秋天，是一個(gè)適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。民間素有 “貼秋膘” 的習(xí)俗，而多喝營(yíng)養(yǎng)湯便是貼秋膘的絕佳方式之一。在這個(gè)美好的季節(jié)里，為大家推薦六道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品。

一、山藥排骨湯

排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水后撈出洗凈。山藥去皮切塊，放入清水中浸泡防止氧化。

將排骨放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約 30 分鐘。放入山藥繼續(xù)燉煮約 20 分鐘至山藥熟透、排骨肉軟爛。加入適量鹽調(diào)味即可。

二、蓮藕豬蹄湯

豬蹄洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出。蓮藕去皮切塊。    

將豬蹄放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約 1 小時(shí)。放入蓮藕繼續(xù)燉煮約 30 分鐘至蓮藕軟糯。加入適量鹽調(diào)味即可。

三、鯽魚(yú)豆腐湯

鯽魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制片刻。豆腐切塊，用開(kāi)水焯一下去除豆腥味。

鍋中倒油，油熱后放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃。加入姜片、蔥段，倒入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約 20 分鐘。放入豆腐繼續(xù)燉煮約 10 分鐘。加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可。    

四、紅棗烏雞湯

烏雞洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出。紅棗去核，枸杞洗凈。

將烏雞放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約 1 小時(shí)。放入紅棗、枸杞繼續(xù)燉煮約 30 分鐘。加入適量鹽調(diào)味即可。

五、玉米胡蘿卜排骨湯

排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水后撈出洗凈。玉米切段，胡蘿卜切塊。    

將排骨放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約 30 分鐘。放入玉米、胡蘿卜繼續(xù)燉煮約 30 分鐘至食材熟透。加入適量鹽調(diào)味即可。

六、海帶瘦肉湯

瘦肉洗凈切片，用鹽、料酒腌制片刻。海帶泡發(fā)后洗凈，切成小塊。

鍋中倒水，放入姜片，水開(kāi)后放入瘦肉片焯水后撈出。另起鍋，加入適量清水，放入海帶煮約 10 分鐘。放入瘦肉片繼續(xù)煮約 5 分鐘。加入適量鹽調(diào)味即可。