馬鮫魚是常見的一種海魚，體型較大，肉質(zhì)也是比較有肉感，嫩中帶點(diǎn)韌勁，肉味特別鮮甜，適合煮粥或者油煎等家常烹飪方法。

個(gè)人覺得馬鮫魚用油煎的方法最好吃，今天就告訴大家怎樣煎才好吃。

烹飪步驟：

將馬鮫魚橫切成塊，大概厚度1公分左右；在魚肉的兩面均勻的撒上適量的食鹽，腌制30分鐘左右，如果喜歡吃咸一點(diǎn)的則時(shí)間可以再長一些；煎魚之前先將魚肉上的鹽清洗干凈，再濾干水份，保持魚身干爽，方便下鍋煎；鍋中燒熱再加入冷油，大概油溫上升到80度以上時(shí)，沿著鍋邊放入魚塊；讓魚塊受熱大概90秒左右，不要隨意的翻動(dòng)魚塊；等到受熱面的魚肉開始變焦黃時(shí)，再輕輕的翻面繼續(xù)煎；出鍋之前撒上兩勺水，淋上一小勺子醬油，蓋上蓋子燜1分鐘就可以出鍋了；出鍋之前，撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。由于馬鮫魚已經(jīng)腌制過，而且最后還淋了醬油，所以制作過程不需要加鹽或者其他調(diào)味料。

一鍋香碰碰的油煎馬鮫魚到此就大功告成，焦黃的魚肉散發(fā)醉人的香氣，混雜著海洋的鮮味，聞著就能讓人口水直流。緊實(shí)醬香的肉質(zhì)，味道咸香，口感香嫩，用它來搭配白粥或者米飯實(shí)在是最佳搭檔。