【原】新食品原料再添一員！它是“植物界的大熊貓”

食研匯FTA 2024-12-26 發(fā)布于浙江

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12月13日，國家衛(wèi)生健康委公布金花茶培養(yǎng)物獲批新食品原料。此外，葡糖淀粉酶等8種物質作為食品添加劑新品種，1,3,5-三甲基-2,4,6-三（3,5-二叔丁基-4-羥芐）苯等2種物質作為食品相關產(chǎn)品新品種的安全性評估材料均已獲批通過。

圖源：國家衛(wèi)生健康委

新食品原料又添“新成員”

金花茶培養(yǎng)物是以山茶科山茶屬植物金花茶（Camellia?petelotii?(Merrill)?Sealy）的葉為原料，經(jīng)消毒、愈傷組織誘導、培養(yǎng)、收集、干燥、粉碎等工藝制成。推薦食用量為≤1.5克/天。金花茶培養(yǎng)物的主要成分為膳食纖維、蛋白質、多種礦物質等，含有16種氨基酸（其中必需氨基酸7種），且含有茶多酚、黃酮等生物活性成分。

圖源：國家衛(wèi)生健康委

金花茶主要分布于我國廣西南部，少量分布于云南、廣東等地區(qū)。早在2010年，原衛(wèi)生部就已批準金花茶為新食品原料，食用部位為葉，食用量不超過20克/天。

圖源：衛(wèi)生部2010年第9號公告

此外，金花茶花朵也被終止審查，可作為普通食品進行使用。終止審查的理由是：鑒于廣西壯族自治區(qū)已頒布實施DBS45/069-2020《廣西食品安全地方標準金花茶花》，該產(chǎn)品具有地方傳統(tǒng)食用習慣，建議按照《食品安全法》第29條管理。

圖源：國家衛(wèi)生健康委員會衛(wèi)生行政許可公眾查詢平臺

“植物界的大熊貓”

金花茶是山茶科家族中的一種瀕危常綠灌木/小喬木，是少數(shù)具有金黃色花瓣的種類，屬世界珍稀物種。從外觀上看，它花色金黃、花瓣肉質肥厚、有蠟質光澤的優(yōu)良特性，具有極高的觀賞價值。同時，金茶花富含對人體有保健作用的茶多酚、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分以及天然有機鍺、硒、鋅等微量元素，其藥用價值和科研價值也非常高，有“植物界的大熊貓”、“茶族皇后”等美譽。如今，金花茶已被引入日本、澳大利亞、歐洲和北美作為觀賞植物，并作為寶貴的遺傳資源引起了世界各地園藝學家的關注。

圖源：中國科學院

金花茶對生長環(huán)境的要求極高，其基因極難復制，一旦移植就容易死亡或發(fā)生基因突變。另外，它還受到棲息地喪失的威脅，這也限制了金花茶深加工產(chǎn)品的進一步發(fā)展。作為金花茶的主要分布地，廣西防城港市早在1986 年就建立了金花茶國家級自然保護區(qū)。2002年，金花茶還被防城港市確定為市花。

金花茶的功效

金花茶的花和葉作為中草藥被用于改善痢疾、腹瀉、咽炎和肝硬化，民間一直它用來提神醒腦、疏解肝火、清除熱毒以及滋補元氣。經(jīng)藥理學和臨床試驗證明,金花茶還具備抗氧化、降血糖、降血脂、抗衰老等特性。

抗氧化：金花茶中的乙酸乙酯提取物含有多種酚類化合物，而酚類化合物是金花茶中主要的抗氧化劑。金花茶中的乙酸乙酯、二氯甲烷、正丁醇等成分均具有清除ABTS + 、DPPH 自由基的活性。

降血糖：研究發(fā)現(xiàn)，金花茶葉提取物能顯著提高糖尿病小鼠胰島素水平，緩解胰腺病理性損傷，增加肝糖原儲備，改善胰腺結構和功能，對四氧嘧啶致高血糖小鼠有明顯的降血糖作用。金花茶葉正丁醇和乙酸乙酯提取物能改善Ⅱ型糖尿病小鼠的高血糖、高血脂癥狀。

降血脂：金花茶葉片水提物能降低高血脂癥模型大鼠血清中總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)和低密度脂蛋白(LDL-C)含量，金花茶花的水提物和醇提物不僅能降低高血脂癥模型大鼠血清中TC、TG和LDL-C含量，還能有效地減少油酸誘導HepG2細胞脂肪的積累。

抗衰老：金花茶提取物可調節(jié)D-半乳糖誘導的細胞衰老，下調高糖引起的內(nèi)部氧化應激，并通過預防或延緩細胞表型或減弱其對細胞凋亡的抵抗力來減少衰老細胞。金花茶提取物中的正丁醇表現(xiàn)出清除衰老細胞、下調衰老相關標記基因和 SCAPs 通路基因表達的能力，可以通過降低衰老細胞對凋亡刺激的抵抗力來消除衰老細胞。另外，金花茶富含酚類物質，在抑制晚期糖基化終產(chǎn)物 (AGE) 形成方面表現(xiàn)出顯著效果，而AGE與許多與年齡相關的疾病的發(fā)展有關。

金茶花的應用前景

盡管具有較高的經(jīng)濟價值與營養(yǎng)價值，但由于金花茶資源量短缺，限制了金花茶更深入的開發(fā)和利用。不過近年來隨著金花茶種植規(guī)模不斷擴大，人們開始越來越關注金花茶在食品領域的潛力。目前我國已研制或正在開發(fā)的金花茶產(chǎn)品包括有機茶、花茶等茶制品，金花茶濃縮液、金花茶飲料等。另外，金花茶還可用作食用染料，其種子可用于榨油。