寧?？h中醫(yī)醫(yī)院自今年8月份開(kāi)始籌建老藥工專家傳承工作室，設(shè)有老藥工專家傳承辦公室、實(shí)訓(xùn)室、臨方炮制室等功能場(chǎng)地，并組建人員團(tuán)隊(duì)，制定工作制度，設(shè)立建設(shè)目標(biāo)，進(jìn)一步傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)藥炮制技藝，培養(yǎng)新一代中藥炮制人才，開(kāi)展中藥炮制研究與創(chuàng)新。目前工作室由老藥工1名，傳承人6名，醫(yī)生顧問(wèn)2名組成，其中研究生4名。

老藥工介紹

周格平：君儀文旅研究會(huì)副秘書長(zhǎng)、寧海縣徐霞客研究會(huì)成員。1990年畢業(yè)于西北大學(xué)生物系藥學(xué)專業(yè)，理學(xué)學(xué)士，曾任江蘇淮安中藥廠技術(shù)員、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)員，寧波四明制藥制造部部長(zhǎng)、質(zhì)量部部長(zhǎng)、技術(shù)質(zhì)量負(fù)責(zé)人，副主任藥師，執(zhí)業(yè)藥師，醫(yī)療器械工程師，愛(ài)好醫(yī)術(shù)研究。從事中醫(yī)藥工作三十多年，有著十分豐富的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，作為工作室老藥工主要傳承傳統(tǒng)中藥炮制工藝、方法、技能及經(jīng)驗(yàn)。

十二月二十六日，我?guī)Чぷ魇移呶粚＜业诫p源酒業(yè)考察鳳潭清白酒的生產(chǎn)，酒在中藥中有非常重要的地位，酒是百藥之長(zhǎng)。酒在中藥炮制中應(yīng)用非常多，酒曲的制作和一些中藥曲類的制作工藝是一樣的，還有相當(dāng)一部分中藥也是酒劑，以酒為溶劑。

本次活動(dòng)人員由寧?？h中醫(yī)醫(yī)院中藥房主任胡迪驕組織，雙源酒業(yè)由王主任負(fù)責(zé)接待。

我們選擇到雙源酒業(yè)考察鳳潭清白酒的生產(chǎn)，有兩個(gè)原因，一是鳳潭清白酒產(chǎn)量大，口碑好，在寧波地區(qū)影響力大，正在向全國(guó)推廣。二是我也是這家公司的功能酒研發(fā)顧問(wèn)，我對(duì)這家酒企熟悉。

我們?cè)诰茝S會(huì)議室召開(kāi)了一個(gè)簡(jiǎn)短的會(huì)議，我向大家介紹了鳳潭的地理環(huán)境，這里風(fēng)景宜人，這地方是四明山脈和天臺(tái)交匯的一個(gè)峽谷的出口，水質(zhì)好，資源豐富，空氣濕度、溫度非常適合酒菌的生長(zhǎng)。這一帶民風(fēng)淳厚，又叫“半路”，鳳潭是過(guò)往客商歇腳的地方，先民在這一帶釀酒待客有千年以上歷史。我的很多先輩喝過(guò)鳳潭酒，我太公的爺爺武舉人周秀岳曾是寧海清末反文化侵略、反經(jīng)濟(jì)侵略的王錫桐起義的主要策劃者，義軍從大理出發(fā)，鳳潭是一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，我小爺爺解放前參加的地下黨寧北支部，也是在鳳潭，這醇香的酒中飽含血性，激勵(lì)著一代代人，心懷天下，為百姓造福。

王主任帶大家參觀了生產(chǎn)車間，工人師傅們?cè)谡襞疵?、拌曲、入缸，大家一起品嘗熱騰騰的糯米飯，觀看正在發(fā)酵中的糯米，王主任在現(xiàn)場(chǎng)給大家介紹白酒生產(chǎn)過(guò)程，鳳潭清米香型白酒采用的是傳統(tǒng)的雙曲發(fā)酵。王主任還帶大家參觀了糯米倉(cāng)庫(kù)、酒曲倉(cāng)庫(kù)、山洞酒庫(kù)。

我們老藥工專家傳承工作室參與酒企考察組成員，通過(guò)這么一次實(shí)地考察大家收獲都很大。王主任安排給大家一人準(zhǔn)備了一份糯米飯，白藥拿回來(lái)做酒釀。林祥初總經(jīng)理還給我們安排了一個(gè)小小品酒會(huì)，大家都說(shuō)這酒好。

老藥工專家傳承工作室走進(jìn)企業(yè)這種學(xué)習(xí)的方式很好，我們實(shí)驗(yàn)室的工作和大生產(chǎn)有一定的差異，通過(guò)學(xué)習(xí)可以拓展思路，我想明年再聯(lián)系一些企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。