“冬季進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”。

歷經(jīng)夏秋季的身體消耗，身體確實(shí)需要在立冬到來時(shí)盡快“補(bǔ)冬”。

一來可以更好地抵御冬天的嚴(yán)寒，二來也能補(bǔ)充自身消耗掉的元?dú)?/span>，還能為來年春天的升發(fā)蓄勢(shì)。

懷府街鐵棍山藥、上過央視的鐵棍山藥！

老人常夸張的說“秋冬吃山藥，勝過吃補(bǔ)藥”。這句話道出了食材的重要性。

山藥已經(jīng)是我們生活中很常見的一種食材，菜市場(chǎng)、超市、隨便都能買得到。

但，我們推薦的不是普通的鐵棍山藥，而是正宗溫縣壚士鐵棍山藥。

這里地處黃沁河沖積平原，土壤沉積了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，超過3000年歷史。

河南溫縣的壚土鐵棍山藥，是山藥中的“勞斯萊斯”！

它的口感好，吃起來軟糯香甜，一家老小都可食用。

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壚土鐵棍山藥，是在壚土地里種植出的鐵棍山藥。

壚土壤含有豐富的微量元素，所以產(chǎn)出的山藥色白、肉質(zhì)細(xì)膩、黏液豐富、韌性強(qiáng)，品質(zhì)非常好！

另外，它地處太行山和黃河之間，黃河多次在此地泛濫，給這里的土壤帶來了大量微量元素。

這些條件使得溫縣形成了特殊的壚土地土壤。

在壚土地長(zhǎng)出的鐵棍山藥，氨基酸、粗蛋白、淀粉、鋅、鐵、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)的含量很高。

山藥的吃法有很多種。

蒸熟后吃就彷如在吃小奶芋一樣，表面滑滑內(nèi)里糯糯食物，雪糕般的細(xì)膩。

蒸熟后，皮很好剝，也可以帶皮一起吃。

其中，山藥藍(lán)莓泥在輔食中是一道常見的菜色，又簡(jiǎn)單又好吃，但每次寶寶都不愛吃，原因可能是沒有選到適合的山藥 。

冬季容易脾胃不好，難消化，煮一碗山藥小米粥，護(hù)胃暖胃。

糯糯的鐵棍山藥不會(huì)水水的，口感非常好。

山藥可以用來做一些山藥甜點(diǎn)-拔絲山藥。

去好皮，切成條，用開水煮至6成熟，帶點(diǎn)脆更好吃。

煮好后，淋點(diǎn)喜歡的果醬，當(dāng)配餐或者零食，都很不錯(cuò)。

拔絲山藥是特別愛吃的一到菜，每每一上桌都不夠吃的。

還可燉湯。

削掉皮，切成段，燉魚湯、雞湯、排骨湯、老鴨湯、火鍋。

對(duì)身體十分有好處，山藥還能取出肉湯的油膩感，添加了一份鮮甜。

秋冬天來上這么一碗山藥排骨湯，全身都熱乎了。

當(dāng)然，把山藥去皮切片后，和木耳、青椒一起，直接炒來吃也很好吃。

壚土鐵棍山藥雖然看起來有點(diǎn)兒“丑”，但是削去外皮后，肉質(zhì)雪白且細(xì)膩。

壚土地特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，讓它的水份含量比較低，肉質(zhì)很瓷實(shí)。

《本草綱目》里早有記載：“山藥唯有懷山藥藥效佳”，“懷”指河南焦作溫縣地區(qū)。

（CCTV特別報(bào)道）

溫縣鐵棍山藥自周代起就是貢品，作為河南名產(chǎn)、“四大懷藥”之一，從古至今都被譽(yù)為“國藥之寶” ，CCTV都爭(zhēng)相報(bào)道過。

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鐵棍山藥的采收時(shí)間，是在中秋前和霜降后葉片枯落時(shí)，即可收獲，也可在越冬來春收獲，最晚不超過4月份。

因?yàn)榈酱禾欤?~4月份）凡是不經(jīng)過特殊處理的山藥都會(huì)發(fā)芽生長(zhǎng)，包括埋在土里的。

因?yàn)殍F棍山藥非常費(fèi)地，它能長(zhǎng)到地下一米左右，身上的根毛孔還很粗大，就像無數(shù)張嘴，生長(zhǎng)過程中會(huì)吸收地里的微量元素。

這種山藥對(duì)土地的要求很高，同一片土地不能連續(xù)種植，至少要隔7年以上，才能再次種植。

因此壚土鐵棍山藥產(chǎn)量比較少，顯得格外珍貴。

（CCTV4頻道介紹鐵棍山藥）

正因?yàn)楹腿藚⒁粯樱?/span>所以溫縣鐵棍山藥還有個(gè)美稱——“懷參”。

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還有一個(gè)原因讓溫縣鐵棍山藥種植困難，就是土壤——壚土地。

菜山藥一般種植在沙土地里、采挖輕松。

溫縣的“溫”是溫泉的意思，歷史上這里曾經(jīng)遍布溫泉泉眼，因此，礦物質(zhì)含量很高。

而溫縣的鐵棍山藥卻種植在壚土地中，這種太行山與黃河交匯才有的土壤，土質(zhì)堅(jiān)硬、種植艱難，但土壤中富含多種微量元素。

然而正宗溫縣鐵棍山藥，采挖起來卻非常不容易。

先用人工挖開深約80厘米的溝。（因?yàn)橥恋氐刭|(zhì)堅(jiān)硬，無法使用機(jī)器開挖）

然后沿著溝，用鐵锨從側(cè)面挖出來，還必須使用雙手拿出來，否則有可能會(huì)被掰斷。

當(dāng)挖出來時(shí)！最細(xì)的那頭是根（從地表往下，使勁生長(zhǎng)，汲取著地下的礦物質(zhì)元素和精華，越往下越粗，是不是很神奇）？！

工人們?cè)谙旅娌赏冢?/span>其余人們則負(fù)責(zé)清理山藥上厚厚的壚土。

每年到山藥成熟期，假冒山藥也如雨后春筍般冒了出來。

外形看著差不多、價(jià)格也很便宜，而它們的區(qū)別可謂是天壤之別。

懷府街的鐵棍山藥全部來自溫縣鐵棍山藥十統(tǒng)一種植示范基地！

無論家庭自用還是送禮，都非常合適有面子。

源頭產(chǎn)地的溫縣鐵棍山藥，自用送禮，有里有面。

收到山藥后，記得及時(shí)拆箱，去掉氣柱，放置陰涼通風(fēng)處哈~

這樣樣就能和地瓜一樣放很久了。

秋冬養(yǎng)胃，快快給家人多備兩箱吧，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠！

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