歷史記載的“麻糖”源自明代，以湖北孝感和河北唐山麻糖品質(zhì)最佳，而我們“濟(jì)源麻糖”，則有它與眾不同的獨(dú)特色香味兒。

傳統(tǒng)的“濟(jì)源麻糖”結(jié)合本地食材，以優(yōu)質(zhì)麥芽糖和小麥粉制作而成，麻糖形若佛腳，美觀大方，表皮焦酥，里面軟糯，香甜可口。在當(dāng)?shù)厝说挠洃浝?，“?jì)源麻糖”一直是舌尖上的美味。舌尖上的美味又是一種鄉(xiāng)愁，每逢過年過節(jié)，這種美味總會閃亮登場，這不，冬月剛剛過半，麻糖的焦甜香便又游走在鄉(xiāng)土氣息濃厚的街道里了。

冬月的濟(jì)北，經(jīng)歷幾次風(fēng)霜之后，逆天怒放的花兒謝了，一場寒霜，弱不經(jīng)風(fēng)的嫩草兒枯萎了，大部分樹葉已經(jīng)知趣地落去了大半，光溜溜的枝椏勾勒出寒與凍的骨架，藍(lán)天白云和光禿禿的山崗刻畫著寂寥的輪廓，這似乎才是深冬的模樣。天然的景致就像水墨畫，除了山水，便是一望無際的枯草，即便有些許的蒼松翠柏，也在寒風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖，目及之處，幾乎沒有吸引眼球的生動。好在，爬山主要是為了鍛煉身體、陶冶情操，也不需要太多美景做伴。走，靜靜地出出汗也挺好。

徒步“太行天路”。沿著S230南太行旅游路西行數(shù)里，頓覺耳目一新。太行逶迤，蟒河清秀，沿途比鄰愚公渠的千畝冬凌茶園新綠如甸，新植月季竟臨寒怒放，花香氤氳在清潤的空氣里。山坡上牛羊成群，天空是湛藍(lán)的，無雨無雪，這份清潤可能來自晨霜吧？不知名的鳥兒嬉戲林間，紅嘴藍(lán)鵲彩色的翎羽迤邐，鳴聲時而高亢婉轉(zhuǎn)，時而低沉悠遠(yuǎn)，在幽靜的山谷中撥弄著人的心弦。如此冬山，并不寂寥，此情此景，若能品嘗山野美味，自然讓人興奮之至。甜甜的焦香，嗯，是麻糖特有的味兒。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到“麻糖”焦香的甜味兒，不由地令人神往。

尋香而去，臨街簡易的帳篷里油鍋上擺放著誘人的“麻糖”“糖油饃”。走近一看，卻讓人大跌眼鏡，那麻糖又窄又短，腹鼓皮緊，除了遠(yuǎn)飄的香甜味兒和焦糖色的造型以外，我真的不敢相信它竟是童年記憶中的“麻糖”。出于好奇，也為了童年美好回憶的那份情結(jié)，明知它不好吃，我還是詢問了炸麻糖的手藝人?！罢齼喊私?jīng)的糖?。溠刻牵┞樘?，兩元一個，可好吃了。”禁不住兒時記憶的誘惑，雖然看上去麻糖又瘦又小，我還是抱著一絲希望買了兩個，急不可待地嘗了一口，那筋老難爵的口感，瞬間顛覆了我曾經(jīng)的美好記憶。傳統(tǒng)的美味現(xiàn)在咋就變成這樣了呢？當(dāng)年令人神往的美味到哪兒去了？鄉(xiāng)下淳樸善良的手藝人咋會變成這個樣子呢？物價上漲食品漲價也無可厚非，可傳統(tǒng)的特色小吃為啥漲了價卻還要在品相、質(zhì)量和味道上頻頻“縮水”變味呢？難道曾經(jīng)的傳統(tǒng)美味就這樣為了蠅頭小利被輕易丟掉了嗎？我莫名其妙地感到惋惜。

幾天后，我到縣城去辦事，途經(jīng)西關(guān)農(nóng)貿(mào)市場時又聞到了久違的麻糖的香甜味兒，還是那懷舊的情結(jié)再次拉著我的心來到了麻糖攤位前。同樣是漲價后的兩元一個，但曾經(jīng)的焦糖色、油酥香甜的味兒，背上點(diǎn)綴著芝麻粒兒、碩大的、寬厚的品相依舊。這不正是當(dāng)年我相親時往丈母娘家送的那種麻糖嗎？！我試探著買了一個，入口甜香焦酥軟糯的老味道又重新徘徊在舌尖和唇齒之間，這爽口爽心的“粘芝麻大麻糖”帶著我的思緒又回到了想當(dāng)年。

早年，我們這一代訂婚相親辦喜事都離不開麻糖，作為喜慶吉祥的禮物，它的焦酥甜香軟糯讓每個得到的人都覺得幸福甜甜的滿滿的。我訂婚時也不例外，丈母娘統(tǒng)計后開出了300根麻糖的訂禮單?！奥樘鞘撬徒o來賀喜的親戚朋友街坊鄰居的，是我們老王家人的臉面，可不能馬虎?！?/p>

丈母娘怕我不懂事，特意交代我說。我四下打聽了附近辦過喜事的人，都說南街麻糖味道品相特別好，還可以訂做個頭大“粘芝麻的”，油酥掉渣，那就更漂亮！記得當(dāng)時店主說正常賣的兩毛錢一根，訂做的最好的五毛錢一根，粘芝麻的，既喜慶又排場，再大的就不好看了。我說，“那就五毛錢的吧，訂600根！”那麻糖送到丈母娘家，當(dāng)時一家人就樂開了花，啥事都好辦了。街坊鄰居和親戚朋友拿到報喜麻糖，賀禮的錢都翻了三倍，都說老王家閨女找了個大氣的好婆家，喝了那么多家的喜酒，從沒見過報喜送這么好的麻糖！老丈人得足了面子，一高興，嫁妝足足陪了我媳婦三大車。我這邊的親戚街坊也發(fā)出來同樣的喝彩聲，禮金也漲了兩倍。許多年后，大家嘮起家常時，還在夸我家的報喜麻糖，羨慕親家陪送我媳婦的嫁妝呢。

如今國家致力于振興鄉(xiāng)村，路修好了，天更藍(lán)了，山青水秀了，鄉(xiāng)下人淳樸善良的美德也要秉承延續(xù)。近些年國家號召建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，傳承中華文明、歷史文化，我們濟(jì)源擁有濟(jì)瀆廟、太行、王屋山，黃河和黃河小浪底等山水、道教文化和紅色革命文化資源，有這么多厚重的歷史文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就要利用好，傳承好，讓它不僅成為老濟(jì)源人忘不掉的鄉(xiāng)愁，也要成為靚麗的旅游新地標(biāo)、新名片，還要成為振興鄉(xiāng)村的新質(zhì)生產(chǎn)力。

“濟(jì)源麻糖”是濟(jì)源人舌尖上的鄉(xiāng)愁，是濟(jì)源老鄉(xiāng)的一種思鄉(xiāng)情結(jié)，是一種獨(dú)特的地域文化，它富含家鄉(xiāng)的風(fēng)情神韻，美麗鄉(xiāng)村建設(shè)離不開這種淳樸的內(nèi)涵和底蘊(yùn)，離不開這種舌尖上的非遺文化。

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