大家好！今天我要教大家一道簡單又美味的家常菜，那就是醋溜白菜，而你知道嗎，醋溜白菜直接下鍋炒是大錯，今天小編教你正確做法，學我這樣做出鍋酸脆爽口不出湯，絕對是下飯的好伴侶，下面就看看我是怎么做的吧！

具體做法：

1.首先大白菜用手撕成適口的小塊，這樣更易入味，碗中加生抽、陳醋、少許蠔油、鹽、雞精、白糖和淀粉，再加入適量的清水，攪拌均勻，備用。

2.接著鍋中加油，油熱后放入蔥、蒜和干辣椒，大火爆香，為菜肴增添香氣，然后將撕好的大白菜放入鍋中，大火快速翻炒至白菜斷生。

3.隨后將提前調(diào)好的料汁淋入鍋中，繼續(xù)大火翻炒均勻，讓白菜充分吸收料汁的味道，待湯汁收緊后，撒上蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。 

小貼士：在炒制過程中，保持大火快炒，以保持白菜的脆嫩口感，料汁的調(diào)配比例可根據(jù)個人口味進行微調(diào)。

這道醋溜白菜，以其酸辣鮮香的口感，定能成為你餐桌上的新寵。

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