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【原】我90后妹子，辭職去巴厘島開店，遭遇裝修被坑和員工偷懶，心好累

 千面凡君 2024-12-26 發(fā)布于廣東

這是我們講述的第5084位真人故事
我是Evy Evelyn，今年35歲，一個愛好潛水的大連妹子。
小時候，我常常跟著爸爸趕海去挖海帶，藍(lán)藍(lán)的大海、軟軟的沙灘是我最喜歡的游戲場。
長大后，在工作內(nèi)卷壓力大，薪酬還被壓榨的情況下，我選擇辭職重?fù)Q賽道。
于是，憑借一口流利的英語，以及對大海的熱愛，我孤身一人來到巴厘島旅居，并做起了數(shù)字游民。也就在這里，我頭腦一熱，竟然萌發(fā)開餐廳當(dāng)老板的念頭。
誰知理想很美好，現(xiàn)實卻很骨感，我經(jīng)歷過開店初期的裝修價格大坑，也在招聘時被員工“放了鴿子”。不過，這些問題反而激起我那不服輸?shù)膭蓬^，為了我的小小餐廳，我在不斷升級打怪，一路向前……

（我是Evy Evelyn，在巴厘島開了家餃子餐廳）
01
我叫Evy Evelyn，來自美麗的海濱城市大連，是家中獨女。
爺爺奶奶、爸爸媽媽很疼愛我，可以說我是集家人寵愛于一身。但他們對我是愛之有度，關(guān)心愛護的同時也常常教導(dǎo)我：女孩子要獨立自主又要善解人意、彬彬有禮。
在寬松、平等的家庭氛圍滋養(yǎng)下，我性格開朗、活潑自信，做事還有股不服輸?shù)膭拧?/span>
正所謂“靠山吃山，靠海吃?！?，許多大連人都從事海產(chǎn)品生意，我爸爸也不例外。他一邊上班，一邊經(jīng)營著涼菜攤，其中涼拌海帶絲就是小攤上的特色小吃。
為了找到新鮮食材，他每天都會帶上我去趕海、挖海帶，從小就接觸大海，也讓我非常喜歡海邊的生活。
我父母信奉快樂教育，他們認(rèn)為只有孩子自帶能量地去學(xué)習(xí)，才能真正學(xué)到本領(lǐng)。所以在我成長道路上，他們更多的是支持、鼓勵與引導(dǎo)、陪伴。
也正是他們這樣的教育理念，讓我明白“學(xué)習(xí)是辛苦的，但不應(yīng)該是痛苦的”。所以，我更關(guān)注學(xué)習(xí)的過程，并學(xué)會持續(xù)挑戰(zhàn)舊知，拓展自己的見識。

（海邊長大的我最喜歡海上運動）
但是，這樣的教育方式，也會帶來一些不足，那就是我到了初高中，英語偏科比較嚴(yán)重。
我初中班主任是位英語老師，她人長得漂亮，氣質(zhì)出眾，又加上會說一口流利的英語，滿足我對干練女強人的所有想象。
我那時就下定決心，將來要成為她那樣的人。于是，上她的課我最用心，英語成績也越來越好。到了大學(xué)，我選擇了英語專業(yè)，并在各類比賽中獲獎。
總的說來，從小學(xué)到大學(xué)，我的成長經(jīng)歷平穩(wěn)且順利，但就在即將畢業(yè)時，我卻產(chǎn)生了莫名的焦慮，不知道自己踏入社會后會是怎樣的狀況。
我也曾想通過讀研來暫時逃避這個問題，結(jié)果考研沒有成功，只能出來工作。畢業(yè)之后，恰逢自媒體直播帶貨行業(yè)興起，于是我成了直播間的一名選品師。
所謂選品師，就是為帶貨直播間選出上鏈接就能秒空的產(chǎn)品。
在外行眼里，這個工作可是個“肥差”。因為選品師可以替消費者先吃先喝，先玩先穿，測試產(chǎn)品是否價廉質(zhì)優(yōu)，能不能讓消費者痛快掏錢。
02
可在選品師眼里，這份工作并非吃吃喝喝、試一試那樣簡單，它具有很強專業(yè)性和挑戰(zhàn)性。

（我喜歡旅游，這是拓展視界的最好方式）
我需要從供貨商提供的眾多產(chǎn)品中，篩選出適合直播銷售的產(chǎn)品，?并且還要保證這個產(chǎn)品在直播時是全網(wǎng)最低價。如果哪個環(huán)節(jié)出了差錯，我就要承擔(dān)責(zé)任，嚴(yán)重的時候還要賠償經(jīng)濟損失。
有一次，我們直播一個銷售量已達(dá)百萬的網(wǎng)紅零食，這個零食有很多價格鏈接，可在選擇時我們上錯了鏈接，結(jié)果在直播中被消費者發(fā)現(xiàn)，指出還有比它更加便宜的價格。
我們主打的就是全網(wǎng)最低價，出現(xiàn)這樣的情況，就是一次直播事故。當(dāng)時已是凌晨3點，我都睡著了，結(jié)果主播一個電話告訴我，直播間停止推薦這個產(chǎn)品。
由于工作疏忽造成產(chǎn)品播不，我不光要承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟賠償，還要進行善后，與供貨商做好解釋，維護好關(guān)系。
為了避免再發(fā)生類似事故，我只能時刻關(guān)注直播間情況。這就導(dǎo)致我每天晚上6點下了班還不能放松休息。我要將手機一直開著直播，就是為了有什么問題能隨時待命，進行處理。
經(jīng)過努力，我做的直播間成為了該平臺食品類目的第一名，不過，我的身體也被高強度、高壓力的工作搞垮，時常焦慮失眠。

（陸上運動我也喜歡）
大連薪資水平整體較低，我的薪酬也不高。做得好時，一個月萬把塊，做得不好，一個月也就5、6千。而公司老板還在不斷壓縮成本，降低提成。
當(dāng)付出與獲得不成正比時，我提出了辭職，并用旅行的方式來緩解工作帶來的壓力和不良情緒。
因為愛大海，所以我選擇了東南亞的幾個海邊城市，去那里領(lǐng)略不同的海濱風(fēng)光，感受各具特色的風(fēng)土人情。我還參加了很多海上運動，并在馬來西亞考到了潛水證。
旅行為我的身心提供了放松與恢復(fù)的空間，幫助我調(diào)整好狀態(tài)，儲備能量再次出發(fā)。
03
2019年，我去巴厘島旅游時便喜歡上了這個小島。辭職后，我又來到這里，并從事一份網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程工作，給澳洲的華人老板做民宿與酒店預(yù)訂網(wǎng)站的運營。

（我在學(xué)潛水）
巴厘島是個給人滿滿“松弛感”的地方。白天海灘邊上充滿了來自世界各地的游客，他們熱情開放；晚上沿街一個挨著一個的酒吧，人們在雷鬼音樂的環(huán)繞下，縱情唱跳，都看起來輕盈而放松，沒有煩惱。
我很享受這樣的生活，也在這里發(fā)現(xiàn)了商機。由于自己做了半年的數(shù)字游民，積攢了一些積蓄，所以就蠢蠢欲動，準(zhǔn)備在巴厘島開個餐廳，重啟自己的事業(yè)。
我想開個餃子餐廳。因為餃子這種餐食準(zhǔn)備簡單，不同餡料還能搭配出不同口味，再加上蒸、煮、煎、炸，烹飪方式眾多，可以滿足不同游客的各種需求。
正巧我住的房子附近就有一個餐廳要轉(zhuǎn)讓，與房東確定好租金之后，就進入裝修流程。
按照我的想法，餐廳只需改動一個廚房，然后整體刷新一下就行。若是在國內(nèi)，這些活算是很小的工程了，也不需要花費很多錢，可在巴厘島，要做好這些事并不容易，和他們合作真的要萬分小心。

（在綠樹紅花映襯下的餃子餐廳）
我首先選擇了一家會說中文的印尼華裔，結(jié)果就這么點活，老板竟然開口要2萬。
我租這個餐廳已經(jīng)花了十幾萬，以后招工和購買材料還要花好幾萬，處處都要用錢，這2萬裝修已經(jīng)大大超過我的預(yù)算。
為了節(jié)省裝修費，我在心里默默做起經(jīng)濟核算，想著哪些地方必須花費，哪些地方能夠?qū)⒕?，哪些地方可以自己動手?/span>
裝修老板見我遲遲不給回應(yīng)，便主動找來說：“價格可以再談?！蔽乙灰娪袘颍惴磫柕溃骸澳悄阆朐趺凑?？”“你就給1萬吧。”老板第二次報價少了一半。
“這來去也太大了吧！真是欺負(fù)我人生地不熟呀。”我心中暗想。見還有降價空間，我繼續(xù)和老板討價還價，最終老板告訴我5000元就能全部搞定。
經(jīng)過這幾輪談判，我初步了解了當(dāng)?shù)厝俗錾獾娘L(fēng)格，那就是主打一個“宰你沒商量”。

（自己動手，粉刷餐廳門頭）
為貨比三家，我又找了另外兩家，最后選擇印尼本地人，含材料一共1500元，一周內(nèi)全部粉刷到位。
小工工作倒是很快，3天內(nèi)基礎(chǔ)粉刷了98%，可接著就告訴我需要參加兄弟的婚禮、需要祭祀，拍屁股走人了。
于是，我只能自己拔釘子、鋪壁紙、刷乳膠漆，天天有做不完的收尾工作，把國內(nèi)沒干過的活在這里全干了一遍。
04
光一個餐廳裝修，就讓我領(lǐng)教到當(dāng)?shù)厝顺涣鞯摹昂獙W(xué)”。好在我心理強大，沒有被這小小的不靠譜打敗。
我安慰自己：哈哈，就當(dāng)這次裝修是鍛煉，能開發(fā)我好多新技能，變得更能干。
不過，接下來在招聘員工所遇到的種種事情，更讓我崩潰。
印尼人的請假和自我休假方式真是“別具一格”，會在約定好工作時間之后，突然就不來了。

（慶祝開業(yè)的聚餐）
就說我招來的一個女孩，面試時談得挺好，工作薪資、工作時間一切都OK，她也答應(yīng)第二天能準(zhǔn)時過來上班?？傻搅讼挛?，她打來電話說：“我的身體不大舒服，需要休息，明天不能來上班?！?/span>
女孩還告訴我，因為不知道自己身體什么時候能夠好，所以來上班的時間不能確定。
聽她這么一講，我對她來上班已經(jīng)不抱希望了，只能重新找人。
而類似這樣情況的人還真不少，有些員工在上了幾天班之后會突然“人間蒸發(fā)”，電話追問后給我的回復(fù)是：“我出去旅行了，等旅游結(jié)束再來上班?！?/span>
除此之外，來上班的員工常常會遲到早退，還有上班時間離開工位找人聊天的事情也時有發(fā)生，讓我感到既生氣又無奈。
雖說印尼人“以我為先，快樂至上”的生活狀態(tài)挺讓人羨慕，但他們這種工作散慢、不守信的態(tài)度，我是不敢茍同的。沒有規(guī)則和制約，這樣還怎么做生意？
為了應(yīng)對這些令人措手不及的神操作，我只好長期招工，來確保餐廳正常運營。也就在此時，我遇到了瑞娜，她對工作的態(tài)度，改變了我對印尼人的刻板印象。

（色香味俱全的西式簡餐）
因為她不會說英語，初次面試的時候我并不看好她。誰知一個員工做了幾天后，又突然不來了。沒有辦法，我只能嘗試錄用她。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，錄用瑞娜是我做的最最正確的決定。
為了賺錢撫養(yǎng)三個孩子，瑞娜一天要做兩份工作。
她在我的餐廳上晚班，從下午4點做到晚上9點，每次來都很準(zhǔn)時，工作起來也是又快又仔細(xì)。
瑞娜聰明，很快就學(xué)會了搟餃子皮和包餃子，就是包的餃子外形稍微有點丑，還要繼續(xù)練習(xí)。她還超級有想法，會幫我出主意，想各種辦法去招攬生意。
我剛開業(yè)，店小也沒有什么名氣，客流量不大，于是瑞娜主動幫我去公共區(qū)域張貼餐廳菜單。她還到自己所服務(wù)的別墅區(qū)，詢問業(yè)主是否需要定外賣，并主動推薦我的餃子餐廳，說有訂餐外送服務(wù)。
她就是個普通的印尼人，卻用自己僅有的資源，幫我做宣傳，擴大知名度。她還常常對我說：“不要急，慢慢來，好員工要慢慢碰，生意也會慢慢好起來。”
在她身上，我學(xué)到一種從容不迫和樂觀自洽的生活態(tài)度。在我眼里，她不僅是員工，更是我在印尼結(jié)交的可以互吐心聲的好朋友。

（餐廳一景）
磕磕絆絆中，我那名為“Beauty Kitchen”的餃子餐廳，終于開起來了。
05
巴厘島的游客經(jīng)常喝酒狂歡到深夜，于是我的餐廳也會從上午9點一直營業(yè)到半夜12點。
餐廳不光有餃子，還會售賣簡單的中餐和西餐。在定價上也絕不虛高，人均25元的套餐，能讓所有人都吃得起。
來我餐廳的客人來自世界各地，起初我還想借此推廣中國美食，但真的是一方水土養(yǎng)一方人，那些白人對我的餃子并不稀罕。
他們來了會點份西餐，有的甚至只會點上一份沙拉，就是蔬菜水果混在一起，連沙拉醬都不用，說這樣吃才是健康自然的。
在我們極力推薦下，有些客人會嘗試來份餃子，不過他們提出要餃子搭配白米飯一起吃。我還是第一次碰到這樣新奇的吃法，覺得新奇好笑，但也理解尊重，畢竟顧客是上帝，他們的需求都應(yīng)聽從。
漸漸地，回頭客增多了，各種飲食要求也隨之而來，于是我會不斷調(diào)整菜式與口味，一一滿足。
有人喜辣，我們就用老干媽炒意大利面；有人要求食物色彩環(huán)保美觀，那我們就用仙人掌粉、斑斕汁、蝶豆花粉做出各色餃子皮；有的愛餃子配米飯，那我們就用不同口味、不同做法的餃子來搭配……
雖說有些吃法不合常理，但巴厘島講究文化雜糅，面對各種文化、各種族裔的人群，我覺得美食的融合也無可厚非，中西互通，好吃就行。

（用斑斕汁做出的綠色餃子）
在巴厘島，除了有各個國家，各種口味的餐廳，也有風(fēng)格各異、新潮時髦的酒吧、青旅，在我餐廳旁就有個特別的青年旅館。
說它特別，是因為他有4層樓，這在巴厘島這個只能蓋兩層樓的地方出現(xiàn)，說明老板不簡單，在當(dāng)?shù)乜隙ㄓ绣X、有背景。
而且，這個青旅生意特別好，可以說是各國年輕人的聚會圣地。人們夜夜笙歌，不到12點絕不結(jié)束，在網(wǎng)上除了幾條投訴太吵的差評，剩下的全是好評。
老板過于低調(diào)，即便我的餐廳就開在旁邊，也從未見過老板長什么樣。
這天，一個來過我餐廳吃飯的年輕華人，又帶著家人光臨了我的餐廳。這時我才得知，那個年輕人就是青旅的老板。
而他的奶奶，似乎對我很有興趣，跟很多健談的中國老人一樣，從見面時說的一句“你好漂亮”開始，就把我的年齡、生肖、來自中國哪個城市全部打聽了一遍。
大概是喜歡與我聊天吧，用餐結(jié)束她也沒有離開，意猶未盡地聊起她的過去。
她說起自己年少時住在北京，還是干部子弟，日子過得無憂無慮。后來經(jīng)歷過饑荒年代，顛沛流離到了香港，又到了印尼雅加達(dá)。迫于生計，她在43歲開啟檔口，一直干餐廳整整20年，做出當(dāng)?shù)刈詈贸缘挠∧岵?，最后?個子女養(yǎng)大。
雖然這位老奶奶在講述自己在印尼的創(chuàng)業(yè)史，特別是講到全家經(jīng)歷雅加達(dá)排華事件的時候，顯得那么云淡風(fēng)輕，但我能從她的故事中，感受到華人華僑海外奮斗的艱辛與不易，令人百感交集。

（開發(fā)網(wǎng)紅食品：拇指生煎）
如今，我也在異國他鄉(xiāng)開了一間小小餐廳，一個人不光要采購、研發(fā)新菜品、想法設(shè)法拉客源、招待顧客，還要應(yīng)對“不著調(diào)”的員工、打理餐廳大小事務(wù)，確實很辛苦。
有付出就會有回報，目前我的餐廳已經(jīng)走上正軌，雖然暫時還沒有盈利，但我發(fā)現(xiàn)自己竟然沒有了以往在職場中那般焦慮。
因為在巴厘島，我感受到很多善意。那是在街上給我指路的好心人；撿到我手機立即追上歸還的印尼大哥；穩(wěn)穩(wěn)坐在肉攤邊等我回去拿肉的大姐……他們給了我十足的安全感。
在這里我可以做自己喜歡的事，遇自己喜歡的人，去體驗一場場奇妙的經(jīng)歷。在那些努力生活卻不焦躁的人的身上，感受到內(nèi)心的寧靜和快樂，這些是我現(xiàn)在最最享受的美好狀態(tài)。

真實人物采訪：我們無法體驗不同的人生，卻能在這里感受不一樣的生命軌跡，這里的每一張照片都是生命的點滴，每一個故事都是真實的人生，感謝您的喜歡！
（本文章根據(jù)當(dāng)事人口述整理，真實性由口述人負(fù)責(zé)?！罢鎸嵢宋锊稍L”友情提醒：請自行辨別相關(guān)風(fēng)險，不要盲目跟風(fēng)做出沖動決定。）

— END —

口述 | Evy在巴厘島的餃子餐廳

撰文 | 咖啡館的貓


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