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桂林這家開了15年的料理店搬家啦,新址位于…
大家好,我是咖叔,今天給朋友們分享一家精致料理店,當天還遇上了新鮮到貨的120多斤藍鰭金槍魚,可以說口福不淺呀。
這家料理店叫千香源,最先是開在榕湖飯店里,當年有機會去多次榕湖飯店工干,路過時常常能看到這家料理店,苦于囊中羞澀一直沒有機會去吃。
若干年之后,因為榕湖飯店改造,料理店又搬到了新區(qū)的奧林匹克花園里,跟咖叔的工作室做起了鄰居,此時,咖叔也已經(jīng)辭職出來創(chuàng)業(yè),終于得嘗所愿,吃過一次她家的鐵板燒。
前些天,咖叔發(fā)現(xiàn)千香源又搬到了三多路,就在原來市工商局的辦公樓一樓,這棟樓現(xiàn)在已經(jīng)賣給金輝建設公司了,巧的是,當天店家從歐洲空運了一條重達120斤的藍鰭金槍魚到店里,不少慕名而來的食客,一起見證了開魚秀過程,專業(yè)師傅以精湛刀工,現(xiàn)場拆解巨型藍鰭金槍魚。
店里的大廚說,藍鰭金槍魚全身都是寶,即便是魚骨魚刺都可以用于熬湯,魚肉主要是用來做刺身和壽司。咖叔原本以為,魚肋骨上刮下來的肉是邊角料,一經(jīng)大廚解釋才知道這刮骨肉是金槍魚的精華,會制作成一道金槍魚刺身。
趁著大廚備餐的間隙,咖叔在店里四處逛了一下,這家店面積不算大,大的包廂只有一個,然后就是二、四、六、八各類餐位的小型包廂,以及餐廳靠窗和廚房操作臺的卡座,粗算了一下,大概不到50個餐位。
?鐵板燒包廂
?卡座
?四人位包廂
?兩人位包廂
店家于女士介紹說,這些專業(yè)大廚都是在店里工作了15年的老員工,從創(chuàng)店伊始到現(xiàn)在一路相伴,這也確保了千香源的出品和口味,15年來,品質(zhì)如一,店址搬了三次,但是口味和品質(zhì)一直未變。
不一會兒,炸蝦、魚排、炒飯、魚骨湯、握壽司、刺身、手卷壽司…一道道美食呈上餐桌,金槍魚肉質(zhì)緊實、顏色鮮艷、口感鮮嫩、入口即化,魚籽 Q彈,這一次,咖叔真是大快朵頤,美美地搓了一頓。
金槍魚肉作為壽司或刺身的食材,在料理中是比較常見的高級食材,因此,人均消費接近300元,偶爾奢侈一下還可以,特別是過年過節(jié)的時候,款待貴賓摯友,或許是一個不錯的選擇。
?金槍魚壽司
?魚籽蛋炒蛋
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