許多人都知道，目前在醫(yī)院里經(jīng)常使用一種叫“干擾素”的藥物。它是人體自身白細(xì)胞所產(chǎn)生的一種糖蛋白，在體內(nèi)具有抑制癌細(xì)胞快速分裂的作用。但是，人體內(nèi)產(chǎn)生的干擾素很少，所以科學(xué)家們通過(guò)“遺傳工程”技術(shù)，合成制造出干擾素，作為藥品給病人使用。后來(lái)，又研制出“干擾素誘生劑”一類藥物，如聚肌胞注射劑，或服用黃芪、人參等中藥，以激發(fā)和誘導(dǎo)人體自身制造出更多的干擾素來(lái)。

     在日常的膳食中，也有一些能夠誘生干擾素的食物，其中效果最佳的，首屬白蘿卜了。研究證明，從蘿卜中可以分離出干擾素誘生劑的活性成分——雙鏈核糖核酸，對(duì)食管癌、胃癌、鼻咽癌和宮頸癌的癌細(xì)胞，均有明顯的抑制作用。但是，由于這種活性成分不耐熱，如果經(jīng)過(guò)烹調(diào)，在加熱過(guò)程中則會(huì)破壞，所以才有了“生吃蘿卜”的說(shuō)法。