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紅棗，具有補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用，炒(烤)熟后紅棗的表皮有一部分碳化，這部分碳化的結(jié)構(gòu)通過(guò)消化道進(jìn)入人體可以吸附人體內(nèi)的有害物質(zhì)，起到排毒的作用。

烤焦棗，味道香甜，長(zhǎng)期使用無(wú)害，
不會(huì)上火。但，如果是熱性體質(zhì)少吃，因大棗屬溫性。

焦棗泡水，就是將棗經(jīng)過(guò)炒制，炒焦后泡入水中，可以讓焦棗的營(yíng)養(yǎng)散開(kāi)的更充分，更易被人體吸收。焦棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣養(yǎng)血、健脾益胃、美容養(yǎng)顏等功效。

不宜人群:糖尿病患者
禁忌人群:熱性體質(zhì)、糖尿病患者、經(jīng)期女性。

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烤焦棗功效:
1、益氣養(yǎng)血
大棗中本身含有豐富的鐵元素、磷元素，在一定程度上能增強(qiáng)人體造血功能，焦棗泡水后上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易消化吸收，故能起到益氣養(yǎng)血的功效。

2、健脾益胃
焦棗泡水中焦棗性溫，歸脾、胃二經(jīng)，且其內(nèi)含有尼克酸、維生素等物質(zhì)，可起到健脾益胃的功效，可用于脾胃不適、食欲不佳等病癥。

3、美容養(yǎng)顏
焦棗泡水時(shí)本身焦棗中含豐富的維生素C、維生素P等物質(zhì)，有促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝的功效，再加上泡水飲用，攝入了充足的水分，因此可起到美容養(yǎng)顏的效果。

4、紅棗炒（烤）熟后，對(duì)于高血壓引起的頭痛、失眠，能起到很好的的安神鎮(zhèn)定和催眠的食療效果！吃或泡水喝，每次三顆顆就好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
焦棗泡水中含有豐富的鈣、鐵、磷等微量元素，還含有維生素C、維生素P、維生素A，以及硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

炒黑或烤焦的紅棗泡水喝，可以治療胃寒，胃痛。放入桂圓，成補(bǔ)血、補(bǔ)氣茶，特別適合教師、做培訓(xùn)等用嗓子頻率較高的人。如果再加上4至6粒枸杞子，能治療便秘。

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另外，可以在家制作固元糕，材料有紅棗，可以補(bǔ)血，還有黑芝麻、核桃仁能補(bǔ)腎，冰糖能潤(rùn)燥，又有黃酒在里面增加功效，而且做法簡(jiǎn)單，各種材料打粉，非常精細(xì)，特別容易消化吸收，一般在連吃１～２個(gè)月後，血色素都會(huì)明顯增加，特別適合婦女長(zhǎng)年服用，而且也適合老年人補(bǔ)血、補(bǔ)腎，治療咳喘效果也很好。