誰都有最喜歡吃的菜，到了冬天我家就喜歡一些上桌還咕嘟咕嘟冒著熱氣的菜肴，熱乎乎的一鍋下肚，暖人又舒爽。同時要求食材要簡單易尋，做法更要簡單易上手，就比如今天這道菜，你絕對也會喜歡。

今日之食材搭配由豆腐+口蘑+香菇共同組成，全素的沒有一點葷腥，兩種蘑菇提供鮮美的味道，滑嫩的口感，而且冬季多吃蘑菇可以提高免疫力預(yù)防感冒，同時還含有大量的維生素D，結(jié)合豆腐中的鈣質(zhì)可以更好的吸收和利用，妥妥的一對天生好搭檔。

——雙菇豆腐煲——

食材準(zhǔn)備：口蘑5個，香菇5個，老豆腐一塊，青紅椒各半個，生抽，蔥姜蒜適量，松茸鮮，食鹽，食用油，淀粉水

第一步：準(zhǔn)備兩種蘑菇，分別是白色的口蘑四五個，還有鮮香菇四五個左右，用清水洗干凈后直接切開成四瓣，個頭較大的香菇可以多切幾刀。蘑菇的種類不是固定的，可以根據(jù)自己的喜好自行搭配。

第二步：鍋里添入一些涼水，大火燒開后把兩種蘑菇倒入開水中焯燙一分鐘，撈出后放在一邊瀝干水分備用。

第三步：所需要的小料有青紅椒各一半，去掉辣椒籽后切成片備用。再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜作為小料使用。

第四步：準(zhǔn)備老豆腐一塊，將其切成三角形的片。而后下入油鍋中煎一煎，煎至豆腐兩面金黃的狀態(tài)即可盛出，放一邊控油備用。

第四步：鍋不用刷，再添入一些食用油，小火燒熱后加入蔥姜蒜炒出香味，接著把焯水后的兩種蘑菇都倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火炒一炒，去除一些水分炒出食材的干香味，而后淋入一些生抽和蠔油炒勻。

第五步：往鍋中加入開水適量，大火煮開后加入食鹽，松茸鮮和一些老抽調(diào)味調(diào)色，再將煎好的豆腐片下鍋，稍微動一動翻拌均勻，而后加蓋保持中小火燜煮五六分鐘左右，讓豆腐充分地入味。

第六步：把青紅椒片倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火煮一煮，激發(fā)出青紅椒的香味順便把湯汁收一收，再取出用涼水稀釋的水淀粉淋入鍋中，邊淋入邊攪拌直至湯汁濃稠一些后就關(guān)火出鍋。天氣寒冷可以將菜肴轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋中盛放，保溫效果更好，蘑菇滑嫩，豆腐軟嫩入味，熱乎乎的吃起來更舒爽開胃，天冷不知道吃什么的時候可以試一試這道小菜，超級開胃下飯。

——阿胡的小貼士——

這菜的豆腐最好煎一煎，味道更香也更容易掛住湯汁的味道。所以最后的勾芡也很重要，燙湯汁濃稠一些才更容易被食材掛住。蘑菇的搭配不是固定的，你也可以更多種蘑菇搭配在一塊來制作此菜。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就是適合吃些熱乎的菜，簡單的搭配也能做出美味，比如今天的豆腐+蘑菇的組合，鮮香滑嫩下飯力十足。如果你喜歡今天這道雙菇燒豆腐的做法，那就不妨先關(guān)注我，再點贊和“在看”此文，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！