丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

光而不耀，靜水流深。

真正的光芒不在于外在的張揚，而在于內(nèi)心的豐富與深度。

打破原有的認知框架，勇于突破固有的局限，才能發(fā)現(xiàn)更廣闊的天地，遇見更好的機會。

生活中難免會遇到各種各樣的對比，有好也有壞。

將對比化作正向的動力，將其視為提升的契機，便能督促自己進步。

若是對自己信心不足，沒有意識到問題的本質(zhì)，對比就可能變成負面的壓力。

比如，看到別人在網(wǎng)上發(fā)布的動態(tài)，便不自覺地認為，他人的生活比自己更加精彩充實。

又比如，在家喝茶時，總覺得茶店里喝到的更加香醇，自己泡的總是差了點味道。

“梧桐樹種下，金鳳凰自來?！?/p>

人生于世，做最好的自己，便能尋找到心中所念的那些美好。

《2》

原因一：用水差異。

古人向來對自然有著極高的贊譽，將雨水和雪水親切地稱為“天泉”。

尤其是備受推崇的雪水，有著“夜掃寒英煮綠塵”的雅致形容。

然而，放到現(xiàn)在的時代，先不論收集雨水和雪水的難度。

自然界中日益嚴重的各類污染，使得這些無根之水也失去了往日的純凈。

平日里，普通家庭更多使用的還是自來水，在泡茶方面也不例外。

雖然方便易得，但自來水屬于硬水，其中含有的礦物質(zhì)、氯氣等殘留物質(zhì)，會直接干擾到茶湯的風(fēng)味呈現(xiàn)。

用這樣的水泡茶，茶湯喝起來往往有一股怪異的水味，香氣和口感都不夠清晰，不足以體現(xiàn)好茶價值。

相比之下，純凈水或蒸餾水因所含雜質(zhì)較少，更適合用于泡茶。

水質(zhì)純凈、成分簡單，能夠更純粹地還原茶葉自然本味。

一些茶店為了追求最佳的泡茶效果，還會特意訂購專用的泡茶用水，以確保每一杯茶都能泡出最佳狀態(tài)。

當(dāng)然，除了水質(zhì)的選擇外，水溫也是泡出好茶的關(guān)鍵因素之一。

總是有茶友擔(dān)心，水溫太高會破壞茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致口感變得苦澀。

其實，真正的高山好茶需要的正是沸水的高溫，使得茶葉能完全浸潤，充分激發(fā)出香氣與滋味。

溫水泡茶，只能析出低層次的芳香物質(zhì)與滋味物質(zhì)，甚至難以徹底打濕白茶覆蓋的一層白毫，品鑒時始終淡然無味。

也有一些茶友意識到沸水泡茶的重要性，提前將所需的泡茶用水燒開，再進行其他準(zhǔn)備。

等到真正注水這一環(huán)節(jié)時，水溫卻早已大幅度下降，難以完全激發(fā)茶葉內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)。

因此，泡茶過程無需太過心急，兼?zhèn)浼儍舻乃|(zhì)與足夠的水溫，才能為品質(zhì)的真實呈現(xiàn)打下穩(wěn)固基礎(chǔ)。

《3》

原因二：沖泡手法差異。

燙壺溫杯、投茶注水、合蓋出湯，蓋碗泡茶所需步驟并不復(fù)雜，普通人多加練習(xí)也能輕松掌握。

也有茶友說，自己在家泡茶，正是按照茶店里學(xué)到的步驟操作，為什么茶湯風(fēng)味依舊相形見絀？

細節(jié)之處見真章，一些常被忽略的細微環(huán)節(jié)，最終卻能影響到整個大局。

首先，投茶量的精準(zhǔn)度便是至關(guān)重要的一環(huán)。

一部分人在家泡茶，只是隨手抓了一把干茶，肉眼估摸著與茶店所使用的投茶量相近，便直接注水沖泡。

殊不知，哪怕只有1克之差的投茶量，茶水比一旦失衡，茶湯風(fēng)味都會有著天壤之別。

以110毫升的標(biāo)準(zhǔn)容量蓋碗為例，100毫升的注水量搭配5克干茶，方能泡出濃淡適宜的茶湯。

僅憑個人感覺很難做到完全精準(zhǔn)，更何況不同品類的茶葉干茶蓬松度各不相同，靠肉眼觀察更是難以準(zhǔn)確把握。

投茶前先用克秤稱重，確保無誤后再進行后續(xù)沖泡，短短數(shù)秒的舉動，正是決定了茶湯風(fēng)味能否完美呈現(xiàn)。

其次，泡茶速度的快慢，也是影響茶湯風(fēng)味的關(guān)鍵之一。

總有人認為自己泡茶所需的時間并不算長，用秒表一測，超過十幾秒的不算少數(shù)。

實際上，從開始注水到大部分茶湯倒出，這一過程的時間應(yīng)控制在8秒以內(nèi)。

茶與水的接觸時間過長，茶味物質(zhì)過度析出，導(dǎo)致最終口感太過濃烈。

最后，蓋碗是否完全瀝干，同樣對茶湯風(fēng)味有著至關(guān)重要的影響。

出湯時傾斜蓋碗，內(nèi)部的茶葉受到重力影響，常常會對茶湯產(chǎn)生攔截作用。

茶湯從一開始的瀑布狀，逐漸變得淅淅瀝瀝，難以倒盡。

沒有耐心的茶友，最后就會直接放下蓋碗，直接開始品茶。

那些殘留在蓋碗中的水分，即便僅沒過蓋碗底部，也會在無意間形成悶泡。

這一部分茶湯變得極度濃釅，且參與著后續(xù)的每一次沖泡，即便被不斷稀釋，依舊會留下?lián)]之不去的苦澀感。

出湯一定要做到干凈利落，不斷加大手腕的翻轉(zhuǎn)角度，多次嘗試后確保茶湯完全倒出，方能享受到由細節(jié)帶來的純正本味。

《4》

原因三：喝茶狀態(tài)不同。

不變的一杯茶，品出了千萬種滋味，變化的其實是環(huán)境與心態(tài)。

如今的茶店，在裝修與設(shè)計上都下足了工夫，搭配使用的茶具也與整體氛圍融為一體，相得益彰。

這樣的環(huán)境，一切充滿和諧，讓人在潛意識里變得更加放松。

加上泡茶過程中，茶店老板或茶藝師一邊進行著手上的步驟，一邊循循善誘地進行講解。

在交流間，茶友們對茶的感知也會更加敏銳。

受到主觀因素的影響，便會認為茶店泡出的茶湯會更好喝一些。

其實，只要把茶葉與基本用具都準(zhǔn)備妥善，沖泡細節(jié)精確到位。

在家泡茶同樣可以享受到品茶的樂趣，甚至更顯隨心愜意。

為了讓品茶體驗更加完美，不妨將家中的茶室稍加布置，或是稍稍調(diào)整茶桌的布局。

給自己準(zhǔn)備一個更加舒適和愉悅的環(huán)境，包括但不限于一株綠植、一幅字畫、一盞燈光。

溫馨雅致的氛圍之下，再沖泡同樣的茶葉，或許會發(fā)現(xiàn)，心中又有了不同的品茶感悟。

典雅大方的品茶環(huán)境，不僅能讓身心放松，更能為高山好茶的品鑒過程精益求精。

《5》

“君子固其本，本固則道自行。”

自身能力達到新的高度，心中所愿所求，自然順理成章，水到渠成。

猶如挺拔之柏楊，自能引來俊鳥棲息。

浩瀚之大海，自然匯聚百川之水。

心中有山水，品茶自然盡顯本味。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。