新年到，無論多忙，記得吃5道“開運(yùn)菜”，寓意來年福滿財(cái)多萬事順！

2025年的新年來到了，不管過去一年大家過的怎么樣，都已經(jīng)遠(yuǎn)去。新的一年，大家繼續(xù)拼搏，書寫屬于自己的精彩篇章，收獲滿滿的幸福與成長。

新年到，“元旦迎新歲”，大家可以多吃“開運(yùn)菜”，以求新年有個(gè)吉祥如意的好開端。今天給大家推薦幾道必吃的美食，好運(yùn)菜，這些菜肴不僅美味可口，還能為新的一年帶來好運(yùn)和吉祥。寓意自己福澤深厚、財(cái)源廣進(jìn)，祈愿家人新年諸事順?biāo)臁?/p>

第一道：男人鴻運(yùn)當(dāng)頭——紅燒肉

紅燒肉是新年必吃的美食，酒席上的硬菜。做好的美食，色澤紅亮，寓意著新的一年紅紅火火、鴻運(yùn)當(dāng)頭。

這道美食，給男人們來吃，祝愿家里的頂天柱身體健康，為家庭帶來一年的好運(yùn)，日子越過越旺。

食材：五花肉，冰糖， 生抽，老抽，鹽

做法：1新鮮五花肉1塊，清洗，放進(jìn)鍋里來煮，加入料酒去腥

2煮沸后，去掉血末，瀝干水分，放涼，切大小均勻的塊

3鍋里放油，放進(jìn)冰糖炒化，加入一點(diǎn)油，放進(jìn)肉塊

4大火翻炒，再放進(jìn)姜，蔥，生抽，老抽，鹽，翻炒均勻

5加入溫水，來燜肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)

6讓食材燜熟入味，燉至湯汁濃稠，肉質(zhì)軟爛即可出鍋。

第二道：女人花開富貴——三色千張卷

女人要漂亮，花開富貴這道美食很適合她們?；ㄩ_富貴就是千張、菠菜、雞蛋等食材做成的美食。

做好的美食顏色好看， 味道鮮美，新的一年人們對(duì)美滿幸福生活、富有和高貴的向往，象征著富貴和吉祥，寓意著美女們新的一年漂亮美麗。

食材：千張2張，菠菜1把，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根，蔥，蒜，醋

做法：2菠菜清洗，胡蘿卜切條

2鍋里燒熱水，放進(jìn)菠菜焯水， 撈起瀝干水分

3放進(jìn)千張，胡蘿卜條焯水一下，撈起

3鍋里放油，放進(jìn)雞蛋液，煎成蛋餅后拿出來切絲備用

4千張平鋪，上面放菠菜，雞蛋絲，胡蘿卜絲，卷起來

5再切成段，放進(jìn)盤子里

6蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入生抽，醋，香油，辣椒油拌均勻即可

7千張卷蘸點(diǎn)調(diào)味汁來吃，清淡不油膩，好吃。

第三道：老人健康長壽——涼拌芹菜花生米

老人是家里健康的第一保證，新的一年給老人吃健康的美食，花生就是一個(gè)最好的代表。

花生是“長生果”，象征著長壽健康。新的一天給老人吃花生，寓意著老人健康少生病。

花生與芹菜一起涼拌來吃，既是下酒菜，又是解饞必需品。

食材；芹菜2根，花生，胡蘿卜半個(gè)，蔥姜蒜，鹽，醋，味極鮮

做法：1花生沖洗，放進(jìn)鍋里來煮熟

2撈起放涼，備用

3芹菜清洗，洗凈切小段，放進(jìn)熱水里焯水，備用

4胡蘿卜切丁，也放進(jìn)鍋里用熱水焯水

5芹菜段與胡蘿卜丁，花生放一起

6加入切碎的蔥姜蒜，放進(jìn)鹽，醋，生抽，香油，拌均勻即可食用了。

第四道：孩子一舉奪魁——蒜蓉蒸秋葵

孩子是家里的希望，無論是求學(xué)的孩子們， 還是上班的孩子們。秋葵是一種美食蔬菜，寓意好。

秋葵的“葵”與“魁”同音，新年的給孩子們吃這道美食，孩子們能在考試中脫穎而出，取得好成績，一舉奪魁。上班的孩子們工作順利，當(dāng)上領(lǐng)導(dǎo)。

這道美食清淡不油膩，適合大人小孩們來吃。

食材：秋葵8個(gè)，蔥姜蒜，醋，鹽

做法：1新鮮嫩的秋葵清洗， 對(duì)半切開

2放進(jìn)盤子里，備用

3蔥姜蒜切碎，放進(jìn)秋葵上面

4粉絲用熱水泡軟，放秋葵上面

5鍋里燒熱水，大火來蒸秋葵，時(shí)間大概6分鐘即可

6蒸好后，拿出來，準(zhǔn)備一點(diǎn)調(diào)味汁，鹽，醋， 生抽，蠔油，拌均勻

7潑道秋葵上面即可。

第五道：家庭團(tuán)圓美滿——珍珠圓子

家庭的每個(gè)人都健康快樂，不生病，就是一個(gè)家庭最大的財(cái)富，就是家庭的美滿。珍珠圓子這道美食就是對(duì)新的一年最好的希望。

珍珠圓子是用肉末搭配糯米一起做成的美食，圓圓的形狀，象征著家庭的團(tuán)圓和幸福。

食材；糯米，五花肉，蔥姜，鹽，生抽，蠔油

做法：1以前用溫水把糯米泡軟，備用

2五花肉切碎，成肉末，腌制一下， 加入鹽，淀粉，打進(jìn)一個(gè)雞蛋液，生抽，胡椒粉，蔥姜末，拌均勻即可

3然后把腌制的肉末團(tuán)成一個(gè)圓子的形狀，放進(jìn)泡軟的糯米里， 滾上一圈，放在盤子里

4依次做好，放進(jìn)鍋里大火來蒸，時(shí)間大概30分鐘即可

5做好的美食，上面灑點(diǎn)蔥花即可享用了。

上面這幾道“開運(yùn)菜”，“福氣菜”，很適合新年來吃，既能溫暖身心抵御冬寒，又寄托對(duì)幸福安康的美好祈愿。關(guān)鍵是各種美食好吃美味，人人都都喜歡吃。

大家學(xué)會(huì)了，給家人朋友做做，不僅能為家人帶來一頓豐盛的美味，也能為來年的生活增添一份吉祥如意的氛圍，歡度這個(gè)充滿希望的節(jié)日，迎接嶄新的一年。