無(wú)論多繁忙，天氣寒冷之時(shí)回到家有熱乎乎的飯菜是最暖人心了，尤其是那種端上桌還咕嘟咕嘟地冒著熱氣的菜肴最受歡迎了，恰巧最近我好像一直都在分享這種菜肴的做法，感興趣的不妨挑選一道試一試。

今天再來(lái)一道你天越冷越喜歡吃的菜肴，保證每次都能吃個(gè)精光。主要的食材搭配有油豆腐+雞蛋+韭菜，這其中的韭菜和雞蛋本就是天生一對(duì)，兩者造就出的湯汁再被油豆腐吸收更是有滋有味，尤其是油豆腐的口感特別軟嫩，滿口爆汁的感覺(jué)，此菜一上桌能掃光一鍋米飯，感興趣的快動(dòng)手試一試吧。

——韭菜荷包蛋燒油豆腐——

食材準(zhǔn)備：雞蛋4個(gè)，油豆腐適量，韭菜一把，蔥蒜適量，紅小米椒適量，生抽，松茸鮮，食用油，食鹽

第一步：準(zhǔn)備油豆腐適量，先用溫水洗一洗，幫助去除一些多余的油脂，而后撈出后擠干水分，再用刀在每一個(gè)油豆腐的表面切開(kāi)一個(gè)口子，如此可以讓油豆腐在煮的時(shí)候能夠快速吸入湯汁，同時(shí)可以避免吃的時(shí)燙嘴。

第二步：所需的輔料有韭菜一把，洗干凈后切小段備用。喜歡辣味的可以來(lái)適量的紅小米椒切碎備用，再來(lái)一些蔥蒜末作為小料使用，四個(gè)雞蛋去殼備用。

第三步：起鍋燒油，油熱后直接倒入四個(gè)雞蛋煎一煎，煎至一面金黃的時(shí)候翻面再煎一煎，而后用勺子把雞蛋分開(kāi)成小塊，加入紅椒碎、蔥蒜末和少許生抽炒出香味。

第四步：往鍋中沖入開(kāi)水適量，大火沸水煮一煮，把湯汁煮至奶白色，加入一些食鹽和松茸鮮來(lái)調(diào)味。

第五步：而后再把備好的油豆腐倒入鍋中，用勺子按壓按壓，讓豆腐快速吸收一些湯汁，加蓋燜煮幾分鐘，取出少許的水淀粉淋入鍋中，同時(shí)保持大火讓湯汁稍微呈現(xiàn)一些濃稠度即可。

第六步：最后取出韭菜段倒入鍋中，保持大火翻拌一下，讓熱量激發(fā)出韭菜的香味后就可以關(guān)火出鍋了。一道簡(jiǎn)單的燉菜，韭菜和雞蛋搭配出的完美滋味，全被油豆腐吸收，口口爆汁的感覺(jué)，無(wú)敵的下飯好菜，冬天來(lái)一鍋熱乎乎的超級(jí)好味道，感興趣的一定要試一試這個(gè)吃法。

——阿胡的小貼士——

油豆腐是油炸食品，為了減少殘余的油脂，這里建議烹飪前可以用溫水洗一洗再擠干水分，也可以用開(kāi)水焯燙一下去除一些油脂。此道菜中的油豆腐也可以用“素雞”來(lái)代替，口感更是軟嫩多汁。

韭菜很是鮮嫩，這里建議在最后出鍋的時(shí)候再加入，稍微燙一下就可以出鍋裝盤(pán)了。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷的時(shí)候就喜歡這熱乎乎的一鍋，油豆腐加雞蛋加韭菜燒一燒，軟嫩多汁，開(kāi)胃又下飯，上桌就被光盤(pán)。如果你喜歡今天這道就此啊荷包蛋燒油豆腐的做法，那就不妨先關(guān)注我，再點(diǎn)贊和“在看”此文，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！