我已委托“維權(quán)騎士”為我的文章進(jìn)行維權(quán)行動。

免責(zé)聲明：以下的文字，不做任何醫(yī)療建議，只做信息分享，請在專業(yè)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行。

請隨意轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，如需轉(zhuǎn)載請聯(lián)系后臺。

本文6800字，預(yù)計閱讀時間，16分鐘。

警告，這篇文章只做信息分享，不做任何建議。

這是一篇大逆不道的文章，可能會引發(fā)巨大爭議的文章，也可能是一篇還不太成熟的文章，我先發(fā)出來，拋磚引玉。

是的，這篇要講純?nèi)怙嬍常╟arnivore diet），這種飲食方式，在國外幾乎一夜之間火起來， 它應(yīng)該是繼生酮飲食之后，又一個快速流行起來的飲食法，可以說純?nèi)馐巧倪M(jìn)階版。

先說說背景，從2016年開始，越來越多的人開始嘗試低碳生酮飲食，很多人生酮飲食后，身體很多問題都改善，各種爽，但是，還是有一些小小的問題沒有解決。

有些人發(fā)現(xiàn)，食欲還是比較旺盛，甚至有時候還會暴食脂肪。

有些人發(fā)現(xiàn)，一些腸道問題沒有解決，還有一些人自體免疫性疾病沒有解決，常見的有牛皮癬、關(guān)節(jié)炎等。

（一個純?nèi)怙嬍车纳缛海?/p>

慢慢的有人開始有人推薦純?nèi)怙嬍常╟arnivore diet），推薦的還都是醫(yī)生和有營養(yǎng)學(xué)背景的專家。

因為效果真的非常好，傳播也非?？欤芏嗳税l(fā)現(xiàn)，純?nèi)怙嬍澈?，食欲進(jìn)一步下降，自體免疫性疾病疾病進(jìn)一步改善，體重也有新的突破。

下面，我先來看一看谷歌的搜索變化，這種飲食方式應(yīng)該是2018年才開始慢慢被人所知，從此以后，一直在不斷的攀升。

（圖片來自 google trends）

當(dāng)然，這只是一個搜索量的變化，只能代表熱度，不能代表實際的人數(shù)，很多踐行者，也就不會去搜索相關(guān)的關(guān)鍵字了，就像我不會去搜索低碳飲食一樣。

2019年3月7日，第一屆純?nèi)怙嬍炒髸?/strong>，在美國科羅拉多州博爾德市召開。

（2019 第一屆純?nèi)怙嬍炒髸?/p>

參會的演講嘉賓有很多醫(yī)生、神經(jīng)科專家，他們都是踐行者，受益者。

下面，我先給大家介紹一些純?nèi)怙嬍常╟arnivore diet）的名人吧。

一些推薦純?nèi)怙嬍车拿?/strong>

最早的純?nèi)怙嬍趁?，?yīng)該要數(shù)哈佛大學(xué)的人類學(xué)家斯坦芬森（Vihjalmur Stefansson）教授，他先后和因紐特人一起生活多年，然后自己回來一直踐行純?nèi)怙嬍场?/p>

（Vihjalmur Stefansson）

最新的一些名人，我之前也做過一些介紹，比如說，Joe and Charlene Anderson夫婦，現(xiàn)在快50歲了，他們吃純?nèi)怙嬍?0年了，有兩個健康的孩子。

妻子是一個治療師和工程師，妻子的父親是一個醫(yī)學(xué)博士，他們非常了解基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理念。

年輕的時候，出現(xiàn)過皮疹、哮喘、過敏性炎癥，后來工作后發(fā)現(xiàn)自己容易疲勞、抑郁、濕疹、神經(jīng)疼痛。

一直遵循傳統(tǒng)的粗糧低脂飲食模式，沒有任何改善，后來認(rèn)識他丈夫Jeo，他熱愛健身，對健康有極致的追求，他們了解到生酮飲食，從這里開始。

剛開始，他們也不順利，各種不習(xí)慣、頭暈、無力等癥狀，后來，身體各種狀況慢慢好轉(zhuǎn)，最后嘗試純?nèi)怙嬍?，所有問題都消失，現(xiàn)在一家人基本上都是純?nèi)怙嬍?。?/p>

→ 多倫多大學(xué)心理學(xué)教授和她女兒

加拿大多倫多大學(xué)心理學(xué)教授彼得森博士，她的女兒（Mikhaila Peterson）現(xiàn)在是純?nèi)怙嬍辰绲木W(wǎng)紅級人物，之前很多問題，關(guān)節(jié)炎、抑郁、自體免疫性疾病，困擾了十幾年。

Mikhaila Peterson 圖片來自hvmn.com

一開始高碳水低脂飲食，問題越來越嚴(yán)重，后來開始低碳生酮，最后純?nèi)怙嬍?，現(xiàn)在身體各種毛病都消失了。

她的故事，我之前做過一篇介紹?！?a target="_blank">低碳生酮如何改善自體免疫性疾病

→ 科學(xué)家Amber O’Hearn

她是一個理工科女生，是一名專業(yè)數(shù)據(jù)科學(xué)家，擁有數(shù)學(xué)、計算機(jī)科學(xué)、語言學(xué)和心理學(xué)的背景。

同時她又對健康營養(yǎng)有極大的興趣和愛好，1997年以來，一直在研究和實驗低碳飲食。

之前是素食，體重一直居高不下，一個女孩子，最胖到快200斤，后來發(fā)現(xiàn)吃肉的重要性，2009年開始嘗試生酮，很快減掉30斤，還有一個驚喜是，她的雙向情感障礙癥消失，很快她的精神藥物都被扔掉了。

她吃近乎純?nèi)獾娘嬍撤绞剑呀?jīng)快10年了，現(xiàn)在已經(jīng)很瘦了，有時候，她還會吃生肉，當(dāng)然是保證肉質(zhì)新鮮健康。

→ 精神科專家，醫(yī)學(xué)博士Dr Georgia Ede

非常強(qiáng)的醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)背景，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)研究生，佛蒙特大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士，哈佛大學(xué)劍橋醫(yī)院精神病學(xué)住院醫(yī)師，現(xiàn)在是一名營養(yǎng)精神病學(xué)專家。

（她建議少吃蔬菜的生酮飲食）

這種少蔬菜的生酮飲食（純?nèi)怙嬍常└纳屏怂暮芏鄦栴}，包括慢性疲勞綜合癥，纖維肌痛，偏頭痛和腸道應(yīng)激綜合征（IBS）。

有了這么多的改變之后，她開始思考，什么才是真正的科學(xué)飲食？她現(xiàn)在是一個純?nèi)怙嬍车闹覍嵎劢z，純?nèi)怙嬍澈芏嗄?。?/p>

→ 醫(yī)生、退伍軍人、專業(yè)運(yùn)動員、世界紀(jì)錄保持者shawnbaker

之前也是低脂飲食的踐行者，后來發(fā)現(xiàn)自己狀況越來越差，然后嘗試原始飲食，感受越來越好，隨后轉(zhuǎn)換到碳水循環(huán)的生酮。

后來發(fā)現(xiàn)，每次吃碳水就會出現(xiàn)腸道不適，兩年多前開始嘗試純?nèi)怙嬍?，想測試30天，然后變得一發(fā)不可收拾，他發(fā)現(xiàn)自己的力量變強(qiáng)了，各種狀態(tài)越來越好。

騰訊視頻：50歲的醫(yī)生健身大牛shawnbaker，零碳水純?nèi)怙嬍?/p>

（shawn baker 的簡短紀(jì)錄片 來自 shawnbaker youtube頻道）

他現(xiàn)在一直堅持純?nèi)怙嬍?，現(xiàn)在也是純?nèi)怙嬍撤劢z最多的達(dá)人，之前也專門寫過一篇文章介紹Shawn baker。

相關(guān)閱讀：醫(yī)學(xué)博士Shawn Baker：365天只吃肉，力大無窮破世界紀(jì)錄

其實還有很多，包括澳洲的梅森醫(yī)生、美國的Ted Naiman，我就不一一介紹了。

為什么要吃純?nèi)?，不吃植物?/strong>

這個問題很重要，我相信，很多人和我一樣，第一次聽到這個名詞，就覺得不可思議，是不是腦子有毛病。

講這個之前，我想給大家介紹過一本書《飲食的悖論》，這是美國心臟病學(xué)家、加州國際心肺研究中心的醫(yī)學(xué)主任Steven R. Gundry寫的一本新書，已經(jīng)有了中文版，大家可以去看看。

雖然他并沒有公開支持純?nèi)怙嬍常?，他的書中講了一個原理，植物為了防止動物吃掉他們，會產(chǎn)生毒素，這些毒素有凝集素、植酸、草酸、生物堿等。

谷物、種子類含有這些毒素較多，一些綠葉蔬菜中也有，比如說菠菜中的草酸，長期大量攝入這些毒素，會導(dǎo)致身體的疾病，比如說腸漏、自體免疫性疾病、腸道疾病。

少量攝入應(yīng)該問題不大，但是長期大量攝入，身體會出現(xiàn)不正常狀況，而減少這些植物毒素的攝入后，身體會快速給你反饋，很快就改善。

現(xiàn)在大部分人都認(rèn)為肉有毒，實際上，因為植物的自我保護(hù)，大部分植物都有少量毒素，很多疾病都和這些毒素有關(guān)系，比如說大部分自體免疫性疾病、腸道等消化道疾病。

國內(nèi)大部分專家一直宣傳理念，飲食要均衡、什么食物都要吃、一日三餐都要吃。

而這些年，國外流行的是排除性飲食（elimination diet），食物對身體的反饋不一樣，有些人對一部分食物過敏，有些人不耐受，把可能有問題的食物排除掉，不吃它們，看身體的反應(yīng)，很快就能知道答案。

哪些食物可能對人體造成危害呢？

素食者認(rèn)為肉食可能會，其實這更多是一種信仰，并非科學(xué)。

純?nèi)怙嬍硡s認(rèn)為，植物會產(chǎn)生毒素，傷害人體，低碳飲食排除了高升糖指數(shù)的谷物，穩(wěn)定了血糖，而生酮飲食更徹底，純?nèi)怙嬍匙顝氐住?/strong>

其實，最終極的排除性飲食，就是斷食，什么都不吃，當(dāng)然是短時間的，不是長期斷食。

斷食的好處我寫過很多文章，實際上，它不僅僅排除了食物中的毒素，也有自噬的效果，還能重啟人的免疫系統(tǒng)。

但是，因為一般人做不到，不適應(yīng)，有一些副作用，醫(yī)生和專家不會推薦，其實，身體上的很多小毛病，只要你堅持幾天不吃東西，很多都會消失。

總之，純?nèi)怙嬍呈桥懦燥嬍车囊环N，這也許是最嚴(yán)格的排除性飲食。

純?nèi)猓瑫粫狈S生素？

這是一個大家最關(guān)心的問題，也是面臨最大質(zhì)疑的地方，只吃肉，會不會營養(yǎng)不良。

其實，我們看到這些推廣純?nèi)怙嬍车娜?，都是非常懂營養(yǎng)的，他們是醫(yī)生、營養(yǎng)學(xué)背景，不一樣的是，他們有一種探索極致健康的動力，而不是照本宣科，固步自封。

首先，在講這個話題之前，想先說一個理論，低碳后，或者零碳水純?nèi)怙嬍澈螅?strong>人體對于某些維生素需求就沒有那么高了。

比如說維生素C的問題

很多人都知道，維生素C少就可能得壞血病，但是，哈佛的社會學(xué)家斯坦芬森發(fā)現(xiàn)，因紐特人并沒有壞血病。

主要是兩個原因，第一個就是碳水化合物攝入少了，身體利用維生素C的效率就高了，因為葡萄糖和維生素C的分子類似，如果血糖高的情況下，會和維生素C有競爭的關(guān)系。

（葡萄糖和維生素C分子式）

還有一個很重要的原因，純?nèi)怙嬍巢恢皇悄銈冋J(rèn)為的只吃肉，確切的說，應(yīng)該叫做純動物性飲食，因為他們會吃雞蛋、吃海鮮、吃動物內(nèi)臟。

主要的維生素、礦物質(zhì)來源于這些食物。

（一個典型的純?nèi)怙嬍骋蝗帐匙V，牛肉、牛肝、牡蠣、雞蛋、黃油）

比如說，動物肝臟是不錯的維生素C來源，純?nèi)怙嬍撤ㄖ校刻於家獢z入一些豬肝30-40克左右，這是最有營養(yǎng)的地方，富含各種維生素礦物質(zhì)。

肝臟可以給你提供主要的營養(yǎng)素，如果你吃不了肝臟，那有可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

→ 純?nèi)怙嬍硶粫扁}？

這是一個比較有意思的問題，因為不喝牛奶，不吃蔬菜水果，純?nèi)饪隙〞扁}，純?nèi)怙嬍惩扑]喝的骨頭湯，又不補(bǔ)鈣。

但是，骨頭補(bǔ)鈣啊，所以，他們會經(jīng)常性嚼骨頭，做bone meal，同時他們還會很注意曬太陽。

所以，缺鈣的問題也可以解決。

→ 純?nèi)怙嬍硶粫忝兀?/strong>

純?nèi)馐橇闾妓?，零膳食纖維的飲食，很多人覺得缺乏膳食纖維就會引起便秘，但是，這些年，膳食纖維的作用變得越來越撲朔迷離，這讓很多研究者也頭疼。

實際上，有人做過一個實驗，零膳食纖維的純?nèi)怙嬍常?a target="_blank">便秘問題全部消失。

（零膳食纖維，便秘消失）

對于某些人來說，膳食纖維因為不消化，起到了一個推進(jìn)作用，可以把便便推出去。

你可以想象一個高速路的出口，很多車排隊，出不去，如果后面有很多車在使勁推，可能會把一些車擠出去。

但是，長期來說，是否真正有用，還有待進(jìn)一步研究。

低碳飲食前期引起的便秘，主要是因為脫水、礦物質(zhì)流失導(dǎo)致，適應(yīng)之后很快就會緩解。

更多的疑問，可以看一下我們最新翻譯的這個視頻，我覺得看完之后，很多疑慮可能都不會再有了。

騰訊視頻：零碳水的純?nèi)怙嬍撤?，為什么國外突然流行起來了?/p>

有關(guān)純?nèi)怙嬍车钠渌蓡?/strong>

我相信，這么極端的飲食方式，大部分人都有疑問，而且有很多，下面這些是常見的一些疑問，主要因為太顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知了。

→ 肉類抗生素多怎么辦？

這是一個經(jīng)常用來攻擊肉類的說法，事實上，這個明顯夸大了抗生素的危害。

在我國，農(nóng)業(yè)部1999年就規(guī)定了動物食品中109種獸藥的最高殘留限量，農(nóng)業(yè)部每年會對動物及動物產(chǎn)品的獸藥殘留進(jìn)行監(jiān)控，在2017年檢測的5738批畜禽產(chǎn)品樣品中，合格5722批，合格率99.72%。④

國家有規(guī)定，在出欄之前的一段時間內(nèi)，是不能用藥的，如果你選擇正規(guī)的廠家的肉類，一般不會有什么問題。

抗生素殘留量只有超過了安全限量，才會對人體健康產(chǎn)生危害。

所以，藥物、抗生素殘留遠(yuǎn)沒有常人想的那么嚴(yán)重，一般情況下是安全的，實際上相比其他加工食品的危害，它的危害小得多。

當(dāng)然，非工業(yè)飼養(yǎng)的肉類，可能更健康，草飼的更好，omega-3含量更高，DHA和EPA也更高，還有，羊肉比豬肉和肌肉，可能相對更少一些。

→ 純?nèi)怙嬍硶岣逫GF-1嗎？

很多人會認(rèn)為它會增加癌癥的風(fēng)險，其實，很多食物都可以引起IGF-1水平提升，比如說，糖和蛋白質(zhì)可能會增加IGF-1，那么純?nèi)怙嬍硶黾覫GF-1嗎？

實際上，當(dāng)肉和碳水一起吃的時候，才會增加Igf-1，而零碳水的純?nèi)怙嬍常琁GF-1卻出奇的低。

純?nèi)怙嬍惩扑]者Paul Saladino，BTW他也是醫(yī)生，他現(xiàn)在41歲，純?nèi)怙嬍硯啄旰螅腎GF-1水平是110，比同齡人要少一半左右。

在純?nèi)怙嬍陈?lián)盟中，很多踐行者做過IGF-1的測試，他們的IGF-1大約在120左右，這個值比一般人低很多。

為什么會這樣呢？下面是猜想：

人在低碳狀態(tài)下，身體對高蛋白的反饋不一樣，高蛋白的風(fēng)險會大大降低，真正傷害人體的是糖（碳水），包括肝臟（果糖）、腎臟。

相關(guān)閱讀：最傷腎的東西，原來是它們，很多人每天吃好幾碗...

相對來說，蛋白質(zhì)的危害比糖要少得多，但是，目前主流的營養(yǎng)學(xué)一直在推薦高碳水，控制肉類，這些是蛋白質(zhì)的主要來源，實際上，蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比糖重要。

→ 吃肉會提高TMAO水平嗎？

這個也是一直用來詆毀吃肉的一個指標(biāo)，特別是紅肉，實際上，升高TMAO的不只是肉類，還有很多蔬菜、魚類、海鮮類。

相關(guān)閱讀：紅肉增加TMAO水平，提高心臟病風(fēng)險？真的假的？

大部分人為了詆毀紅肉，會夸大紅肉中的膽堿和肉堿導(dǎo)致TMAO升高，而回避了蔬菜和魚類導(dǎo)致TMAO升高的事實。

實際上，某些魚類升高TMAO水平，是紅肉類的40倍左右。

還有，大部分純?nèi)怙嬍驰`行中的腸道中，并沒有制造TMAO的細(xì)菌，反而那些混合肉類和碳水吃的腸道中，常見這類腸道菌。

所以，我們要反思，可能人類腸道對于蛋白質(zhì)的反饋，低碳生酮或者純?nèi)怙嬍?，和之前的高碳水高蛋白飲食，完全不一樣?/p>

低碳的時候，多吃點蛋白質(zhì)，肉類問題不大，而你高碳水，再吃太多肉類，可能加重某些問題。

也正是這個原因，肉類一直在背黑鍋。

有關(guān)尿酸、膽固醇的問題，我之前寫過很多文章，大家可以到公眾號回復(fù)尿酸，膽固醇等關(guān)鍵字，獲取文章。

當(dāng)然，也許還有很多問題，我現(xiàn)在還沒有答案，大家可以提出來，我?guī)痛蠹胰フ掖鸢浮?/p>

純?nèi)怙嬍?，值得一試嗎?/strong>

聲明，我沒有推薦任何人純?nèi)怙嬍?，但是，純?nèi)怙嬍晨赡軒硐旅孢@些益處：

首先，你的炎癥指標(biāo)會下降，同時你的食欲會下降，因為肉類的飽腹感最強(qiáng)，同時生酮狀態(tài)也會讓你食欲下降，還有你的運(yùn)動表現(xiàn)可能增強(qiáng)，這個是很多力量訓(xùn)練愛好者的利好消息，還有某些腸道問題可能解決。

我覺得，如果你有自體免疫性疾病、腸道問題，很難控制自己的飲食，食欲旺盛，可能，maybe，也許值得一試。

但是，一般吃純?nèi)怙嬍痴撸际菑牡吞歼^來的，很少有人直接從低碳過渡到純?nèi)猓@個難度有點太高了。

還有，純?nèi)怙嬍骋矝]有想象中的那么完美，可能的副作用、缺點。

很多人嘗試了，也退出了，主要原因是，吃純?nèi)馓珕握{(diào)，沒有人生樂趣，會想吃蔬菜，吃其他的食物。

有些人身體不適應(yīng)，或者說吃肉太多身體不舒服，這個需要慢慢調(diào)整，或者說暫時不合適也行。

純?nèi)怙嬍常⒁馐裁矗?/p>

其實，純?nèi)怙嬍骋⒁獾模赡苡泻芏帱c，但是現(xiàn)在，我能想到的就是下面這么多。

1、要吃脂肪，不能只吃瘦肉，所以，盡量吃帶肥肉的豬牛羊肉，比如說羊排，不要只吃雞胸肉。

2、不只是吃純?nèi)?/strong>，內(nèi)臟要吃，這是主要營養(yǎng)來源。

這里的純?nèi)庵傅氖莻鹘y(tǒng)意義上的肉，比如說五花肉、牛排、羊排等等。

還有要吃其他的，動物皮要吃、動物內(nèi)臟要吃，肝、心、腦、腸都是不錯的選擇。

3、海鮮也很重要，因為要補(bǔ)充足夠的omega-3，蛋黃也要吃，營養(yǎng)礦物質(zhì)很豐富。

4、肉的來源也很重要，盡量吃新鮮的肉類，草飼的比工業(yè)飼養(yǎng)的要好一些，但是目前在國內(nèi)好像不太現(xiàn)實。

5、烹飪方式很重要，純?nèi)獠唤ㄗh頓頓吃燒烤，油炸，建議低溫慢煮烹飪方式。

6、鹽也很重要，制造胃酸需要足夠的鹽，消化肉類也需要足夠的胃酸。

7、運(yùn)動也很重要，特別是力量訓(xùn)練，蛋白質(zhì)多，盡量多做力量訓(xùn)練。

8、喝水、檸檬水也很重要哦

9、要配合斷食，不要一日吃三餐，頓頓大口吃肉，純?nèi)獠皇歉邿崃匡嬍?，事實上，你的食欲會大大降低，自然會少吃?/p>

關(guān)鍵的瘦龍說

一定再重復(fù)一次，我沒有給大家推薦純?nèi)怙嬍?/strong>，這篇文章只是分享國外的一些純?nèi)怙嬍车男畔?，和我的一些看法?/p>

還有，我這里也沒有任何詆毀素食的意思，還請素食者高抬貴手，不要來找我約架，我太忙，沒有時間打架。

還有，我現(xiàn)在還沒有做到完全純?nèi)?，我可能在純?nèi)獾穆飞?，還沒有達(dá)到終點。

我的觀念在改變，這個觀點可能和之前的不一樣，我以前覺得要大量吃蔬菜，現(xiàn)在，我會選擇性的吃部分蔬菜，比如說菠菜，我可能不會再大量吃了。

堅果我也會盡量控制了，我會盡量去增加動物內(nèi)臟的攝入量，增加海鮮的攝入量。

這是我的改變，我現(xiàn)在的一些看法，你不一定要這么做，也不一定要認(rèn)可，以上信息，都是純分享，不做任何建議。