1個、藜麥50克、松露醬20克、蔥1根、姜1塊、蒜2瓣、鹽3克、生抽10克、料酒5克、白糖5克、淀粉10克、食用油20克、清水100克。

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