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在五蓮縣城，有一家“開心水餃自助餐廳，從2019年5月開業(yè)到現(xiàn)在，生意一直紅紅火火，讓我們一起走進(jìn)這家餐廳，一探究竟吧！

這家店位于五蓮縣城區(qū)濟(jì)南路（原舜堯街）路南（大堯居小康樓對面），店內(nèi)既有“山東餐飲特色名店”等幾個榮譽(yù)牌匾，還有著名書法家徐茂正先生題的“民以食為天，食以康為先?！?/span>

關(guān)于這幅字還有個小故事。老板娘劉艷芳說，徐茂正曾多次到店吃水餃，2020年8月的一天，他竟然拿著這幅書法主動贈給店家，當(dāng)時老板不認(rèn)識這位知名書法家，為了表達(dá)謝意，把煮熟的幾份水餃送給了他……。

五蓮縣開心水餃自助餐廳是一家以中華傳統(tǒng)美食水餃為主題的自助餐廳，店面上下兩層，建筑面積400平米，目前員工有9名，座位有120個。餐廳環(huán)境衛(wèi)生，十幾種水餃為主題，更有豐富菜品。最大特色在于所有的水餃都是手工制作，包括和面、搟皮、調(diào)餡、合成都是由經(jīng)驗(yàn)豐富的店員操作，種類齊全，有白菜豬肉，芹菜牛肉，素三鮮，肉三鮮，鲅魚水餃等。

這里還有五六十種色香味俱全的菜肴，譬如有紅燒肉、豬大骨、龍蝦、海蠣子、嘎啦、螃蟹、油潑多寶魚等，還有粥類、水果類、罐頭類、冷飲類、地瓜面包子、煎餃和各種小涼菜等等。

2024年五一假期接待顧客超過3000多人次，客流量年年增長。

這家店的生意紅火的原因是什么？老板高立偉多我說：“我的經(jīng)營理念是'四心合一法’。一是店家層面：1.想得用心，2.做得專心。二是顧客層面：3.買得稱心，4.吃得開心?！?/span>

還聽老板娘說，“去年，有個拄著拐杖的八十歲左右的老人，常在店門口走動，有的顧客對我說他是個要飯的，他的老伴癱瘓在家，我聽了，當(dāng)即起了同情心，我就給了他兩份煮熟的水餃。之后，這位老人就把這當(dāng)串親戚了，隔三差五的就來，我一見到他來，我就立即給他些水餃和一些菜肴讓他拿回家吃，從沒有收過他一分錢。今年很長時間不見來了，不知是原因，內(nèi)心里牽掛著呢！”

“事情雖小，不止一次。愛心奉獻(xiàn)，不圖名利，又加上'四心合一法’，這就是你們夫妻倆把店開得這么久、這么好的根源所在吧！”我似乎找到了他們?nèi)〉贸晒Φ囊蚬P(guān)聯(lián)。他倆只是嘿嘿一笑，算是默許吧。

我創(chuàng)作了一首詩，作為本文結(jié)束語吧——

致開心水餃五蓮店

煮熟群鵝滾下河，先沉后漂剔透船。

多色味餡任爾選，自助佳肴迷饞眼。

歡聲笑語聚餐地，溫馨時光樂往返。

四心合一精經(jīng)營，山城一餃愛港灣。

（2024，07，30）