丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

泰山不拒細(xì)壤，故能成其高，江河不擇細(xì)流，故能就其深。

能夠?qū)⒁患峦瓿傻弥辽浦撩溃偸巧俨涣藢?duì)細(xì)節(jié)的打磨。

大江大浪，源于微瀾之間的悄然匯聚，最終成就壯闊之景。

再狂傲的風(fēng)，最初也是起源于湖面上，浮萍那抹難以察覺(jué)的搖曳。

細(xì)節(jié)，往往能在不經(jīng)意間決定大局成敗。

有茶友留言說(shuō)，幾個(gè)月前買的鐵罐裝白茶，這幾天拿出來(lái)喝，發(fā)現(xiàn)香氣和滋味不如之前足了。

具體的存茶時(shí)間和條件尚不得知，但很明顯的是，茶葉出現(xiàn)了跑氣現(xiàn)象。

取茶后再次確認(rèn)是否密封，無(wú)需耗費(fèi)心力，卻很少有人能夠每次都做到，一次次的疏忽，帶走了白茶原有的風(fēng)華。

正如一只蝴蝶輕輕扇動(dòng)翅膀，或許無(wú)人在意，但一個(gè)月后，能在另一個(gè)地方掀起威力驚人的龍卷風(fēng)。

再加上，鐵罐本身就不屬于存茶的最佳搭配，條件有限的情況下，茶葉終究難以發(fā)揮出應(yīng)有潛力。

存茶過(guò)程中，再不起眼的一處細(xì)節(jié)，都能在未來(lái)某一天形成無(wú)法挽回的后果。

鐵罐裝的白茶，為何滋味越喝越差？今日通過(guò)以下三點(diǎn)細(xì)節(jié)，探尋那些隱藏的真相。

《2》

鐵罐密封性能有限，3-5個(gè)月后易有變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

市面上最為常見(jiàn)的馬口鐵罐，不易生銹，重量輕便，禁得住外界擠壓，具有一定的防護(hù)性能。

但有利也有弊，正是因?yàn)椴馁|(zhì)堅(jiān)硬不易變形，合蓋時(shí)無(wú)法做到完全嚴(yán)絲合縫。

蓋子與罐口之間留有的縫隙，盡管在肉眼看來(lái)難以察覺(jué)，但空氣中無(wú)處不在的水汽，完全可以自由出入。

因此，盡管鐵罐在攜帶和使用上有著諸多優(yōu)勢(shì)，密封性方面卻只能發(fā)揮有限的作用。

它只能在短期內(nèi)確保密封狀態(tài)，時(shí)間一長(zhǎng)，白茶仍然面臨著變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著日常飲茶的不斷消耗，罐內(nèi)的茶葉總量逐漸減少，空氣在罐內(nèi)的占比，則越來(lái)越大。

白茶在被大量水汽包圍的情況下，含水量急速上升，逐漸引發(fā)過(guò)度發(fā)酵，品質(zhì)嚴(yán)重受損。

為了阻止水汽的侵入，同時(shí)防止茶葉沾染上金屬氣味，白茶與鐵罐之間，還需要有一層食品級(jí)塑料袋起到隔絕作用。

每次取完茶后，都要盡快排出袋內(nèi)多余的空氣，用夾子封緊袋口。

然而，實(shí)際操作中，許多茶友卻忽略了這一細(xì)節(jié)的重要性。

有時(shí)甚至直接袋口敞開(kāi)著，罐口也沒(méi)有完全蓋上，導(dǎo)致密封條件形同虛設(shè)。

茶葉直接與空氣接觸，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)茶香變淡、滋味變薄，也就難以避免了。

《3》

環(huán)境陰涼干燥無(wú)異味，白茶不容易跑氣受潮。

一天之內(nèi)沖泡數(shù)次的茶葉，為了方便取用，總是會(huì)被放置在茶桌的顯眼位置。

看似便捷的做法，在無(wú)意之間，卻為白茶埋下了不小的隱患。

部分茶友為了更加順手，將一整罐茶葉直接放在燒水壺的旁邊。

每當(dāng)壺內(nèi)的水開(kāi)始加熱沸騰，大量的水蒸氣就會(huì)隨之升騰，彌漫在整個(gè)區(qū)域，使得空氣濕度快速上升。

在這樣的環(huán)境下，一旦開(kāi)罐取茶，那些無(wú)處不在的水汽便會(huì)趁機(jī)涌入，滲透進(jìn)茶葉內(nèi)部。

哪怕是處于閉合狀態(tài)，水汽依然能夠?qū)ふ业焦蘅诘募?xì)微縫隙，無(wú)聲無(wú)息破壞著罐內(nèi)的干燥環(huán)境。

隨著時(shí)間的推移，這些受到潮濕環(huán)境影響的白茶，終究難以逃脫受潮變質(zhì)的命運(yùn)。

此外，陽(yáng)光直射的窗臺(tái)，以及平日里油煙混雜的廚房，也同樣是茶葉保存的禁忌之地。

一方面，在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下暴曬，罐內(nèi)的溫度不斷攀升，加速茶葉的內(nèi)部反應(yīng)，使其在短時(shí)間內(nèi)就發(fā)生變質(zhì)。

另一方面，白茶的吸附性極強(qiáng)，很容易就會(huì)沾染上廚房里的雜味、異味，從而嚴(yán)重影響飲茶的口感與體驗(yàn)。

想要保持茶葉的穩(wěn)定狀態(tài)，除了包裝上要做到密封，環(huán)境上避光、干燥、陰涼和無(wú)異味的基本原則也不能忘。

短期內(nèi)存放，可以將鐵罐放置在茶桌的抽屜里，或是房間的架子上，避免水汽、光線和雜味，對(duì)內(nèi)部茶葉造成干擾。

《4》

短時(shí)間內(nèi)喝不完的白茶，建議分裝儲(chǔ)存。

存茶時(shí)疏忽大意，即便白茶天生具備長(zhǎng)期保存的潛力，也會(huì)逐漸走向品質(zhì)直線下滑的深淵。

鐵罐和密封袋的包裝形式，在一定程度上確實(shí)提供了取茶的便利，但時(shí)間一長(zhǎng)始終存在著局限。

1-2個(gè)月內(nèi)飲用完畢，盡快感受最佳風(fēng)味，對(duì)于高品質(zhì)白茶來(lái)說(shuō)才不算浪費(fèi)。

如果是家里茶葉存量較多，每天想換著喝，導(dǎo)致一罐茶葉難以在短期內(nèi)消耗完畢，那么就不建議繼續(xù)使用鐵罐存茶的方法了。

長(zhǎng)期存茶，最令人安心的還是三層包裝法。

鋁箔袋、塑料袋、厚紙箱層層密封搭配使用，為茶葉提供了一個(gè)更加穩(wěn)定且封閉的存儲(chǔ)環(huán)境。

此時(shí)，就不能像短期存茶那樣，直接放在隨手可得的地方了。

臥室、客廳等日?；顒?dòng)頻繁的區(qū)域，由于通風(fēng)換氣帶來(lái)的水汽和外界氣味，很容易透過(guò)紙箱的微小縫隙侵入內(nèi)部，對(duì)茶葉造成不良影響。

地下室看似更加滿足條件，但常年陰暗不通風(fēng)的環(huán)境下，濕度較大，茶葉很容易沾染上霉味，同樣不適宜存放。

家里如果沒(méi)有專業(yè)的環(huán)境，選擇一個(gè)干燥、整潔的空閑房間，如書房，作為存茶室也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

存放時(shí)，要確保離墻離地各15厘米，房間內(nèi)凝結(jié)的水汽難以損壞紙箱，不易破壞白茶原本的香氣和滋味。

平時(shí)如果想要取出飲用，可以根據(jù)個(gè)人的沖泡需求，提前用鐵罐和塑料袋分裝出適量的茶葉，足夠一個(gè)月消耗即可。

這樣既能保證茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定，又能避免頻繁開(kāi)箱對(duì)茶葉轉(zhuǎn)化造成的破壞，防止純正本味流失。

《5》

傳統(tǒng)思維里，有著以小見(jiàn)大，從細(xì)微處放眼全局的習(xí)慣。

當(dāng)下的這一瞬間，包含了過(guò)去和未來(lái)，眼前的每一刻，都值得珍惜。

通過(guò)一片普通的茶葉，或許難以放眼洞察至整片山林。

卻能從聚集沖泡而成的一滴精髓，感受到自然的靈氣與韻味。

見(jiàn)微知著，細(xì)心以待，在歲月的長(zhǎng)河中，好茶逐現(xiàn)光彩。

原創(chuàng)不易，如果您覺(jué)得這篇文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)幫忙點(diǎn)個(gè)贊。

關(guān)注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識(shí)！

小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。