導(dǎo)語：冬天，少吃豬肉多吃這個肉，營養(yǎng)極高！潤肺止咳，補氣養(yǎng)血，隨手一燉，太香啦~

小雪后，天氣一天比一天寒冷，很多老人遇上涼氣咽炎咳嗽的老毛病就犯了，所以我們除了要適當添加衣物御寒。俗話說：“秋冬不進補，來年要受苦”。冬天進補別只會吃豬肉，要多吃一些對止咳化痰有幫助的溫熱食品，增強體質(zhì)，順利過冬。

鵝肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，含多種的維生素，氨基酸，有益氣補血，潤肺止咳，暖胃生津的功效，常喝鵝湯吃鵝肉可以預(yù)防咳嗽，感冒，哮喘，氣管炎等功效。鵝肉渾身都是寶，最適合秋冬季吃了，特別是老人和女人要多吃，今天給大家分享鵝肉的美味做法，隨手一燉一鍋，熱乎乎的，吃一口暖全身，太香啦~

1、買回來的大鵝，賣鵝的已經(jīng)處理干凈了，剁成小塊，放到流動水下清洗干凈，洗去血水，這樣做的鵝肉吃著不腥氣。涼水下鍋湯鍋中，放蔥段，姜片，料酒鍋開煮5分鐘，充分煮出血水，撇去浮沫后撈出放進溫水中洗凈。

2、洗凈的鵝肉溫水下入湯鍋中，加入花椒皮，蔥段，姜片，八角，香葉，桂皮，喜歡吃辣味的可以放幾個小辣椒，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮1個小時，時間不要太長，時間太長等一下紅燒鵝肉的時候吃著沒嚼勁就不好吃了

3、熱鍋加油，油熱放進蔥姜蒜末爆香，爆出香味放進一勺豆瓣醬，一勺郫縣豆瓣醬，炒出醬香味

4、然后用漏勺撈出鵝肉放進鍋中翻炒，炒出鵝肉中的水分，調(diào)味鹽，胡椒粉，白糖，味極鮮，翻炒均勻，倒進燉鵝肉的原湯，湯汁沒過鵝肉，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓鵝肉充分入味。10分鐘后我們大火收汁，放點青紅辣椒，胡蘿卜，洋蔥絲一起翻炒，炒至辣椒胡蘿卜斷生，加入香油，味精，翻炒均勻，美味的紅燒鵝肉就做好了，簡直太香了！這時候我們把鵝湯中的調(diào)料撈出來，調(diào)調(diào)味，鵝湯也可以喝了，地地道道的大補湯呀。