但血糖不好的朋友可就難受了，一吃血糖就飆升，想吃又不敢碰，雜糧面吃起來一點兒也不筋道，想想就索然無味。

血糖高，難道真不能吃白面條了嗎？

也不一定，會吃的人，不僅能一飽口福，還能穩(wěn)住餐后血糖。

面條不能吃？

這4種面可太適合控糖了

首先，解釋一下慢升糖這個概念，我們常用血糖生成指數(shù)（GI）來衡量一個食物對血糖的影響，GI高的食物升血糖就快，GI低升血糖就慢，GI中等的話，升血糖速度就介于中間。

今天分享的面條，都屬于中低GI食物，可以把它們都稱為慢升糖的面條。

 拉面——GI指數(shù)50

 意大利面——GI指數(shù)52

這里需要提醒的是：只有配料用的面粉是100%純杜倫小麥粉才是真正的意大利面，如果買到配料里有普通面粉的假意面，GI就沒這么低了。

 雞蛋面——GI指數(shù)57

 烏冬面——GI指數(shù)57

因為米粉制作過程存在淀粉老化，老化后的淀粉不易被消化，所以米粉的GI并不是太高。土豆粉，GI更低，所以控血糖的朋友也不用對它敬而遠(yuǎn)之。

這樣吃面一大碗，

血糖也不添亂

吃面也不是光吃面，愛吃面還要控血糖的話，要注意以下4點：

面條煮至半熟，撈出過幾遍涼水，冷透，然后繼續(xù)放鍋里煮熟。這樣煮出來的面條，不容易煮爛，口感比較筋道，消化速度比較慢，有助于控糖。這個技巧叫“韌化處理”，在外面吃面也可以選擇口感筋道的面，口感越筋道，GI越低。

吃面條時只吃面的話，因為過量的碳水，血糖還是會飆升的?？梢?/span>搭配兩倍的葉類蔬菜、一些魚類、瘦肉或雞蛋。這樣富含膳食纖維，不僅有飽腹感，還能延緩餐后血糖的上升速度。

糖友每餐主食量一般建議控制在100克（2兩）左右，食量較大的糖友可以在吃面之前，先吃點蔬菜，大概一個拳頭大小的量，先墊個底，這樣餐后血糖也沒那么容易升高了，還能增加飽腹感。

如果面條煮得比較爛，面湯較稠，里面就含有較多的碳水化合物，此外湯里油脂也較多，這種面湯是不建議糖友喝的。油吃得多會讓食物在胃中停留的時間變長，這樣血糖也一下子降不下來。

一到冬天都想著趁熱吃，面條尤其如此，慢點就怕影響口感了。殊不知這樣不僅大大提高了食道癌風(fēng)險，還很容易導(dǎo)致血糖升高。吃慢一點是糖尿病的基本進(jìn)食原則，因為減慢進(jìn)餐速度，更能增加飽腹感。建議糖友一碗面在20分鐘左右吃完，切不可3分鐘扒拉完了。