“茅檐長(zhǎng)掃靜無(wú)苔，花木成畦手自栽?！边@是王安石《書湖陰先生壁》中的詩(shī)句，湖陰先生姓楊名德逢，是王安石在江寧的鄰居。從描述的情景來(lái)看，楊家環(huán)境優(yōu)美，庭院整潔多花，靠的是常常打掃經(jīng)營(yíng)。古人居家如是，城市的面貌又如何呢？吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中，記南宋都城臨安（今浙江杭州）的風(fēng)俗，敘及城市衛(wèi)生，已存在專門從事環(huán)衛(wèi)工作的職業(yè)，和處理城市污物的渠道。“有每日掃街盤垃圾者，每支錢犒之?！鲂麓?，街道巷陌，官府差雇淘渠人沿門通渠；道路污泥，差雇船工搬載鄉(xiāng)落空閑處。人家有泔漿，自有日掠者來(lái)討去。杭城戶口繁夥，街巷小民之家，多無(wú)坑廁，只用馬桶。每日自有出糞人瀽（傾倒液體）去，謂之傾腳頭，各有主顧，不敢侵奪。或有侵奪，糞主必與之爭(zhēng)，甚者經(jīng)府大訟，勝而后已?！?/span>據(jù)此描述，則古代城市的垃圾處理，其實(shí)已經(jīng)很有秩序。那每日清掃街道、搬運(yùn)垃圾的役夫，是不是類似今天的環(huán)衛(wèi)工人？臨近新春，便由官府出資雇人，疏通沿門溝渠，鏟除道路污泥，雇船載運(yùn)至鄉(xiāng)村空閑處。這極好的農(nóng)家肥料，用來(lái)充實(shí)田土，必定大受歡迎。至于殘湯剩菜，刷過(guò)鍋碗的泔水，公私糞便，因遵循行規(guī)辦事，均有約定俗成的主顧；或用之以養(yǎng)豬，或施肥于莊稼，既防止了城市污染，又滿足了鄉(xiāng)村需求，是一舉兩得的便利。而與民眾密切相關(guān)的飲食衛(wèi)生狀況，在《夢(mèng)梁錄》中也有記載。“杭城風(fēng)俗，凡百貨賣飲食之人，多是裝飾車蓋擔(dān)兒，盤盒器皿，新潔精巧，以炫耀人耳目。蓋仿效汴京（北宋京城開(kāi)封）氣象，及因高宗南渡后，常宣喚買市（宮中到民間購(gòu)物），所以不敢茍簡(jiǎn)，食味也不敢草率也?！?/span>經(jīng)營(yíng)食品，為炫耀人耳目，不靠弄虛作假欺騙顧客，而以質(zhì)量信譽(yù)作為追求，注重食品衛(wèi)生。“盤盒器皿，新潔精巧”，令消費(fèi)者盡可放心食用。宋代官制，似乎并無(wú)專門的工商管理機(jī)構(gòu)，那么，宋人的商業(yè)自律道德，真的是境界很高了；宋代的消費(fèi)者，想必也無(wú)須舉報(bào)投訴了。這其中一個(gè)主要原因，是不搞“特供”！宮中的食品貨物，也同樣是在民間采購(gòu)，并不專門開(kāi)辟渠道?；实酆退奶珎儯缘氖呛兔耖g一樣的米面蔬菜，誰(shuí)敢造假？一座城市，能表現(xiàn)出這樣高的文明水準(zhǔn)，則當(dāng)時(shí)之世風(fēng)淳厚，應(yīng)該可以想見(jiàn)。這和皇家?guī)ь^購(gòu)買民間日常產(chǎn)品，是分不開(kāi)的。同樣是帝國(guó)首都，明代北京市民的精神文明面貌，卻就不免令人遺憾了。韓德羽《旅次談屑》上云：“京都人家尚潔凈，堂室整飭，不染纖塵。其移物悉傾棄戶外，堆累狼藉?！e雪時(shí)，第（只）掃戶外方丈地，所謂自掃門前雪也。掃雪堵于行道，礙通行則不恤也（妨礙交通就不去管了）?！?/span>自家堂室，定要收拾得井井有條，干凈整潔，纖塵不然。居家產(chǎn)生的垃圾，卻一概傾倒棄置戶外，即便日積月累，滿地狼藉，也熟視無(wú)睹。如此缺乏公德，就連作者也禁不住感嘆了：“吁，潔己而穢人，豈性之習(xí)乎！”韓德羽是明代萬(wàn)歷年間（1573－1620）人，他之旅途所見(jiàn)，說(shuō)明當(dāng)時(shí)世風(fēng)頹敗，較之南宋時(shí)期，已經(jīng)漸至不可收拾。中國(guó)人的惡習(xí)，不待柏楊先生斥責(zé)，其實(shí)由來(lái)已久，至于五百年后的今天，我們?nèi)钥赡慷谩?/span>然而不變的是中國(guó)家庭個(gè)人的衛(wèi)生習(xí)慣，似乎照樣延續(xù)。據(jù)《徐氏三可傳》說(shuō)，徐霞客的母親“喜種豆，滿架蔓施（纏繞），剪蕓疏灌，如奉名花；場(chǎng)圃潔拭，不忍婢唾”。徐老夫人身處鄉(xiāng)村，操持農(nóng)耕，衛(wèi)生習(xí)慣卻極其講究，便是場(chǎng)院苗圃之地，也不容忍婢女隨地吐痰。中國(guó)人偏愛(ài)整潔的習(xí)慣，不獨(dú)江南一帶僅見(jiàn)，所謂云南蠻荒之區(qū)，也有這類人家。徐霞客《滇游日記》敘及：“平行嶺上，東十五里，宿于磨盤石之盧姓者，家有小房五六處，頗潔。”潔而言“頗”，旅行家贊賞欣喜之情，可謂溢于言表。又云：“芹菜塘……村廬不多，而皆有杜鵑燦爛，血艷奪目，若以為家植者。豈深山野人，有此異趣？”在遠(yuǎn)離繁華的大山深處，目睹如此動(dòng)人美景，無(wú)怪足跡踏遍天下的徐霞客，也要格外表示一份驚訝了。待后來(lái)游蹤轉(zhuǎn)移至悉檀寺，其筆下的遭遇，更令徐霞客終身難忘。當(dāng)晚，“寺中具湯池候浴，遂與四長(zhǎng)老及沈公就浴池中。池以磚甃（用磚砌成），長(zhǎng)五丈，闊八尺，湯深四尺，炊從隔壁釜中，竟日（一整天）乃溫。浴者先從池外，挽水滌體，然后入池，坐水中浸一時(shí)，復(fù)出池外，擦而滌之，再浸再擦。浸時(shí)不一動(dòng)，恐垢落池中也。余自三里盤浴后，如此番之浴，遇亦罕矣”。平常只言茶道，其實(shí)凈身也講洗浴之道。你看云南寺廟中，僧人招待客人入浴，簡(jiǎn)直堪稱藝術(shù)，不單浴室環(huán)境幽雅清靜，就連洗浴的一整套方式，也是大有講究。局外人倘若不是身臨其境，僅憑想像，難免不知有漢，無(wú)論魏晉了。文章寫完，又記起來(lái)蔣碧微女士的《我與悲鴻》一書中，也曾提到日本人沐浴的習(xí)俗，同云南寺廟中的情景如出一轍。她1917年去東京，發(fā)現(xiàn)日本澡堂盛行男女同浴。澡堂名稱也很情調(diào)，叫做“風(fēng)呂屋”。她第一次進(jìn)去，剛脫衣入池，便被同浴的日本女人趕了出來(lái)，然后半用手勢(shì)半說(shuō)明，教她怎樣洗東洋澡：“先在池外用肥皂擦身，沖洗干凈以后，再下池子去泡”。不知道這習(xí)俗是日本固有的呢，還是從中國(guó)傳過(guò)去的？ |
