又是一周瘋狂星期四，左手炸雞右手漢堡吃得不亦樂乎的你，有沒有想過為什么你吃的是炸雞，而不是炸獅子、炸老虎？

最容易想到的原因就是，獅子老虎都是保護(hù)動(dòng)物，吃了犯法。

根據(jù)2020年農(nóng)業(yè)部公布的目錄，在不犯法的情況下，我們一共只能吃到29種不同的家養(yǎng)畜禽肉[1]。

其中不僅沒有獅子和老虎這類大型肉食動(dòng)物，甚至連狐貍、水貂這類小型肉食動(dòng)物也不讓吃，能吃的就只有雞、鴨等常見的家禽，少見一點(diǎn)的有鹿、羊駝等，基本都是素食和雜食動(dòng)物。

雖然其中有一些雜食動(dòng)物也會(huì)吃肉（比如雞的飼料中會(huì)有魚粉、肉粉等）[2]，但在被人類圈養(yǎng)的情況下，它們也大都會(huì)以植物性食物作為主要能量來(lái)源。

但我們不受法律約束的祖先，很可能就吃過獅子和老虎。一項(xiàng)關(guān)于古人類學(xué)的研究就在古代獅子的遺骸上發(fā)現(xiàn)了人類剝皮和使用骨髓的痕跡，這表明這頭獅子是被用來(lái)作為食物的[3]。

那為啥祖先們吃過以后，不把獅子和老虎像牛羊一樣圈養(yǎng)起來(lái)，讓我們也能不犯法地吃點(diǎn)？

一篇發(fā)表在《自然》（Nature）上的文章曾總結(jié)過動(dòng)物可被馴化圈養(yǎng)的幾個(gè)條件，分別是“性情溫順不易受驚”、“生長(zhǎng)速度快，繁殖周期短”、“人類可以輕松提供其所需的食物”和“能在馴養(yǎng)條件下交配繁殖”等[4]。

能被馴化的動(dòng)物都符合這些條件，而不能馴化的動(dòng)物，則各有各的缺陷。

人類無(wú)法馴服肉食動(dòng)物最直接的原因，是它們大多武力值過高，打不過。

以老虎這種大型貓科動(dòng)物為例，一只孟加拉虎從鼻尖到尾巴末端約為 3 米，成年雄性的體重在200-260公斤之間。而作為一種強(qiáng)大、魁梧的動(dòng)物，它們可以單槍匹馬地捕捉和制服至少五倍于自身體重的獵物[5]。

不幸的是，人類也是它們的獵物之一。一項(xiàng)橫跨70年記錄了5440次肉食動(dòng)物襲擊的研究將93%的大型貓科動(dòng)物對(duì)人的襲擊行為歸類為捕食性襲擊，且它們的攻擊十分危險(xiǎn)，致命幾率高達(dá)65%[6]。

由于肉食動(dòng)物強(qiáng)大的力量和這種狩獵關(guān)系的存在，通過設(shè)置陷阱、群毆的方法殺死它們倒還可能，但咱們沒有麻醉技術(shù)的祖先顯然沒有能力將它們活捉并圈養(yǎng)起來(lái)。

而到了現(xiàn)代，人類能安全抓捕卻仍然不吃肉食動(dòng)物主要的原因，是“不夠吃”。

在自然環(huán)境中，從進(jìn)行光合作用的植物到草食動(dòng)物再到肉食動(dòng)物，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量都以熱量、運(yùn)動(dòng)或消費(fèi)者無(wú)法消化的材料形式損失，比率最高甚至可以達(dá)到90%[7]。

生物在能量金字塔上的位置越高，可用的能量就越少，而依靠這些能量存活的生物個(gè)體數(shù)量也就越少[8]。

而肉食動(dòng)物作為捕食者，通常位于能量金字塔的頂層。

因此，自然界中的肉食動(dòng)物的數(shù)量本就稀少，而人類要想通過大規(guī)模養(yǎng)殖增加它們的數(shù)量來(lái)滿足肉食需求，也不太可能。

許多肉食動(dòng)物的繁殖和成長(zhǎng)周期很長(zhǎng)，老虎從出生到第一次繁殖需要3-4年，而雞只需要3-6個(gè)月[5][9] 。等老虎傳宗接代到數(shù)量足夠食用的時(shí)候，雞這邊都已經(jīng)送走十幾代了。

不過精明的人類，壓根也不會(huì)考慮大規(guī)模養(yǎng)殖肉食動(dòng)物，因?yàn)槲覀兏尽梆B(yǎng)不起”。

這是同素食動(dòng)物的養(yǎng)殖成本對(duì)比出來(lái)的。

在畜牧業(yè)中，常用飼料轉(zhuǎn)化率（Feed Conversion Ratio, FCR）來(lái)解釋動(dòng)物的養(yǎng)殖成本，比如以谷物為食的牛平均需要8千克谷物才能轉(zhuǎn)化1千克肉，因此牛的FCR均值為8(8:1)，而雞更厲害，平均只需要2千克谷物就可以長(zhǎng)1千克肉[10]。

但肉食動(dòng)物的食物需求量可不會(huì)這么簡(jiǎn)單。一篇發(fā)表在《科學(xué)》（Science）上的文章指出，在自然條件下，肉食動(dòng)物要維持生存，至少需要自身體重100多倍的獵物供它捕食[11]。

重點(diǎn)在于，它們吃的是肉，假如用大量牛肉去喂老虎卻只是為了吃老虎肉，那還不如直接吃牛肉。

大型肉食動(dòng)物不能吃，小型的怎么也不吃？

實(shí)際上，一些小型肉食動(dòng)物其實(shí)是可以大規(guī)模養(yǎng)殖的，狐貍、水貂等肉食動(dòng)物就作為特征畜禽在農(nóng)業(yè)部公布的家養(yǎng)畜禽目錄之中[1]。

但從最開始到現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖狐貍，水貂等動(dòng)物的目的都是為了毛皮加工和產(chǎn)品出口，而不是食用[12]。

以水貂為例，作為珍貴毛皮動(dòng)物，其皮草屬于細(xì)皮毛裘皮，是國(guó)際裘皮市場(chǎng)的支柱[13]。但它們被剝皮后的肉則被稱為“廢棄動(dòng)物蛋白”，當(dāng)前有關(guān)毛皮動(dòng)物肉的處理也大多是將其再加工為動(dòng)物飼料或直接銷毀，而非作為人類食物[14]。

同時(shí)，特種畜禽養(yǎng)殖的發(fā)展歷史短，相較于雞、鴨等養(yǎng)殖體系成熟的傳統(tǒng)家養(yǎng)畜禽，大部分品種沒有可參考的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，盡管已有一些有效的免疫手段，但大多數(shù)特種畜禽缺乏配套的飼料、獸藥、疫苗，特種畜禽疾病防控不力，導(dǎo)致疫病廣泛蔓延[15]。

一項(xiàng)針對(duì)圈養(yǎng)毛皮動(dòng)物的流行病學(xué)調(diào)查就顯示，病死水貂、狐貍及貉子等毛皮動(dòng)物體內(nèi)就存在犬瘟熱病毒、細(xì)小病毒、禽流感病毒等五種主要病毒，而導(dǎo)致感染的致病細(xì)菌多達(dá)8種，且多呈現(xiàn)于混合感染狀態(tài)[16]。

缺乏科學(xué)免疫程序的毛皮動(dòng)物肉如果作為食物，可能會(huì)存在一些食品安全問題，因而以食用為目的特種畜禽“胴體”經(jīng)營(yíng)是受到嚴(yán)格禁止的。

由此看來(lái)，大多數(shù)肉食動(dòng)物咱們要么吃不起，要么不能吃。

但凡事都有例外——一些同為肉食動(dòng)物的魚類，就是我們餐桌上的?？蚚17]。

它們最大的特點(diǎn)就是好喂，魚類的平均飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)通常在1-2之間，這意味著它們的產(chǎn)肉能力比雞還強(qiáng)[10]。此外，作為普通木棍就能狩獵的生物，生活在水中的魚兒們?cè)賰疵停坏狭税?，就只能任人擺布了。

所以，實(shí)在想吃點(diǎn)肉食動(dòng)物又怕犯法的話，就烤兩條魚嘗嘗吧。