一進(jìn)臘月，家家戶戶的碓就開始忙起來了?？臏蚊妫沁@時(shí)到大年三十這段時(shí)間，農(nóng)村人要準(zhǔn)備的年貨之一，碓，理所當(dāng)然地承擔(dān)了它的使命。

我們這個(gè)地方的碓，早些年代，是用來舂米的，就是把曬干的稻谷倒在碓窩里面舂。舂，我們地方話叫磕。后來有了打米機(jī)，稻谷不用碓來磕了，打米機(jī)轟隆隆轟隆隆的吼幾下子，就把渾身包著毛殼的谷粒打整得白白凈凈的，唰唰地從它身子里跑出來。

自從有了這個(gè)洋機(jī)器后，各家各戶的碓就閑空下來了。但是一到臘月，它就會(huì)忙起來。

上了點(diǎn)年紀(jì)的人都曉得，碓是利用杠桿原理來工作的。杠桿是用一棵大樹的主干做成的，叫碓身。碓身三分之二處，用一段木頭橫穿碓身，用榫頭榫緊，這榫頭兩邊各有一個(gè)槽子來支撐。在碓身的頭端，就是碓窩那頭裝有一截木棒，有的地方把它叫住碓杵。用腳連續(xù)踩踏另一端的碓尾巴，使碓杵不斷起落，搗掉碓窩中稻子的殼，殼和稻米就分離了，再用竹篩子篩干凈，稻米裝在柜子里，谷殼就成為豬的精美飼料。

臘月間的碓，主要忙什么呢？磕湯粑面。

湯粑，書面語叫湯圓。湯粑這個(gè)地方語言，在我們黔北一帶不曉得流傳沿用了多長(zhǎng)時(shí)間，反正我們從小就聽大人是這樣說的，直到現(xiàn)在，人們也習(xí)慣說湯粑，很少有叫湯圓的。每次我聽見有人說湯圓兩個(gè)字，就覺得不自在，也不曉得是啥子原因，就像習(xí)慣了村里那些年紀(jì)大的老輩子喊我的小名，突然改口喊大名了一樣，心里覺得怪陌生，更有種丟失了啥子?xùn)|西的感覺。

好，接著來說磕湯粑面。湯粑面的前身，也就是原材料，是糯米。要磕湯粑面的頭一天，就要把糯米倒在盆子里，用水泡起來，要泡一整夜，第二天濾干，于是就可以倒進(jìn)碓窩里磕了。

隨著大人不斷的踩踏碓尾巴，碓杵在碓窩里一上一下的，碓窩里面的糯米也跟著跳躍起來，一顆顆乳白色的小身子不斷翻飛著。它們不曉得，一會(huì)，自己就要來一個(gè)華麗轉(zhuǎn)身，變成另外一種叫法，成為人們的美食。

磕碓可是也講究技巧的?？目炝耍锩娴呐疵滓S著慣性跳出來，在碓窩四周的地面上?？穆?，又緊?？牟患?xì)，多花時(shí)間。所以，要掌握力度，既不能太快太用力，又要把腳踩得恰到好處，碓杵才能落進(jìn)一定的深度把糯米搗碎，然后在翻來覆去的碰磕中，變成細(xì)細(xì)的面粉。

磕碓也是小孩們的一種游戲。跟著大人一起，把小腳板放在碓尾巴的踏板上，隨著一起踩下去，又放開讓碓杵自由下落，再踩上踏板，碓杵又抬起來。兩邊槽子不斷發(fā)出吱吱的摩擦聲，和著小孩們咯咯的笑聲，碓窩里的糯米，漸漸變成了細(xì)粉粉的糯米面，這就是磕好了的湯粑面。

湯粑面磕好了，接下來就可以煮來大飽口福了嗎？別忙，還有幾道關(guān)口呢！首先是要把它舀出來倒在簸箕里，放在火爐上炕干，就是烘干的意思。過了幾天，炕干了的湯粑面，又被裝進(jìn)塑料口袋，用線把袋口一道一道的纏緊，放在火爐上方的炕架里。為啥呢？因?yàn)槿绻麤]有炕干，就要受潮變霉不能吃，那就前功盡棄了，還浪費(fèi)了糧食。剛炕上火爐的前兩天，會(huì)聞到一股酸酸的味道，那是湯粑面在釋放水分，隨著三天五天過去，就沒有那股味道了，此時(shí)變成了一股大米的清香味，坐在旁邊的我們，口水在嘴里面快要流出來，巴不得大人馬上下鍋煮來吃。

但是，那個(gè)時(shí)候，湯粑面不是隨便哪個(gè)時(shí)間都可以做湯粑來吃的。也不是自己就隨便可以吃的，要等到大年初一早上，才由大人把它從炕架上取下來，拍干凈口袋外面的煤灰，打開舀出來一些，用水和好后，搓成圓圓的，再放進(jìn)開水鍋里煮。等到煮浮起來了，就可以吃了。

口袋里剩下的湯粑面，是用來招待拜年的親戚的。所以不能敞開肚子吃。這可是珍貴的一種年貨呢！主人家在初一這天吃了，一般都要等到以后要客人來拜年時(shí)，再一起分享。

所以，那個(gè)時(shí)候，我們幼小的心里，都有一個(gè)愿望，巴不得早點(diǎn)過年。因?yàn)椋瑥拇竽瓿跻婚_始，就有客人來拜年，就可以粘客人的光，敞開小肚皮，光明正大地吃湯粑咯！

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