俗話說，“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，改善畏寒怕冷的現(xiàn)象。

 常吃“三白”和“三雪”

“三白”即白菜、蘿卜、山藥。白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，蘿卜通氣助消化，山藥健脾益胃。

“三雪”是雪梨、雪菜、藕。雪梨潤(rùn)肺止咳，雪菜開胃消食，藕清熱潤(rùn)燥。

 三忌 

忌舔唇，越舔越干，還容易引發(fā)唇炎。

忌辛辣生冷，保護(hù)腸胃，避免刺激。

忌熬夜，為適應(yīng)“冬藏”，應(yīng)適當(dāng)增加睡眠時(shí)間，讓身體得到充分休息。

1、大補(bǔ)養(yǎng)藏湯——固腎

原料：生栗子6個(gè)、生核桃6個(gè)、蓮子6個(gè)、枸杞1把、陳皮1~2瓣。

做法：蓮子用水泡1~2小時(shí)。生栗子剝?nèi)ネ鈿?，但不要去掉?nèi)皮，切成兩半。生核桃剝?nèi)ネ鈿?，核桃仁的外皮則留下，掰開。將所有原料一起下鍋加水煮開后再煮20~40分鐘起鍋。此時(shí)栗子的內(nèi)皮已經(jīng)被煮到和栗子仁分離了，將它們用筷子撈出來(lái)扔掉?？梢栽跍屑由倭刻钦{(diào)味，喝湯，將栗子、核桃和枸杞吃掉。

功效：固腎，補(bǔ)五臟。

2、山藥枸杞烏雞湯——滋補(bǔ)氣血

原料：山藥一根、枸杞一小把、烏雞半只、紅棗6顆、姜片適量。

做法：烏雞洗凈斬塊，焯水。山藥去皮切塊，紅棗去核。將烏雞、紅棗、姜片放入鍋中，加適量水，大火燒開后小火燉煮約1小時(shí)，加入山藥、枸杞繼續(xù)燉煮30分鐘左右。

功效：烏雞有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用，是補(bǔ)血養(yǎng)生的優(yōu)質(zhì)食材。山藥能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精。枸杞可以滋補(bǔ)肝腎、益精明目。此湯可以滋補(bǔ)氣血，調(diào)節(jié)身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力。

3、蓮藕紅棗牛骨湯——健脾補(bǔ)虛

原料：蓮藕250克、黨參30克、紅棗10枚、牛肉100克、牛骨250克。

做法：蓮藕去節(jié)刮洗干凈，紅棗去核，黨參洗凈浸泡30分鐘，牛骨洗凈斬塊，牛肉洗凈切大塊，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加2000毫升清水，大火煮沸后，改用小火煲1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽。

功效：牛肉補(bǔ)腎補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，牛骨補(bǔ)腎強(qiáng)骨、養(yǎng)血益精，配合蓮藕、黨參、紅棗等藥材，可達(dá)到益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛，強(qiáng)筋壯骨的效果，適合體虛怕冷、腰腿無(wú)力、脾胃虛弱者。

4、白蘿卜燉排骨——促進(jìn)消化

原料：排骨500g、白蘿卜1根、生姜3片、大蔥1根、料酒、鹽、胡椒粉適量。

做法：排骨洗凈斬塊，加生姜、少許料酒大火煮沸，去除血水浮沫，撈出沖洗瀝干。白蘿卜去皮切塊。鍋中加油，放入姜片、大蔥段炒香，加入排骨翻炒至表面微黃，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30~40分鐘，加入白蘿卜塊繼續(xù)燉煮15~20分鐘，加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花或香菜。

功效：增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)消化、清熱化痰、老少皆宜。

5、蓮子百合鮑魚湯——寧心安神

原料：蓮子（含蓮心）、百合各80克，豬瘦肉100克，鮮鮑魚（連殼）300克，生姜3片。（3人～4人量）

做法：將蓮子、百合洗凈浸泡片刻，鮮鮑魚洗凈，用熱水煮片刻至肉殼分離。將蓮子、百合、豬瘦肉、生姜、鮑魚殼一起加水2500毫升，以大火煲滾約15分鐘后，轉(zhuǎn)慢火煲一個(gè)半小時(shí)，加入鮑魚肉再煲半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味后可食用。

功效：蓮子健脾益氣，蓮心清心火，百合滋陰潤(rùn)肺，寧心安神，鮑魚殼即中藥的石決明，能滋陰潛陽(yáng)，安神定驚。此湯適合夜睡不寧，精神緊張的失眠人士，具有滋陰益氣、寧心安神、清熱健脾之效。