胃不好的人太多了

但養(yǎng)胃第一步不是去吃補品

而是改變飲食習慣，吃一些好消化，讓胃舒服的飲食

之前分享過養(yǎng)胃氣存津液的粳米湯

養(yǎng)胃要喝粳米湯（別亂喝小米粥）

今天再分享一個同樣簡單，做起來省時省力，但非常效驗的湯——白面湯

河南叫神湯、甜湯，我們山東叫白湯、糊涂

作為一個上大學前從未離開過山東，喝了17年白面湯的人

深深受益

雖然在你身強力壯的時候可能感受不到那么明顯的效力，但一旦脾胃弱身體差的時候，它的好處你喝一碗馬上就能感受到

先看下網(wǎng)友感受到的：

其實上面這些情況還是歸功于白面湯滋陰、養(yǎng)脾胃、補津液的功效（相比于開頭提到的粳米湯，白面湯入心入肝，粳米湯入肺）

白面湯是由小麥面粉做的

在詳細介紹白面湯的功效原理之前

先來看一下小麥

《別錄》說它：

《本草再新》說它：

'養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。'

相比于其他五谷，小麥獨特的功效

養(yǎng)心：

小麥味甘微寒，歸心經(jīng)，所以小麥能養(yǎng)心（大名鼎鼎的甘麥大棗湯，就是小麥入藥養(yǎng)心除煩，浮小麥效果更好）

養(yǎng)肝：

《素問·金匱真言論篇》：“東方色青，入通于肝……其味酸，其類草木，其畜雞，其谷麥”

麥為肝之谷，其氣通心

長得頂尖帶刺的植物，大都有舒暢通調(diào)肝膽氣血的功效，比如說白蒺藜、玫瑰、皂刺等等

針尖對麥芒，長著芒刺的小麥也可以養(yǎng)肝舒暢肝膽氣機

健脾胃：

五味入五臟，小麥味甘入脾，自然可以健脾補虛

五行相生，心生脾（心火生脾土），好比心陽溫煦脾土，如果心之功能強大，脾的運化能力也會好

所以，小麥養(yǎng)心養(yǎng)肝的同時又能健脾胃，這是它區(qū)分于其他谷物的獨特之處！

而磨成面粉后，相比于小麥，寒熱溫涼發(fā)生了變化：

《本草綱目：》

但以上3方面功效都是保留的

小麥面粉作藥用途很多

相比于小麥面粉做的饅頭

脾胃差、氣血虛，吃養(yǎng)生饅頭

做成白面湯更能養(yǎng)陰，養(yǎng)心陰、肝陰、胃陰

相比于饅頭，白面湯是水飲類食物，面糊糊化后吸收的水分，在面粉養(yǎng)心養(yǎng)肝養(yǎng)脾力的加持下能更好的氣化成津液，生津滋陰

當然糊化后的白面湯非常好消化，所以渣渣胃喝完會很舒服

好用的白面湯，并不是我們當代的發(fā)明，古人早就發(fā)現(xiàn)了

列一些醫(yī)書原文：

《圣濟總錄》

《千金》：

中暍卒死：井水和面一大抄，服之。

《普濟方》：

大衄血出：口耳皆出者。用白面入鹽少許，冷水調(diào)服三錢。

《廣記》

中蠱吐血：小麥面二合，水調(diào)服。半日當下出。

除了直接水調(diào)服白面湯，古人還用白湯送服一些比較消耗脾胃的藥物、以及一些催吐的使用場景，取它滋陰養(yǎng)脾胃補津液的功效

那白面湯怎么做呢？

原味白面湯

食材：

面粉20g，水500ml

做法：

面粉加少量水調(diào)成稀面糊

水燒開，下入稀面糊，用勺子快速攪拌，再次煮沸即可

就像粳米湯，原味白面湯也是一個很好的基礎方

可以演化出來很多加味版：

雞蛋白面湯：在白面湯煮開的時候順手打入雞蛋花

白面湯加上雞蛋，補津液、養(yǎng)脾胃的同時滋陰養(yǎng)血、潤燥息風、清熱解毒、清肺利咽

不起眼的雞蛋白湯，可是著名豫劇大師馬金鳳的養(yǎng)生秘籍

她一喝就是78年

她接受采訪時特別感謝那個大夫

給她提供了雞蛋白湯這樣一個超簡單的食療方

可以讓她在晚年的時候仍然有一副好嗓子

蔬菜白面湯：加入各種時令蔬菜后再打入雞蛋加入食鹽、香油調(diào)味

雜糧白面湯：先熬煮黑豆、綠豆、紅豆等雜糧，煮好后加入稀面糊即可（類似于淀粉勾芡）

以上加味豐富口感的同時也能增加更多的營養(yǎng)