《1》

人生沒(méi)有如果。

如果有如果，那村姑陳肯定會(huì)選擇在“如果”里，穿越回到2010年之前，多請(qǐng)人采一些白毫銀針，請(qǐng)國(guó)營(yíng)茶廠的師傅用炭火烘干，再仔細(xì)地三層包裝收起來(lái)。????????

如果有如果，那村姑陳肯定會(huì)在2008年之前，把荒野茶園都包了，這十來(lái)年間，不許修剪，不許過(guò)度養(yǎng)護(hù)，就讓它們天生天養(yǎng)生出無(wú)比蒼勁的野味來(lái)。??????????????????????????????

然而，誰(shuí)也不是那位天選之子。

帶幾千人出去打仗，結(jié)果對(duì)方的數(shù)萬(wàn)人被雷劈了，著火燒起來(lái)，死傷大半——他不戰(zhàn)就屈了人的兵，得了勝。??????

娶了擁有強(qiáng)大勢(shì)力做陪嫁的妻子，依靠妻子舅舅的勢(shì)力勢(shì)如破竹，等當(dāng)了皇帝天下安定之后，妻子自請(qǐng)下堂，他的青梅竹馬白月光自動(dòng)成了皇帝與他相伴白頭。

這種命，只能用天選來(lái)形容。

我等凡夫俗女，只能望而興嘆。???

所以，村姑陳從來(lái)不做假設(shè)，不去假設(shè)那些不靠譜的“如果”。???

但茶友卻不愿意放過(guò)。

偏偏來(lái)問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題，茶葉過(guò)期4年了，如果喝了會(huì)怎么樣？???

如果....如果。??????

《2》?

茶葉有幾種期限。?????????

與消費(fèi)者相關(guān)的大約有兩個(gè)：保質(zhì)期，以及最佳賞味期。

按常理，保質(zhì)期指的是一款食品的品質(zhì)正常時(shí)期。??????

一旦過(guò)了這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，也就是過(guò)了保質(zhì)期，那這款食品就過(guò)期了，不適合食用了。?????????????

這就是食品安全部門(mén)會(huì)制定保質(zhì)期，以及嚴(yán)格執(zhí)行保質(zhì)期的原因所在。??

因?yàn)?，保質(zhì)期與食品安全息息相關(guān)，與消費(fèi)者的健康息息相關(guān)。??

消費(fèi)者也對(duì)保質(zhì)期嚴(yán)重重視，擔(dān)心過(guò)期的食品吃下去會(huì)影響健康，所以每每在食用一款產(chǎn)品時(shí)，會(huì)細(xì)細(xì)地觀察保質(zhì)期。????????

距離過(guò)期還有很長(zhǎng)一段時(shí)間的，可以放心吃。????????????

臨近期限的，就要趕緊吃掉。

超過(guò)期限的，就不敢吃了。?????

總之，一款產(chǎn)品能不能吃，在當(dāng)下的人們心目中，是以保質(zhì)期為分界線的。????????

于是就有了那么多的臨期食品銷(xiāo)售商店，給那些快要過(guò)期的食品，一個(gè)出口，一個(gè)貢獻(xiàn)余熱的機(jī)會(huì)，一個(gè)不被當(dāng)成垃圾處理掉的命運(yùn)。?????????????????????

是以，當(dāng)消費(fèi)者們面對(duì)茶葉的時(shí)候，也習(xí)慣性地拿茶葉的保質(zhì)期來(lái)研究。??????

比如，一款茶葉的馬上要過(guò)保質(zhì)期了，那就不敢喝它了，怕喝了身體出問(wèn)題。???????

于是會(huì)四處去問(wèn)，茶葉過(guò)期了，能不能喝。

《3》

這就涉及到了茶葉的第一個(gè)期限。

最佳賞味期。

最佳賞味期是什么“期”？那其實(shí)是茶葉一生當(dāng)中最美好的年華。???????

像是李易安的二八，倚門(mén)回首，卻把青梅嗅。?

像是納蘭容若的加冠時(shí)節(jié)，相國(guó)公子，芝蘭玉樹(shù)。???

茶葉一生當(dāng)中香氣和滋味最美好的時(shí)期，便是它的最佳賞味期，是它最好喝、最適合喝、也是它最值得喝的那一段美好時(shí)光。????????????????????????

在最佳賞味期里，這款茶葉的香氣，是它最好的氣息，那些紛紜的花香，那些繚繞的藥香，那些深沉的陳香，那些焦糖香、辛辣氣、木質(zhì)香....一一濃郁地呈現(xiàn)，讓我們?cè)趤y香飄揚(yáng)中，漸漸迷失了自我。???????

被這款茶所俘獲，心甘情愿成為它裙下的不二之臣。???????

在這款茶的最佳賞味期里，它的湯水，是最醇厚的，最綿柔的，最絲滑的，最細(xì)膩的。???????

比上佳的綢緞還輕薄三分，比最柔的雨絲還清柔五分，比最薄的絹紗還細(xì)巧二分。?????

天下的明月，有一分便落入了這盞盈潤(rùn)的茶湯中。???????

是以，喝一款茶的時(shí)候，要想了解它的最風(fēng)華正茂，便須得在它的最佳賞味期的時(shí)候，去喝它，去聞它，去嗅它，去感受它。???????????

一旦過(guò)了這段時(shí)期，它的香氣與滋味，湯水的柔潤(rùn)度與稠滑度，都會(huì)慢慢下降，緩緩下滑，漸漸變得不那樣香濃，不那樣純正，不那樣柔滑軟糯。????

不那樣風(fēng)姿綽約招人喜歡。??

它將變得不再明媚動(dòng)人，像一顆賈寶玉最不喜歡的、渾濁的魚(yú)眼睛。

《4》

那么，茶葉的保質(zhì)期，與茶葉的最佳賞味期，它們是什么關(guān)系呢？?

它們是重疊的關(guān)系，但又并不完全相交。

像兩個(gè)圓形，有一部分覆蓋在一起，但大部分卻是分開(kāi)的。??

以武夷巖茶為例，它的保質(zhì)期，是很長(zhǎng)的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比它的最佳賞味期長(zhǎng)。

假設(shè)一款武夷巖茶的保質(zhì)期有三年，但它的最佳賞味期可能只有五個(gè)月(具體時(shí)間由這款茶的加工工藝與焙火程度而定）。????

在漫長(zhǎng)的保質(zhì)期里，這款武夷巖茶都是可以喝的，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，屬于能入口那一類(lèi)的。?????????????????????????????

但它最好的香氣，最好的滋味，卻留存在較短的最佳賞味期里——在那段最好的時(shí)光里，它的香氣與湯感都是最好的，最誘人的，像熟透的水蜜桃。????

但過(guò)了最佳賞味期，這款武夷巖茶便不再風(fēng)華正茂了，它的香氣會(huì)變淡，變?nèi)?，它的湯水也?huì)變得不那樣稠滑與醇厚。

若是沒(méi)有保存好，甚至生出雜味異味來(lái)，令人無(wú)法下咽。

最終，它會(huì)返青。

但也許，到它返青的時(shí)候，這款巖茶仍舊在保質(zhì)期內(nèi)。??????

也就是說(shuō)，它仍然是可以食用的食品，符合食用的標(biāo)準(zhǔn)，只是它，已經(jīng)不再好喝。??

是不是很矛盾，又很諷刺？??

《5》

真的不必拘泥于保質(zhì)期和超期。???????

茶葉并不是餅干，不是牛奶，不是那些過(guò)期就會(huì)變質(zhì)的快速消費(fèi)品。?

茶葉是長(zhǎng)期消費(fèi)品，它是干貨，是土特產(chǎn)。

它的保質(zhì)與不保質(zhì)，并不首要取絕于時(shí)間，而是取絕于它的加工生產(chǎn)工藝，取絕于它有沒(méi)有做干，有沒(méi)有儲(chǔ)存良好，有沒(méi)有在儲(chǔ)存的時(shí)候進(jìn)水受潮發(fā)霉變質(zhì).....??????????????????????

我們家里自己曬的魚(yú)干，曬的紫菜，有保質(zhì)期么？?????

沒(méi)有。

只要夠干，沒(méi)有被蟲(chóng)咬過(guò)，放一兩年都可以吃。??????

尤其，保質(zhì)期并不能保證茶葉的口感，并不能保證在保質(zhì)期內(nèi)的茶葉就一定好喝。那我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，為什么要那樣去在乎這個(gè)期限呢。?????????????

拿到一款白茶，先嘗一嘗，再存起來(lái)，慢慢喝。只要小心不要進(jìn)水，喝八年十年又有什么不可以？??

拿到一款武夷巖茶，抓緊時(shí)間喝掉，在它最美味的時(shí)候，在味蕾里留下它最美好的樣子，豈不是一大快事？????????????????

管它在不在期，先喝，為敬。????

這才是正確的，喝茶存茶的理念與方式。????

有茶堪折直須折，莫待無(wú)花空折枝。????????