大家好！蔥花油餅是家常小吃中的經(jīng)典，但想要做得柔軟多層，涼了也不硬，卻需要一些小竅門，而我們很多人烙餅時，有人用涼水有人燙面，都不對，今天小編教你烙餅的小秘訣，學(xué)我這樣做出鍋柔軟涼不硬，下面就看看我是怎么做的吧！

具體做法：

1.首先準備面粉、鹽、蔥花、兩個雞蛋和發(fā)酵粉，加入溫水，揉成光滑面團，將面團分成五個劑子，搟成圓餅，涂抹上由椒鹽面粉和食用油調(diào)成的油酥。

2.接著從半徑處切開，從一端卷起，捏緊收口和尾部，尖頭朝上按壓成小圓餅，電餅鐺預(yù)熱后刷油，放入餅坯，表面噴油鎖住水分。    

3.隨后中火烙制，待一面金黃后翻面，直至兩面金黃酥脆，出鍋享用，蔥花香味濃郁，餅皮柔軟多層。

小貼士：和面時要用溫水，這樣餅才會更柔軟，烙制過程中要及時翻面，避免餅焦糊。

按照這些步驟，你也能輕松制作出柔軟多層、涼了也不硬的蔥花油餅。

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