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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。” 大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道家常美食，做法簡單易學(xué)，回到家?guī)追昼娋湍芡瓿?，感興趣的朋友快來試試吧！ 一、家常素炒面  準(zhǔn)備食材：面條、雞蛋、青菜、老干媽。 做法步驟： 1、起鍋燒水，水開下入一斤面條，煮熟后撈出過一遍涼水，把面條洗的不黏了，瀝干水分備用。 2、起鍋燒油，油熱打入三個雞蛋，炒熟炒散，放入自己愛吃的青菜，翻炒至斷生。 3、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺老干媽、1勺鹽，放入面條，大火翻炒均勻即可出鍋。 二、辣炒羊心  準(zhǔn)備食材：羊心、干辣椒、芝麻、孜然、辣椒面、蔥姜蒜。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備兩個羊心，改刀切成薄片，用清水清洗干凈，瀝干水分備用。 2、起鍋燒油，油熱放入羊心，煸炒至8分熟盛出。另起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒、芝麻、孜然粉、辣椒面，煸炒出香味，放入尖椒塊，大火翻炒至斷生。 3、放入羊心，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，大火翻炒均勻即可出鍋。 三、麻辣豆腐  準(zhǔn)備食材：大豆腐、牛肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒面、蔥姜蒜。 準(zhǔn)備食材： 1、準(zhǔn)備一塊大豆腐，改刀切成小塊。準(zhǔn)備半斤牛肉，改刀切成末備用。 2、起鍋燒水，水開加入1勺鹽，放入大豆腐，焯燙2分鐘，撈出控干水分。 3、起鍋燒油，油熱放入肉末，煸炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入1勺豆瓣醬、1勺辣椒面，煸炒出紅油。 4、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，適量的清水，放入大豆腐，加入1勺雞精、1勺鹽、少許白糖、少許老抽，小火慢燉2分鐘，再淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。 四、香酥脆玉米粒  準(zhǔn)備食材：咸蛋黃、玉米粒、青紅椒。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備五個咸蛋黃，用刀拍一拍，然后剁成末，放入小碗中，加入少許鹽、1勺白糖、1勺食用油、少許香油，攪拌均勻備用。 2、準(zhǔn)備兩罐玉米粒，控干水分，撒上一層玉米淀粉，翻拌均勻。起鍋燒油，油溫六成熱，放入玉米粒，炸至金黃酥脆，撈出控油。 3、鍋留底油，放入2勺蛋黃醬，再放入青紅椒末，小火煸炒出香味，炒至冒泡，放入玉米粒，翻炒均勻即可出鍋。 五、豆角燒土豆條 準(zhǔn)備食材：長豆角、土豆、牛肉、蔥姜蒜。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備二斤長豆角，掐去兩頭，用手掰成小段。準(zhǔn)備一個土豆，去掉外皮，改刀切成條，用清水清洗干凈，瀝干水分備用。 2、起鍋燒油，油熱放入土豆條，開小火慢炸，炸至3分鐘，放入豆角，炸熟炸透，撈出控油。 3、鍋留底油，放入牛肉，煸炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺十三香，翻炒均勻。 4、放入土豆和豆角，加入少許清水、1勺鹽、1勺雞精、1勺水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。 |
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