材料：面團(tuán):高筋面粉250克，鹽5克，細(xì)砂糖15克，酵母粉3克，原味酸奶25毫升，牛奶25毫升，水150毫升，無(wú)鹽黃油15克;卡仕達(dá)餡:牛奶90毫升，無(wú)鹽黃油12克，細(xì)砂糖60克，蛋黃50克，低筋面粉21克，芝士片3片

做法：①將高筋面粉、 鹽、細(xì)砂糖、酵母粉、水、牛奶、原味酸奶、無(wú)鹽黃油揉成面團(tuán)發(fā)酵。②將牛奶、無(wú)鹽黃油、35克細(xì)砂糖混合加熱至90℃關(guān)火，制成奶油混合液。③蛋黃中加入細(xì)砂糖25克、低筋面粉、奶油混合液、芝士片拌勻成內(nèi)餡。④取出面團(tuán)分成4份，搟平，擠入內(nèi)餡包裹緊，烤15分鐘即可。

蔓越莓芝士球

上火240℃、下火220℃ 15分鐘

材料：面團(tuán):高筋面粉250克，酵母粉2克，麥芽糖2克，水172毫升，鹽5克，無(wú)鹽黃油7克;餡料:蔓越莓干50克,芝士丁110克

做法：①將高筋面粉、 酵母粉、麥芽糖、水拌勻，加入無(wú)鹽黃油和鹽揉成面團(tuán)。②包入蔓越莓干，收口捏緊，發(fā)酵20分鐘，取出后分成4等份并揉圓，表面噴水松弛10~15分鐘。③分別把面團(tuán)稍壓扁，包入芝士丁，收口捏緊，發(fā)酵55分鐘，撒上高筋面粉，剪出十字。④放入烤箱烤15分鐘即可。

劃刀時(shí)劃見(jiàn)芝士即可，不要?jiǎng)澨睢?/span>

圣誕樹(shù)面包

上、下火190℃ 15分鐘

材料：面包體:高筋面粉250克，細(xì)砂糖50克，奶粉7克，速發(fā)酵母2克，水125毫升，雞蛋25克，無(wú)鹽黃油25克，鹽2克;表面裝飾:糖粉適量，蛋液適量

做法：①將高筋面粉、細(xì) 砂糖、奶粉、速發(fā)酵母、雞蛋、水、無(wú)鹽黃油和鹽拌勻揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛。②從面團(tuán)中分出1個(gè)50克的面團(tuán)、6個(gè)32克的面團(tuán)，分別揉圓。③從剩余的面團(tuán)中分出1個(gè)24克的面團(tuán)作為樹(shù)的頂端，放在鋪了油紙的烤盤(pán)上拼接成樹(shù)的形狀，蓋上濕布發(fā)酵，刷上蛋液，入烤箱烤熟，撒上糖粉。