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lzqzy51 2024-09-28

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廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院首屆青年拔尖人才系列報道之二十二

李麗：用青春和汗水夯實水果加工科研之路

2010年6月，碩士畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的李麗放棄了廣州的高薪項目咨詢主管工作，毅然選擇進(jìn)入廣西農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所工作。也就在那一刻，她的夢想在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域逐漸綻放。

“立志科技助農(nóng)、科技興農(nóng)，把所學(xué)的食品專業(yè)特長，深耕在廣西大地上?！崩铥愓f道。

加工所建立之初，科研條件有限、科研力量薄弱，李麗從初級科技人員一步步做起，決心抓住廣西的特色產(chǎn)業(yè)，制定自己的發(fā)展目標(biāo)。初到廣西，李麗發(fā)現(xiàn)廣西的水果資源非常豐富，是柑橘、香蕉、芒果、荔枝、火龍果等南亞熱帶水果綜合性生產(chǎn)面積最大省份，但因這些水果收獲季節(jié)集中且氣溫較高、研發(fā)力度不足等因素，水果采后損失非常嚴(yán)重，并且加工比例不足5%，落后于我國溫帶、寒帶水果加工業(yè)，難以實現(xiàn)增產(chǎn)增收目的。

如何對傳統(tǒng)水果保鮮加工進(jìn)行提升、開發(fā)高檔高值安全的新產(chǎn)品，提高產(chǎn)業(yè)綜合效益，已成為水果加工業(yè)健康發(fā)展首要解決的問題。發(fā)現(xiàn)這個問題后，在科研工作中，李麗根據(jù)水果加工的產(chǎn)業(yè)問題，把水果保鮮加工作為自己的主攻方向，扎進(jìn)實驗室一門心思投入在水果保鮮與加工技術(shù)研究中，努力把廣西的優(yōu)勢資源利用開發(fā)好。

為了確保實驗順利開展，她經(jīng)常起早貪黑、頂著酷暑，趕四五百公里到各縣采集新鮮樣品，然后回到簡陋的實驗室中，加班加點地忙著分析檢測、收集數(shù)據(jù)，全身心投入到科研工作中。為順利完成科研項目，她享受過凌晨兩點的實驗室，也見過清晨五點的辦公室是怎樣的一種樣貌。

十年磨一劍，頻繁在各地來回采樣、做實驗研究、查閱文獻(xiàn)、整理數(shù)據(jù)，讓李麗的專業(yè)知識積累更加深厚。研究路上雖然困難重重，但帶給李麗更多的是驚喜和收獲。

近年來，李麗和她所在的團(tuán)隊相繼開發(fā)了甘蔗、香蕉、桑果、荔枝、龍眼、芒果、火龍果等廣西特色果蔬加工新技術(shù)和產(chǎn)品30多個，開發(fā)水果保鮮加工新設(shè)備5套。其中，由李麗牽頭完成的“甘蔗源功能性糖與多酚的創(chuàng)新利用與示范推廣”獲得廣西科技進(jìn)步獎二等獎，該項目開展了甘蔗精深加工及綜合利用研究，開展了蔗梢多酚與多糖生物活性物質(zhì)提取、分離、結(jié)構(gòu)鑒定、抗氧化與抗炎癥活性研究，經(jīng)檢測，這些活性成分具有很好的抗氧化、抑制衰老的功效。根據(jù)國家啟動的“國家公眾營養(yǎng)改善—微生態(tài)健康促進(jìn)項目”，采用先進(jìn)技術(shù)開發(fā)出以低聚果糖、低聚木糖等為主成分的甘蔗天然低聚糖功能性飲品，成果獲得授權(quán)國家發(fā)明專利2件、實用新型專利2件，這些產(chǎn)品已經(jīng)在市場上銷售，在廣東、山東等地不斷推廣，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

付出了辛勤的汗水，必將獲得幸運女神的青睞。經(jīng)過不懈的努力奮斗，李麗成功入選廣西“十百千”人才工程第二層次人選，廣西高層次人才認(rèn)定專家、廣西“十百千”知識產(chǎn)權(quán)（專利）中青年專家、廣西三八紅旗手、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院青年拔尖人才。主持國家自然科學(xué)基金、國家星火計劃項目等項目21項，作為研究骨干參加國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)計劃項目等各級項目55項。

在青年科技人員當(dāng)中，李麗如一顆冉冉升起的明星。她常說：“快樂做科研，越努力，越幸運。”多年的精心研究，讓她在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域取得了不俗的成績。她曾獲廣西科技進(jìn)步獎一等獎、廣西科技進(jìn)步二等獎3項、廣東科技進(jìn)步獎二等獎、全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎三等獎、廣西青年科技獎、中國產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎二等獎3項、中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)獎二等獎、南寧市科技進(jìn)步獎二等獎、廣西發(fā)明創(chuàng)造成果展覽交易會項目金獎2項、銀獎3項、廣西農(nóng)牧漁豐收獎一等獎等共計43項。發(fā)表研究論文107篇，其中第一作者25篇，SCI收錄12篇，EI收錄5篇，ISTP收錄4篇，主編與參編美國出版社英文專著2部、副主編中文專著5部；獲批制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)40項，頒布8項，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)41項；申報國家專利123件、授權(quán)44件，其中第一發(fā)明人13件；獲成果登記38項，其中第一完成人12項。開發(fā)果蔬加工新產(chǎn)品21個，研制新設(shè)備3套。技術(shù)成果轉(zhuǎn)化19項，催生國家高新企業(yè)4家，在30多家企業(yè)示范推廣，新增產(chǎn)值13.8億元。

此外，她還擔(dān)任全國巾幗文明崗崗長、國家藥食同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事、中國青年科技工作者協(xié)會委員、廣西專家顧問咨詢中心特約專家及廣西科技項目評估咨詢專家等，在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域發(fā)揮自己的特長和智慧。

在做好科研工作的同時，李麗始終堅持把服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民增收作為科技工作的重心，積極參與精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)富民等工作。她先后深入廣西德保、大新、博白、上林等貧困縣，開展科技下鄉(xiāng)服務(wù)“三農(nóng)”活動，對企業(yè)和農(nóng)民開辦農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)100多次，培訓(xùn)企業(yè)技術(shù)人員和農(nóng)民2000多人次。同時，她積極在貧困村廣泛開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，為企業(yè)和貧困村群眾提供果蔬貯藏加工技術(shù)指導(dǎo)。

為更好掌握廣西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、成效及問題，李麗和她的團(tuán)隊成員對廣西14個地級市的農(nóng)產(chǎn)品加工情況進(jìn)行了全面調(diào)研，深入自治區(qū)涉及農(nóng)產(chǎn)品加工的機(jī)關(guān)部門、企業(yè)、基地、農(nóng)村一線收集分析數(shù)據(jù)，歷時2年時間完成廣西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展研究，為《廣西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升發(fā)展規(guī)劃（2018-2022）》等農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域政府相關(guān)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、方案的起草制定提供重要數(shù)據(jù)資料和內(nèi)容參考。同時，李麗還積極投身全區(qū)各市縣120個在建各級農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)一線，協(xié)助開展廣西農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)建設(shè)工作的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計、實地檢查指導(dǎo)、驗收考核等工作，積極貫徹落實自治區(qū)黨委、政府關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工集聚區(qū)建設(shè)工作的部署。

“一路走來，回顧我以前的工作，實驗方案設(shè)計也好、數(shù)據(jù)采集分析也好，項目申報也好，包括成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，只要有強(qiáng)烈的專業(yè)興趣和目標(biāo)，所有的付出都是值得的。做科研工作，要耐得住寂寞，守得住芳華，才能取得亮眼的成就。”李麗總結(jié)道。談及今后的研究工作，她表示下一步將繼續(xù)圍繞廣西特色資源，通過科技創(chuàng)新和產(chǎn)學(xué)研深度合作，努力開展果蔬保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，進(jìn)一步促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，為農(nóng)民增收、企業(yè)增效和農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。